不同做法分别适合哪些人？

需要遵守过敏原管理规范的采购人员

你需要逐一确认每个孩子午餐中会摄入哪些食材。除了煎饼粉，也要检查额外添加的牛奶、鸡蛋、烹饪油脂和配料。对于含麸质谷物，还要留意标注的具体谷物种类。

经常为大群体制作煎饼的厨房团队

如果需要定期准备午餐，你可能希望减少小包装的开封次数。Koopmans Professioneel 提供 5 kg 袋装煎饼粉，不过这种规格需要足够的储存空间，并且要有合适的使用速度。

准备时间有限的小型托育机构

如果希望减少单独称量食材的步骤，全能型煎饼粉或许更合适。PLUS 全能煎饼粉（400 g）需要加入 700 ml 水调制。采用这种做法时，也要核对过敏原信息。

选择时要关注什么？

先确认哪些食材适合孩子食用，再估算每次午餐需要准备多少面糊。最后根据需求，在大袋装、小包装和不同的调制方法之间做出选择。

注意事项 购买时核对 哪些人尤其需要关注？
过敏原 将实际包装上的标签以及自行添加的食材，与每个孩子的饮食要求逐一核对。检查标签上标注了哪些含麸质谷物。 如果我要为饮食要求各不相同的孩子准备饭菜，就需要在制作前确认午餐中会有哪些过敏原。约 42% 的消费者会优先考虑这一点。
制作方法 确认煎饼粉是加水即可，还是还需要牛奶和鸡蛋，并根据厨房的烹饪能力调整制作量。 为一群人准备午餐时，我希望厨房团队能够始终按照同一套方法操作。约 33% 的消费者会优先考虑制作过程是否稳定可控。
包装规格 结合预计份数、储存空间和开封后的保质期，比较 5 kg 袋装和小包装。 如果煎饼经常出现在菜单上，我不想总是开封许多小包装，也不想储存大量剩余的煎饼粉。约 25% 的消费者会优先考虑包装管理。

常见误区

  • 认为 5 kg 大袋装一定最省事

    大包装能减少散装小包装的数量，但不一定能简化准备工作。根据 Koopmans Professioneel 的说明，5 kg 专用煎饼粉还需要加入牛奶和鸡蛋。

    根据预计份数选择规格，并核对所选具体产品的制作方法。

    此外，开封后的大袋装需要妥善储存，使用速度也要与菜单安排和保质期相匹配。

  • 把“只需加水”当成“不含过敏原”

    全能型煎饼粉能简化制作过程，但制作说明并不能告诉你粉中含有哪些过敏原。

    请根据过敏原管理规范和每个孩子的具体要求，核对产品标签及所有其他使用的食材。

  • 继续沿用旧的配料表

    收到新一批货后，需要确认制作午餐时适用的配料和过敏原信息。荷兰食品和消费品安全局强调，向消费者提供未预包装食品时，必须告知其中含有的过敏原。

    检查收到的包装；如果标签或制作方法有变化，请及时更新厨房信息。

  • 只挑煎饼粉，却忘了规划午餐菜单

    选择大包装还是小包装，并不能决定午餐供应是否丰富多样。荷兰营养中心建议学校午餐注意食物多样化。

    将煎饼纳入机构自己的午餐菜单，并遵循机构的营养政策进行安排。

品牌参考

Koopmans Professioneel

面向餐饮服务行业的产品线，提供 5 kg 袋装煎饼粉。

  • 如果经常制作煎饼，大包装有助于减少需要单独开封的包装数量。
  • 根据 Koopmans Professioneel 的说明，5 kg 专用煎饼粉还需要添加牛奶和鸡蛋；请核对各款产品的制作方法。

PLUS

自有品牌，提供全能型、原味和全麦煎饼粉等产品。

  • PLUS 全能煎饼粉（400 g）需要加入 700 ml 水。
  • 原味款标注含小麦粉；全麦款标注含全麦小麦粉和燕麦粉。请核对所选包装上的配料和过敏原信息。

Albona

ALDI 自有品牌，提供 400 g 原味煎饼粉等产品。

  • 小包装适合份数较少的场合。
  • 用于多人用餐前，请根据实际包装核对配料、过敏原和制作方法。

Belbake

Lidl 烘焙品牌，提供 400 g 原味煎饼粉。

  • Lidl 标注该包装约可制作 12 张煎饼；请根据自己的份量需求进行评估。
  • 在托育机构使用前，请核对包装上的配料和过敏原说明。

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常见问题

供应煎饼时，需要了解哪些过敏原信息？

根据荷兰食品和消费品安全局的规定，向消费者提供未预包装食品时，必须告知其中含有的过敏原。对于含麸质谷物，标签上必须清楚标明具体的谷物种类。此外，还要核对添加的食材，以及适用于孩子的个人饮食要求。

普通煎饼粉天然就是无麸质的吗？

不是。PLUS 原味款标注含小麦粉，PLUS 全麦款标注含全麦小麦粉和燕麦粉。请根据最新标签和就餐孩子的饮食要求，逐一评估所选煎饼粉。

什么情况下 5 kg 大袋装比小包装更方便？

如果你经常为一大群人制作煎饼，并且能在保质期内用完且妥善储存，5 kg 大袋装可能更合适。少量或偶尔准备午餐时，小包装可能更方便。根据实际出席人数和份量确定所需数量，并核对所选煎饼粉还需要添加哪些食材。

“全能型”是否意味着不用再检查过敏原？

不是。“全能型”指的是制作方式，并不代表适合所有饮食需求。PLUS 全能煎饼粉（400 g）需要加入 700 ml 水；请另外检查包装标签，以及制作和供应过程中添加的所有食材。

如何将煎饼午餐纳入菜单？

将煎饼午餐安排为多样化餐食的一部分，并遵循机构的营养政策。荷兰营养中心建议学校午餐注意食物多样化；选择 400 g 还是 5 kg 的包装，本身并不会改变菜单的营养构成。