筹备意式咸味小食的人
想用面包类食物搭配番茄、奶酪、蔬菜或橄榄酱吗？相比香甜的荷兰香料蛋糕，酸种面包或酸种脆饼更适合。可根据想要的口感，在松软面包和酥脆脆饼之间选择。
哪种选择适合你？
喜欢香甜辛香风味的人
如果还想在咸味小食之外准备一些甜食，荷兰香料蛋糕可以作为一道单独的小点心。看看蛋糕是否已切片，以及哪种规格更适合你计划提供的份量。
注重标签信息的人
如果你主要关注糖、膳食纤维或过敏原，请比较具体产品，而不要只凭“全麦”或“零糖”等标示来判断。查看每 100 g 的营养信息，以及包装上的配料、过敏原和警示信息。
挑选时要关注什么？
先想清楚，你要的是搭配咸味配料的底食，还是一道甜点。荷兰香料蛋糕和酸种产品各有不同用途。
荷兰香料蛋糕
适合选择：想单独准备一道香甜辛香的小点心，而不是用来搭配咸味配料时。
请注意：荷兰香料蛋糕不能代替口味中性的面包底食；挑选具体产品时，也要比较含糖量。
酸种面包或酸种脆饼
适合选择：需要用面包类食物来搭配咸味配料时。
请注意：脆饼口感酥脆，无法替代荷兰香料蛋糕松软、香甜辛香的口感。
| 关注点 | 检查内容 | 主要适合人群 |
|---|---|---|
| 咸味配料 | 查看商品说明和配料表：这款产品是酸种面包或脆饼，还是荷兰香料蛋糕？ | 如果我要搭配意式配料，就会选择面包类底食，而不是甜蛋糕。对约 40% 的消费者来说，是否适合搭配咸味配料是首要考虑因素。 |
| 香甜辛香风味 | 查看荷兰香料蛋糕是否已切片，并比较规格和每 100 g 的含糖量。 | 如果要在晚宴上准备一道甜点，我希望保留香料蛋糕的风味和松软口感。约 30% 的消费者最看重这一点。 |
| 营养信息和过敏原 | 比较不同产品每 100 g 的糖、膳食纤维和盐含量；另外还要查看配料表、过敏原和相关警示。 | 如果标签信息会影响我的选择，我就要了解具体包装上标注了什么，而不能只看“零糖”之类的名称。对约 30% 的消费者来说，标签信息是首要考虑因素。 |
常见误区
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把酸种产品误当成一种荷兰香料蛋糕
酸种产品可能是面包，也可能是脆饼。PLUS 介绍的 Leksands 产品就是酸种脆饼，与香甜的荷兰香料蛋糕并非同一种产品。
购买前先阅读商品说明。搭配咸味配料时，可考虑选择面包或脆饼；如果想要香甜辛香的小点心，则选择荷兰香料蛋糕。
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仅凭“全麦”或“零糖”判断营养状况
Peijnenburg 介绍的全麦荷兰香料蛋糕每 100 g 含糖 39 g。零糖款也可能含有甜味剂；Albert Heijn 标注 AH Ontbijtkoek zero 含木糖醇，并提醒过量食用可能产生通便作用。
请比较每 100 g 的完整营养信息，以及你计划提供的份量。也要查看配料表和相关警示。
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以为所有酸种面包都含烘焙用盐
据 Voedingscentrum 介绍，面包师没有义务使用烘焙用盐。因此，“酸种”这一标示并不能说明面包是否使用了加碘烘焙用盐。
如果这项信息会影响你的选择，请查看标签，或向面包师咨询。
品牌参考
以下示例展示了不同产品可以比较哪些信息；品牌名称本身并不能说明哪款蛋糕更适合你的晚宴。
Peijnenburg
适合作为香甜辛香点心的荷兰香料蛋糕，其中包括切片全麦款。
- Peijnenburg 标注，其所介绍的全麦款每 100 g 含膳食纤维 5.1 g，且为切片装。
- 同一产品信息还标注每 100 g 含糖 39 g。因此，比较时不要只看“全麦”标示。
Albert Heijn
自有品牌，产品包括一款名为 AH Ontbijtkoek zero 的切片荷兰香料蛋糕。
- Albert Heijn 标注，该款每 100 g 不含添加糖。
- 该款含有木糖醇。产品页面提醒，过量食用可能产生通便作用。
Jumbo
自有品牌产品系列包含多种荷兰香料蛋糕；此外，Jumbo 还提供酸种面包的制作食谱。
- 产品系列包括原味、全麦和低糖等款式，可供你比较产品类型和包装信息。
- 酸种面包的食谱并不能说明荷兰香料蛋糕的成分。请查看所选蛋糕的标签。
PLUS
自有品牌提供多种荷兰香料蛋糕。PLUS 产品系列中的酸种脆饼是 Leksands 的另一款独立产品。
- PLUS 提供原味、全麦和零糖等荷兰香料蛋糕，比较时要留意具体款式。
- PLUS Korenlanders Bakkers 原味荷兰香料蛋糕的产品信息标注每 100 g 含糖 38.5 g；不要将这一数值套用到其他款式上。
Koek & Bakker
ALDI 自有品牌，产品包括切片零糖荷兰香料蛋糕。
- ALDI 将所介绍的零糖款描述为预先切片，包装规格为 485 g。
- 挑选这款产品时，请查看包装上的配料、营养信息和过敏原，确认是否符合你的需求。
Joybuy 荷兰香料蛋糕
这两款产品适合在意式晚宴上作为香甜辛香点心。如果你需要搭配咸味配料的底食，请根据产品类型挑选，不要把这些荷兰香料蛋糕当作酸种面包。
图片暂不可用
Snelle Jelle Breakfast Cake Less Sugar-Free，250 g
如果你想准备一道甜点，而不是寻找搭配咸味配料的底食，可以考虑这款荷兰香料蛋糕。包装规格为 250 g。对于产品的含糖量标示，请以包装上的配料表和营养信息为准；仅凭产品名称无法全面了解相关信息。
图片暂不可用
g'woon 全麦荷兰香料蛋糕，切片装，485 g
这款 485 g 切片荷兰香料蛋糕适合想要准备香甜辛香点心的人。产品信息中关于黑麦和过敏原的说明存在矛盾。因此，购买前请务必核对包装上的过敏原信息，尤其是在过敏原会影响你选择的情况下。
常见问题
酸种荷兰香料蛋糕和酸种面包是一回事吗？
不是。荷兰香料蛋糕和酸种面包是不同类型的产品。酸种产品也可能是脆饼，例如 PLUS 介绍的 Leksands 产品。如果你想买来搭配配料，请阅读商品说明，确认产品类型。
零糖荷兰香料蛋糕就一定不含糖吗？
不一定。Albert Heijn 标注 AH Ontbijtkoek zero 不含添加糖，但每 100 g 含糖 4.9 g，并使用了甜味剂木糖醇。不要只看名称中的“zero”，还要查看营养信息和过量食用警示。
酸种脆饼天然无麸质吗？
不是。PLUS 介绍的 Leksands 酸种脆饼含有小麦、黑麦和大麦。如果过敏原会影响你的购买，请务必查看具体包装上的配料表和过敏原信息。
酸种面包一定含加碘烘焙用盐吗？
不能仅凭“酸种”这一标示得出结论。据 Voedingscentrum 介绍，面包师没有义务使用烘焙用盐。请查看标签，或询问面包师制作这款面包时使用了哪种盐。
荷兰香料蛋糕和酸种脆饼该如何保存？
请遵循对应包装上的保存说明。PLUS 建议，开封后将所介绍的 Korenlanders 荷兰香料蛋糕密封保存；对于所介绍的 Leksands 脆饼，则建议存放在阴凉、干燥处。