哪些人需要做选择

负责落实过敏原规定的采购人员

需要在上桌前确认所选面包含有哪些过敏原，或可能含有哪些过敏原。对于散装烘焙面包，以及添加籽粒、种子或其他配料的面包，更要仔细核对。

特别午餐活动组织者

希望通过不同的面包形状或口感带来变化，同时确保切片和外皮适合一起用餐的孩子。只有确认了全麦标识和过敏原信息后，外观呈现才是有意义的挑选依据。

日常午餐安排人员

希望能根据当天的班级人数分配和保存面包。比较营养成分时，可以按每 100 g 对照标示的膳食纤维和盐含量，同时也别忽略午餐的其他部分。

挑选时要关注什么？

为幼儿园挑选面包时，先确认具体产品的全麦标识和过敏原信息。然后再比较午餐安排中需要考虑的特点，例如份量、保存方式、外皮，以及是否添加籽粒或种子。

关注事项 购买时核对 适用人群
过敏原 查看最新的过敏原及可能存在的微量过敏原信息，并与园方的过敏原规定进行核对。 如果我为有过敏规定的班级采购，就需要确认这款具体的面包是否适合上桌；约 36% 的消费者会优先关注这一点。
全麦标识 查看产品上是否标注“全麦”。比较营养成分时，应以相同的每 100 g 为基准，例如对照膳食纤维和盐含量。 外观特别的面包，只有明确标注为全麦，我才会把它选作全麦主食；约 29% 的消费者最关注这一点。
份量与保存 查看面包是整条、半条还是切片出售，并遵循保存和冷冻说明。 班级人数不固定时，我希望能提前安排好切片数量，避免剩下太多面包。对约 21% 的消费者来说，份量和保存方式是最重要的考量。
外观与口感 确认全麦标识和过敏原信息后，再根据一起用餐的孩子评估外皮、籽粒和切片是否方便。 为特别午餐挑选面包时，我希望既有变化，也方便上桌；约 14% 的消费者最看重面包的外观呈现。

常见选购误区

  • 把颜色深误认为全麦

    有籽粒、采用酸种发酵或外皮颜色较深，都不能证明面包使用的是全麦谷物原料。荷兰食品与消费品安全局规定，只有谷物成分全部由全麦粉制成的产品，才可以标称“全麦”。

    为这次午餐选面包时，应先看“全麦”标识，再考虑口感和营养信息。

  • 根据面包类型判断过敏原

    整条面包或籽粒面包除了含麸质的谷物，也可能含有其他过敏原，或标注可能存在微量过敏原。仅凭面包类型名称，无法判断所购产品适用的过敏原信息。

    上桌前请查看最新的过敏原信息；即使是未包装的烘焙面包也不例外，并确认是否符合园方规定。

  • 购买整条面包，却没有提前规划份量

    如果不需要吃完整条面包，保存方式会影响剩余面包能否继续食用。荷兰营养中心建议，面包买回后尽早按份量冷冻，每次取出所需的量即可。

    提前估算班级所需的切片数量，并考虑半条面包或切片面包是否更适合当天的安排。

    整条面包还需要花时间切片，并及时保存剩余部分。

  • 只凭一种面包特点决定整份午餐

    酸种、籽粒或膳食纤维含量，都不能单独决定整份午餐是否适合班级里的孩子。还要考虑搭配的抹酱或配料、餐食的其他部分，以及是否方便上桌。

    先选择符合园方规定的面包，再据此安排午餐的其他部分。

品牌及面包系列参考

Albert Heijn

AH 全麦整条炉底面包是一款带有酥脆外皮的全麦小麦面包，适合希望为特别午餐自行安排切片的人。

  • Albert Heijn 标注这款面包每 100 g 含 6.3 g 膳食纤维和 0.65 g 盐。
  • 产品信息标注含有含麸质的谷物和芝麻，并可能含有牛奶、大豆和乳糖。请核对实际购买面包的包装信息。

Jumbo

Jumbo 原麦南瓜籽全麦炉底面包，可供参考，了解添加籽粒的全麦炉底面包有哪些特点。

  • 该口味的产品信息标注含有南瓜籽，每 100 g 含 7.9 g 膳食纤维。
  • Jumbo 曾标注该口味已不在其线上商品系列中。请确认实际可以买到的面包款式，并查看该产品最新的过敏原信息。

PLUS

根据 PLUS 的介绍，PLUS Korenlanders 全麦葵花籽整条炉底面包以全麦小麦粉搭配葵花籽制成。

  • PLUS 标注这款面包含 9% 葵花籽，每 100 g 含 6.8 g 膳食纤维和 0.92 g 盐。
  • 产品信息标注含有含麸质的谷物，并可能含有包括坚果、芝麻、牛奶和大豆在内的微量过敏原。请对照实际包装上的最新信息与园方的过敏原规定。

Lidl

Lidl 将 Rustiek 全麦酸种面包描述为全麦小麦酸种面包，是特别午餐可考虑的一种面包类型。

  • 产品介绍明确说明，这是一款全麦小麦酸种面包。
  • 不要仅凭“酸种”推断营养成分或是否适合有过敏需求的人；请查看所购面包的信息。

ALDI

ALDI Extra 高纤全麦面包适合重点比较标示的膳食纤维和盐含量的人。

  • 根据 ALDI 自有产品信息，这款特定产品的膳食纤维比普通全麦面包高 30%，盐含量低 30%；ALDI 表示，该比较以 NEVO-Online 2021 7.0 为依据。
  • 这一比较不一定适用于其他面包。请查看每 100 g 的最新营养信息，以及所选包装上的过敏原信息。

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常见问题

颜色较深的面包或杂粮面包就一定是全麦吗？

不是。根据荷兰食品与消费品安全局的规定，在荷兰，只有谷物成分全部由全麦粉制成的产品，才可以标称“全麦”。因此，挑选时要看全麦标识，而不是看颜色、籽粒或外皮。

散装烘焙面包也要检查过敏原吗？

要。在幼儿园上桌前，请先查看具体面包的过敏原信息。荷兰食品与消费品安全局指出，未包装食品的过敏原信息也必须在购买前提供。

怎样避免午餐后剩下整条面包？

提前规划所需的切片数量；如果之后还要食用，最好在买回后尽早按份量冷冻。荷兰营养中心建议每次只从冷冻室取出所需的量；同时也要遵循包装上的说明。

只选好面包就能搭配出一份完整午餐吗？

不能。还要考虑一起用餐的孩子适合什么抹酱或配料，以及午餐的其他部分。荷兰营养中心建议午餐以全麦面包或黑面包为基础，同时也会介绍合适的面包搭配，以及蔬菜或水果等选择。