哪些人适合参考这份选购指南？

想选用公平贸易可可的圣诞烘焙爱好者

你希望为配方中的可可或巧克力部分挑选合适的产品，并确认包装上的公平贸易认证标志和相关声明符合自己的需求。压碎糖渍茴香籽则有不同的用途，可作为表面装饰。

想增添茴香风味的烘焙爱好者

你想为纸杯蛋糕、蛋糕或甜点添加颗粒感装饰。Albert Heijn 将 De Ruijter 压碎糖渍茴香籽描述为压碎并加糖的茴香籽；如果想要巧克力风味，还需要另加其他食材。

需要检查过敏原的烘焙爱好者

你会检查烘焙成品的所有组成部分，包括表面装饰。Jumbo 标注 De Ruijter 压碎糖渍茴香籽 270 g 含有小麦淀粉；Fairtrade Original 则注明纯黑巧克力碎粒 380 g 可能含有牛奶。

选购时要关注什么？

先想清楚你需要茴香装饰、配方用可可，还是方便撒在表面的巧克力装饰。然后，逐一查看你实际使用的每种食材的认证标志和标签信息。

关注事项 购买时检查 适用人群
可可的公平贸易声明 查看可可或巧克力产品上的认证标志和具体声明，也要阅读可追溯性信息：公平贸易认证允许可可采用质量平衡模式。 如果我想在圣诞烘焙中使用公平贸易可可，就要了解认证标志具体对应哪种食材。对约 45% 的消费者来说，这项检查最为重要。
茴香风味与装饰效果 想要茴香风味的表面装饰，就选压碎糖渍茴香籽；想在烘焙过程中加入可可，就选可可粉；想要方便撒上的巧克力装饰，则可选巧克力碎粒。 我想为蛋糕或纸杯蛋糕增添压碎糖渍茴香籽的风味和颗粒感，而不是用它代替可可。这种装饰是约 33% 的消费者最优先考虑的因素。
过敏原 查看每种食材的最新标签信息。相关产品信息显示，De Ruijter 压碎糖渍茴香籽含有小麦淀粉；Fairtrade Original 纯黑巧克力碎粒 380 g 可能含有牛奶。 如果我要为过敏人士制作糕点，表面装饰也必须符合食材选择要求。约 22% 的消费者将过敏原检查列为首要事项。

常见选购误区

  • 把压碎糖渍茴香籽当成巧克力碎粒

    根据 Albert Heijn 和 Jumbo 的产品信息，De Ruijter 压碎糖渍茴香籽是加糖茴香籽，并非巧克力碎粒。因此，它不能代替配方中的可可或巧克力。

    如果两种风味都想要，可以用压碎糖渍茴香籽做装饰，再单独挑选可可或巧克力食材。

  • 把商店的采购政策误认为单品认证

    Lidl Nederland 和 ALDI Nederland 会介绍各自的可可采购与认证政策，但关于商品系列的说明，并不能告诉你某一具体包装上标注了什么认证。ALDI 还提到多种认证途径，包括公平贸易认证、雨林联盟认证和欧盟有机认证。

    请查看你准备使用的具体产品，确认其认证标志和相关声明。

  • 把质量平衡模式误认为可可经过物理隔离

    公平贸易认证允许可可采用质量平衡模式。因此，标注公平贸易声明并不代表包装中的可可始终与未认证可可进行了物理隔离。

    如果物理可追溯性对你至关重要，请在选购前阅读包装上的相关说明。

  • 只检查基础配方中的过敏原

    表面装饰也可能影响哪些人能食用这款糕点：相关产品信息显示，De Ruijter 压碎糖渍茴香籽含有小麦淀粉；Fairtrade Original 纯黑巧克力碎粒 380 g 可能含有牛奶。

    上桌前，请检查基础配方、馅料和所有装饰食材的最新标签信息。

品牌与商店参考

以下品牌和商店信息有助于区分压碎糖渍茴香籽、可可和巧克力的不同用途。请始终以具体产品为单位，检查认证标志和配料信息。

De Ruijter

根据 Albert Heijn 和 Jumbo 的产品信息，De Ruijter 压碎糖渍茴香籽 270 g 是一种茴香风味装饰，也可用于糕点。

  • 如果你想用加糖茴香籽装饰糕点，这是一个选择。
  • 相关产品信息显示，配料中不含可可，但含有小麦淀粉；不要把它当作公平贸易巧克力。

Fairtrade Original

Fairtrade Original 提供适合烹饪和烘焙的可可粉，以及可直接撒用的纯黑巧克力碎粒。

  • 根据产品页面，纯黑巧克力碎粒 380 g 至少含有 32% 可可固形物。
  • 巧克力碎粒可能含有牛奶。Fairtrade Original 还说明，其可可粉中的公平贸易可可可能依据质量平衡原则，由未认证可可替代或与未认证可可混合。

Lidl

Lidl Nederland 介绍了自有品牌产品中可可的认证情况，并提到其圣诞节等节日期间推出的自有品牌季节限定巧克力，遵循公平贸易采购计划的相关要求。

  • 商店的相关政策可作为选购圣诞烘焙用巧克力时的参考。
  • 请检查具体商品：商店政策并不能确认某款烘焙产品包装上标注了什么认证或声明。

ALDI

ALDI Nederland 提到，其产品中的可可可能通过公平贸易认证、雨林联盟认证或欧盟有机认证。

  • 相关信息有助于你查找单款可可或巧克力产品上的认证标志。
  • 这些认证不能互相替代；不要仅凭商店名称或笼统的可可说明，就认定产品获得了公平贸易认证。

适合烘焙配方的可可粉

如果你想把可可作为单独的烘焙食材，这款可可粉可以纳入考虑。如果还想加入压碎糖渍茴香籽的茴香风味，请另选一款作为装饰，并查看可可粉包装上的公平贸易声明。

Fairtrade 可可粉 125 g

Fairtrade 可可粉 125 g

如果你想为圣诞烘焙单独选用可可粉，而不是用压碎糖渍茴香籽做表面装饰，可以考虑这款产品。

包装规格：125 g。用于配方前，请查看产品最新标签上的公平贸易认证标志、相关声明和过敏原信息。

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常见问题

De Ruijter 压碎糖渍茴香籽是公平贸易巧克力吗？

不是。相关产品信息显示，De Ruijter 压碎糖渍茴香籽 270 g 不是巧克力：Albert Heijn 和 Jumbo 将其描述为加糖茴香籽，配料中没有可可。如果你想使用公平贸易可可，请另选可可或巧克力产品，并查看包装上的认证标志和相关声明。

有公平贸易认证标志，就代表所有可可都能物理追溯吗？

不一定。公平贸易认证允许可可采用质量平衡模式。如果可可是否经过物理隔离对你的选择很重要，请阅读认证标志旁的相关信息。

圣诞烘焙中，什么时候用压碎糖渍茴香籽，什么时候用可可粉？

想要茴香风味和颗粒感装饰时，用压碎糖渍茴香籽；需要在烘焙过程中加入可可时，则用可可粉。如果想要可撒用的巧克力装饰，可以另选巧克力碎粒，并留意产品标签和可能含有的过敏原。

选购这些产品时要检查哪些过敏原？

至少要检查所有烘焙食材的最新标签信息。Jumbo 标注 De Ruijter 压碎糖渍茴香籽 270 g 含有小麦淀粉；Fairtrade Original 则注明纯黑巧克力碎粒 380 g 可能含有牛奶。也别忘了检查配方中其他食材的相关信息。

购买公平贸易食材，必须去同一家超市吗？

不用，你不必只在一家商店选购。Lidl Nederland 和 ALDI Nederland 都会发布可可与认证方面的信息，但对于每款具体产品，仍需查看包装上实际标注的认证标志和相关声明。