哪些人适合了解这类选择？

想核实有机标识的消费者

为新年前后的早餐挑选煎饼粉时，你不想只凭“天然”或“多谷物”之类的字眼做判断。可以查看包装上的有机标识、适用情况下的欧盟有机标志，以及配料表。

偏好特定谷物的早餐烘焙爱好者

你可以根据喜好，选择以小麦粉、多种谷物或荞麦为主的煎饼粉。如果要为多人准备早午餐，还可以查看包装上的制作说明，了解一包能做多少张煎饼，以及需要额外添加哪些食材。

关注植物基饮食或过敏原的消费者

你想分别了解干粉本身、可能含有的微量成分，以及制作面糊时需要添加的食材。有机标识本身无法说明产品是否含有过敏原，也不能保证适合植物基烹饪。

挑选时要关注哪些方面？

先确认有机标识，再根据早餐需求选择谷物基底和制作方式。Skal Biocontrole 表示，在欧盟生产并以有机食品名义销售的预包装食品必须标注欧盟有机标志；此外，也要查看所选产品包装上的配料表和过敏原信息。

关注事项 检查内容 适合哪些人关注
有机标识 查看适用情况下的欧盟有机标志，并确认当前包装上的有机标识。 如果我专门在找有机煎饼粉，就想在包装上确认相关标识，而不是只看产品名称。据估计，约 36% 的消费者会把这一点作为首要选购标准。
过敏原和制作方法 查看“含有”和“可能含有”标注，并确认制作面糊时需要添加哪些食材。 如果要为有过敏原饮食限制的人，或不吃动物性食材的人制作煎饼，整个制作过程都要符合他们的需求。据估计，约 29% 的消费者会优先关注这一点。
谷物基底 比较配料表中的首要成分；如果标明了主要谷物的占比，也要一并查看。 如果我想主要使用小麦、多种谷物或荞麦，配方组成就会决定我选哪一包。约 21% 的消费者会优先考虑这类偏好。
早餐安排 为多人采购前，先查看产品标明的制作份量和所需添加的食材。 准备早午餐时，我想确认一包煎饼粉加上手头的其他食材，是否足够应付计划好的份数。据估计，约 14% 的消费者会把准备工作放在首位。

挑选时常见的误区

  • 把有机等同于无麸质或不含过敏原

    有机多谷物煎饼粉可能含有小麦、斯佩尔特小麦、黑麦或燕麦。即使是以荞麦为主要原料的煎饼粉，也可能标注含有微量其他成分的风险。

    选购时，请查看相应产品的配料、“含有”和“可能含有”标注，以及包装上标明的特定饮食声明。

  • 只准备干粉，忽略早餐所需的其他食材

    不同产品的制作说明各不相同。有些煎饼粉需要添加牛奶和鸡蛋；制作植物基煎饼则需要使用其他食材。

    采购前先确认包装上要求添加的食材和用量，再决定要用什么方式制作煎饼。

  • 以为商品页面就能保证有货

    Albert Heijn 将 Leev 有机斯佩尔特小麦煎饼粉标注为已下架。因此，仅凭商品介绍并不能确定新年前后是否买得到某款煎饼粉。

    请提前向你准备下单或采购的商店确认商品当前是否有货。

  • 面糊还没煎熟就先尝一口

    PLUS 在 Koopmans Bio Meergranen 产品说明中指出，面糊不适合生吃，必须彻底加热。

    请按照当前包装上的制作说明操作，并将煎饼充分煎熟。

品牌和产品系列参考

以下产品系列展示了你可能遇到的谷物基底、制作方式和标签信息差异。请查看所选产品的包装；提及某个品牌，并不代表该品牌旗下所有产品都可以买到。

AH Biologisch

Albert Heijn 介绍了一款 400 g 的有机多谷物煎饼粉，含有斯佩尔特小麦、黑麦和小麦。

  • 产品信息标注了欧盟有机标志，并提供植物基制作方法。
  • 这款煎饼粉含有多种谷物；也请查看最新的过敏原和微量成分标注。

Jumbo

Jumbo 介绍了一款 400 g 的有机煎饼粉，以有机小麦粉为主要原料。

  • 如果你不想选多谷物或荞麦煎饼粉，这款产品的小麦基底一目了然。
  • 制作说明要求添加牛奶和鸡蛋。也请查看包装上关于小麦、麸质和其他潜在过敏原的信息。

Koopmans

根据产品信息，Koopmans Bio Meergranen 含有小麦、燕麦、玉米和荞麦。

  • Koopmans 除了提供牛奶和鸡蛋的常规做法，也介绍了使用植物基饮品和苹果酱的植物基做法。
  • 挑选时仍要留意谷物组成，以及产品可能含有的鸡蛋、牛奶和黑麦等微量成分。

Smaakt

根据 PLUS 的信息，Smaakt 有机荞麦煎饼粉含有 90% 荞麦粉，此外还含有木薯粉。

  • 标明的原料占比清楚地显示，荞麦粉是主要成分。
  • PLUS 标注该产品可能含有微量花生、大豆、坚果和芝麻。不要因为它以荞麦为主要原料，就认定它无麸质。

Leev

Leev 有机传统斯佩尔特小麦煎饼粉是一款 500 g 的混合粉，主要含有斯佩尔特小麦粉和荞麦粉。

  • 如果你想选择以斯佩尔特小麦为基底的产品，可以将这款煎饼粉作为参考。
  • Albert Heijn 将这款煎饼粉标注为已下架，请勿默认它目前仍有售。

Joybuy 上的煎饼粉

相关商品即将上线。

常见问题

如何辨认有机煎饼粉？

查看包装上的有机标识，以及适用情况下的欧盟有机标志。Skal Biocontrole 表示，在欧盟生产并以有机食品名义销售的预包装食品必须标注该标志；此外，也要查看所选产品包装上的配料表。

有机煎饼粉一定无麸质或不含过敏原吗？

不是。有机并不能说明这一点。文中提到的多谷物煎饼粉含有小麦、斯佩尔特小麦、黑麦或燕麦等成分；而 PLUS 标注 Smaakt 荞麦煎饼粉可能含有微量花生、大豆、坚果和芝麻。如果有过敏原饮食限制，请查看具体产品当前包装上的信息。

可以用有机煎饼粉制作植物基煎饼吗？

如果干粉适用，并采用合适的制作方法，就可以；但有机标识本身并不能说明这一点。Koopmans 介绍其 Bio Meergranen 煎饼粉适合植物基饮食，并提供使用植物基饮品和苹果酱的做法；常规做法则需要牛奶和鸡蛋。因此，请同时检查煎饼粉本身和需要添加的所有食材。

为新年前后的早餐，还需要额外准备哪些食材？

这取决于你选的煎饼粉和制作方式。查看包装，确认需要准备牛奶或植物基饮品、鸡蛋或替代品，以及煎饼用油。决定要买几包之前，也要看看包装标明的制作份量，确认够不够分给所有用餐者。