患有乳糜泻的夜班工作者
你需要选择明确标注“无麸质”的早餐蛋糕，并希望在带去工作场所前查看包装上的警示信息，因为工作场所也可能有含麸质的食物。
哪些人适合参考这份选购建议？
休息时间很短的夜班工作者
你希望带上一份密封包装的零食，不必在值班时切蛋糕，也无需保存已经拆封的包装。
提前分装的夜班工作者
你希望把一大块蛋糕分成几份，留到多个班次享用，因此会关注每份的大小、过敏原信息，以及切好的蛋糕该如何保存。
选购时要关注什么？
首先确认这款早餐蛋糕是否明确标注为无麸质。然后根据休息时间和你愿意做的准备工作，选择合适的包装和份量。
| 注意事项 | 购买时检查 | 适合人群 |
|---|---|---|
| 无麸质标识和警示信息 | 查找明确的无麸质标识，并阅读最新包装上有关可能发生交叉污染的警示。 | 如果我患有乳糜泻，就不能只看“零”字来判断夜班零食是否适合自己；约 42% 的消费者会优先关注无麸质标识。 |
| 适合休息时间的份量 | 比较每份的重量，并确认产品是独立包装的能量棒，还是需要自行切分的整块蛋糕。 | 休息时间很短时，我希望能直接拿一份密封包装的零食，不必先切分；约 25% 的消费者会优先考虑这种方便的份量设计。 |
| 营养成分和其他过敏原 | 比较每 100 g 和每份实际食用量的糖含量；如果牛奶或羽扇豆与自身情况有关，也要查看过敏原列表。 | 如果我要提前准备几次夜班的份量，就需要了解每份含多少糖，以及标签上列出了哪些过敏原；约 33% 的消费者最看重这项检查。 |
常见误区
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把“零”误认为无麸质
“零”或“不添加糖”并不能说明早餐蛋糕是否无麸质。对乳糜泻患者来说，这类标识不能替代产品上的无麸质标识。
检查具体产品的包装上是否标有“无麸质”，并阅读可能存在的含麸质谷物相关警示。
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忽略其他过敏原
无麸质不代表不含其他过敏原。Albert Heijn 在所调查的 Peijnenburg 早餐蛋糕和 AH 能量棒上标注了牛奶和羽扇豆过敏原；Jumbo Supermarkten 则在所调查的 Jumbo 早餐蛋糕上标注了这些过敏原及其他“可能含有”警示。
请查看最新包装上的过敏原信息，尤其是除了麸质之外还需要避免其他成分时。
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把整块蛋糕当成即拿即吃的单份零食
本次调查的较大规格早餐蛋糕都没有预先切片。如果你想在夜班短暂休息时直接拿一份，这一点就很重要。
选择大块蛋糕时，请提前切好并分份保存，同时遵循包装上的保存说明。
如果想单独带出门，可能还需要准备可密封的饭盒或分装容器。
值得了解的品牌
Peijnenburg
本次调查的 Peijnenburg 无麸质早餐蛋糕为 285 g 的整块装，需要自行切片分份。
- Albert Heijn 标注该款蛋糕可分为 9 份，每份 30 g。
- 这款蛋糕需要自行切分。Albert Heijn 标注其含有牛奶和羽扇豆过敏原，每 100 g 含 42 g 糖。
AH Glutenvrij
本次调查的 AH Glutenvrij 早餐蛋糕棒为 65 g 的独立包装，适合一次食用，无需切分。
- Albert Heijn 将这款能量棒作为单份出售，并注明产品在完全无麸质的环境中生产。
- Albert Heijn 标注这款能量棒含有牛奶、乳糖和羽扇豆过敏原，每 100 g 含 43 g 糖。
Jumbo Lekker Vrij
本次调查的 Jumbo Lekker Vrij 款是 300 g 的无麸质整块早餐蛋糕，需要自行切分。
- Jumbo Supermarkten 标注这款蛋糕可分为 12 份，并展示了 Crossed Grain 认证标志。
- Jumbo 标注该产品含有牛奶和羽扇豆过敏原，并附有其他“可能含有”警示；每 100 g 含 43.4 g 糖。这款蛋糕也需要自行切分。
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常见问题
早餐蛋糕包装上的“无麸质”是什么意思？
根据荷兰乳糜泻协会的说明，“无麸质”标识适用于每千克麸质含量低于 20 mg 的产品。如果患有乳糜泻，请确认具体早餐蛋糕的最新包装上是否标有“无麸质”；“零”不能替代这一标识。
看到有关含麸质谷物的警示该怎么办？
如果患有乳糜泻，请认真对待这类警示。荷兰乳糜泻协会解释说，“可能含有含麸质谷物”意味着存在交叉污染风险；因此，请仔细阅读准备带走的产品上的最新警示信息。
夜班时必须带一整块早餐蛋糕吗？
不必。你可以选择独立包装的能量棒，也可以在家提前把整块蛋糕切好分份。对于大块蛋糕，请查看包装说明，了解开封后如何保存。
荷兰的每种早餐蛋糕都必须含碘盐吗？
不是。荷兰食品和消费品安全局对烘焙产品中碘化合物的规定，并不意味着每种早餐蛋糕都必须含有加碘烘焙盐。如果你在意产品使用的盐种类，请查看所选早餐蛋糕的配料表。