想选有机产品的活动组织者
你准备了多种配料，希望煎饼预拌粉确实经过有机认证，而不只是包装看起来天然。欧盟委员会规定，只有经过有机认证的产品才能使用欧盟有机标志；在挑选面粉种类前，请先核对包装上的标志和相关信息。
哪些人需要认真挑选？
需要考虑饮食限制和过敏原的活动组织者
你希望提前确认预拌粉和最终调好的面糊是否适合需要避开特定成分的宾客。请查看最新的过敏原声明和可能存在的微量成分；如果宾客需要避免麸质，仅凭产品含有荞麦或斯佩耳特小麦并不能作为替代依据，必须查看明确的无麸质标示。
为多人聚餐做准备的厨师
你想知道能做出多少张煎饼，也想提前列好除预拌粉之外还要买什么。比较每包产品的制作份量和做法，避免煎到一半才发现还需要牛奶、鸡蛋或烹饪用油脂。
挑选时要关注什么？
先确定有机认证或饮食限制是否会直接影响你的选择。然后根据准备搭配的配料比较面粉基底，并在购买前阅读包装上的配方。
| 关注事项 | 购买时核对 | 主要适用人群 |
|---|---|---|
| 有机认证 | 核对包装上的欧盟有机标志、认证机构代码和原产地标示。 | 我希望为宾客选用确实经过有机认证的预拌粉，而不是只看包装是否有天然风格。约 29% 的消费者会优先考虑这项认证。 |
| 麸质和其他过敏原 | 查看产品所含成分和可能存在的微量成分；如需无麸质产品，请寻找明确标示为无麸质的产品。 | 如果有宾客需要避开某些成分，我就必须确认具体预拌粉的成分，以及调制面糊时添加的材料。约 29% 的消费者最关注饮食限制和过敏原问题。 |
| 面粉基底和配料 | 比较产品标明的面粉种类，并选择适合搭配计划中的甜味或咸味配料的基底。 | 我希望面粉种类能和桌上的各种配料相得益彰，但不会因此推断产品是否含有过敏原。约 24% 的消费者最看重口味搭配。 |
| 多人份制作 | 查看需要使用哪些牛奶、鸡蛋和烹饪用油脂，以及每包产品标明的制作份量。 | 为多人准备时，我想提前知道需要采购什么，以及配方能做出多少张煎饼。约 18% 的消费者将这类准备工作列为首要考虑。 |
常见误区
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把荞麦、斯佩耳特小麦或多谷物误认为无麸质
Koopmans 的有机多谷物预拌粉含有小麦和燕麦。产品名称中出现其他面粉种类，本身并不能说明整款预拌粉是否无麸质。
如果宾客必须吃无麸质食品，请选择明确标示为无麸质的预拌粉，并查看最新包装上的其他过敏原信息和可能存在的微量成分。
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购物清单上只写预拌粉
不同产品的配方要求各不相同。Jumbo 标注其有机小麦预拌粉需要 1,000 ml 牛奶和 2 个鸡蛋；据 PLUS 介绍，Koopmans 的有机多谷物预拌粉需要 900 ml 牛奶、4 个鸡蛋，以及黄油或食用油。
采购前先阅读所选产品的制作方法。如果需要考虑牛奶、鸡蛋或纯素烹饪，也要检查自行添加到面糊中的所有配料。
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把天然风格的包装误认为有机认证
面粉种类或“手工制作”等描述，并不能证明预拌粉经过有机认证。根据欧盟委员会的规定，只有经认可的监管机构或认证机构认证为有机的产品，才能使用欧盟有机标志。
挑选有机产品时，请核对包装上的标志、认证机构代码和原产地标示。之后再单独考虑口味和营养信息。
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尝生面糊
Koopmans 的产品信息指出，其有机多谷物预拌粉调成的面糊不宜生食，必须充分加热。
请按照包装上的制作说明操作，不要食用生面糊。
品牌参考
Koopmans
Koopmans 介绍，其有机多谷物预拌粉由小麦、燕麦、玉米和荞麦粉混合制成。PLUS 标注，400 g 装可制作 12–14 张煎饼。
- 产品信息列出了所需的牛奶、鸡蛋和黄油或食用油，方便你提前规划配方。
- 预拌粉含有小麦、燕麦和含麸质谷物，也可能含有鸡蛋和牛奶。如需关注过敏原，请查看最新包装信息。
Jumbo
Jumbo 有一款 400 g 装有机煎饼预拌粉，以小麦粉为基底。
- Jumbo 标明了配料和制作方法，配方需要 1,000 ml 有机半脱脂牛奶和 2 个鸡蛋。
- 预拌粉含有小麦和麸质。如需了解过敏原信息，也请查看包装上关于可能存在微量成分的说明。
Joannusmolen
Ekoplaza 销售一款以小麦粉和荞麦粉为原料的有机预拌粉，以及一款单独的无麸质版本，后者含有大米粉、马铃薯淀粉、玉米淀粉和荞麦粉等成分。
- 该品牌提供不同版本，因此选购时要仔细核对所选包装上的配料表。
- 常规版本含有麸质。无麸质版本也不代表不含其他成分或不存在微量成分；请阅读完整的过敏原信息。
Smaakt
根据产品信息，Smaakt 的有机荞麦预拌粉含有 90% 荞麦粉，另外还含有木薯粉。
- 产品标明了所用面粉种类，适合特别想选择荞麦基底的消费者。
- 按产品说明制作时需要添加鸡蛋和牛奶。产品信息还提示可能含有坚果、花生、芝麻和大豆；不能仅凭含有荞麦就认定产品无麸质。
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常见问题
如何辨别经过有机认证的煎饼预拌粉？
如果预包装预拌粉在欧盟以有机产品销售，请核对欧盟有机标志、认证机构代码和原产地标示。根据欧盟委员会的规定，只有经认可的监管机构或认证机构认证为有机的产品，才能使用该标志。
有机预拌粉也一定无麸质吗？
不是。有机和无麸质是两种不同的产品标示。例如，Koopmans 的有机多谷物预拌粉含有小麦和燕麦；如果需要避免麸质，请选择明确标示为无麸质的产品，同时核对其他过敏原和可能存在的微量成分。
有机煎饼预拌粉不做调整就能制作纯素煎饼吗？
按照这里介绍的多谷物和荞麦预拌粉的标准配方制作，不能，因为配方需要牛奶和鸡蛋。如果想采用其他配方，请同时检查具体预拌粉的配料，以及所有自行添加到面糊中的材料。
多人份需要准备多少预拌粉？
这取决于你选择的预拌粉，以及计划供应多少张煎饼。PLUS 标注，400 g 装 Koopmans 有机多谷物预拌粉可制作 12–14 张煎饼，制作时需要 900 ml 牛奶、4 个鸡蛋，以及黄油或食用油；请以你购买的包装所列用量为准。
已经在线查看过配料，还需要阅读包装吗？
需要。请以准备使用的那包产品上的最新信息为准，查看配料、营养信息和过敏原。Albert Heijn 提醒，产品信息可能发生变化，因此建议使用前阅读包装。