想自行制作并控制添加配料的人
如果你打算在夜班期间自己做爆米花，就可以自行选择添加什么。Albert Heijn 和 Jumbo 标注的是散装玉米粒售卖时的营养成分；加入食用油等配料后，做好的爆米花营养成分可能会有所不同。
哪种爆米花适合哪些人？
想带好一份零食去上夜班的人
如果你希望休息时马上就能吃，可以提前准备好一份。Albert Heijn 建议，夜班零食可以事先准备并分装好。
想比较脂肪种类的微波炉使用者
如果工作场所有微波炉，除了总脂肪含量，也要留意饱和脂肪。Jumbo 的微波炉爆米花每 100 g 含 5.1 g 饱和脂肪，预制咸味爆米花则含 2.1 g；还要确认两组营养数据采用的是相同产品状态作为计算基准。
夜班吃爆米花，选购时要注意什么？
比较每 100 g 的营养成分时，也要确认包装标注的数据基于哪种状态，例如产品售卖时或制备后。欧盟委员会规定，固体食品要标注“低脂”，每 100 g 脂肪含量不得超过 3 g。
| 关注点 | 选购时要看什么 | 哪些人尤其需要关注？ |
|---|---|---|
| 总脂肪含量与“低脂”标注 | 查看每 100 g 的脂肪含量，并确保比较的是相同产品状态下的数据。还要单独查看饱和脂肪含量。 | 我想减少总脂肪摄入，不想只看产品名称。约 36% 的消费者优先关注总脂肪含量。 |
| 份量与能量 | 称好准备带走的份量，并查看相应份量的营养成分。包装上的建议份量不等于针对个人的膳食建议。 | 我想提前选好合适的份量，并留意其中的能量。约 29% 的消费者主要根据份量和能量来选择。 |
| 休息时如何制作 | 确认产品是散装玉米粒、预制爆米花还是微波炉爆米花。查看制作说明、所需设备和保存建议。 | 我想知道休息时是否还需要现做，还是可以直接吃。约 21% 的消费者优先考虑制作方式和休息时食用是否方便。 |
| 糖和盐 | 分别查看每 100 g 和自己实际食用份量中的糖、盐含量，不要只关注脂肪。选散装玉米粒时，也要考虑自己会添加什么。 | 我主要想控制糖或盐的摄入，而不是只根据脂肪含量来挑选。约 14% 的消费者优先关注糖或盐。 |
选购爆米花时容易忽略的问题
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把“脂肪较少”和“低脂”混为一谈
与其他款式相比脂肪含量较低，并不代表产品一定符合“低脂”标注要求。欧盟委员会规定，固体食品每 100 g 脂肪含量不得超过 3 g。
引用相关标注前，先查看每 100 g 的营养成分表。份量较小并不会改变每 100 g 的限值。
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只看总脂肪含量
总脂肪和饱和脂肪是两项不同的指标。Jumbo 的微波炉爆米花每 100 g 含 12.4 g 总脂肪和 5.1 g 饱和脂肪；预制咸味爆米花每 100 g 则分别含 23.9 g 和 2.1 g。比较之前，先确认数据采用的是相同产品状态作为计算基准。
两项脂肪数据都要查看，并确认包装上的营养信息是针对产品售卖时还是制备后的状态。
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用干玉米粒的营养数据计算加油制作的爆米花
干玉米粒的营养成分不一定能代表最后吃到的爆米花。AH Biologisch Popcorn mais 的制作说明中提到要加入 2 汤匙油。
挑选时要考虑自己配方中使用的原料和用量。如果提前做好更适合你的工作安排，也可以预先制备好零食。
品牌参考
Albert Heijn
本次考察的产品包括散装有机爆米花玉米粒和预制咸味爆米花。
- Albert Heijn 标注，其有机玉米粒售卖时每 100 g 含 4 g 脂肪，配料为玉米；咸味爆米花每 100 g 含 29 g 脂肪。
- 根据干玉米粒标注的营养数据，它并未达到“低脂”标注要求，即每 100 g 脂肪不超过 3 g。制成爆米花后的营养成分可能有所不同。
Jumbo
本次考察的产品包括散装玉米粒、预制咸味爆米花和微波炉爆米花。
- Jumbo 标注，干玉米粒每 100 g 含 4.5 g 脂肪，预制咸味爆米花每 100 g 含 23.9 g 脂肪。
- 根据标注数值，干玉米粒不符合“低脂”限值。查看微波炉爆米花时，要确认营养数据的计算基准，并同时查看饱和脂肪和总脂肪含量。
Lidl
Lidl Nederland 的 Snack Day 产品系列介绍中提到咸味和甜味爆米花。
- 上述产品类型可供想购买预制爆米花的人选择。
- 购买具体款式时，请查看营养成分表和配料表；产品类型或口味本身并不能说明脂肪含量。
Aldi
ALDI Nederland 列有 100 g 包装的 SUN SNACKS 咸味爆米花。
- 明确的产品名称和包装规格，为寻找预制爆米花的人提供了便于辨认的参考。
- 咸味口味或包装规格并不能证明爆米花属于低脂食品。请查看具体包装上的营养成分表。
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常见问题
在荷兰，爆米花满足什么条件才能标注为低脂？
根据欧盟委员会的规定，固体食品要标注“低脂”，每 100 g 脂肪含量不得超过 3 g。即使食用份量较小，每 100 g 的限值也不会改变。
可以直接比较干玉米粒和制好的爆米花吗？
只有在营养数据采用相同计算基准时才可以。根据欧盟的信息，数据可能针对产品售卖时或制备后的状态；自己制作时，也要把油和其他添加配料计算在内。
不加油的爆米花不含脂肪吗？
不是。荷兰营养中心公布的通用数据中，不加油、不加盐的膨化爆米花每 40 g（约一小碗）含 1.6 g 脂肪。这并非某个特定品牌的产品数据。
夜班期间可以用爆米花代替正餐吗？
把爆米花当作零食，而不要把它视为已证实的正餐替代品。VGZ 建议上班前吃一顿饭，并提到夜间可以选择酸奶或夸克奶酪、无盐坚果和生蔬菜等；这项建议没有推荐某款特定爆米花。
有食物过敏时要注意什么？
请阅读具体产品包装上的配料和过敏原信息。AH Biologisch Popcorn mais 标注可能含有含麸质谷物、大豆和小麦；Jumbo Popcorn Zout 标注可能含有牛奶。不要将这些信息套用到其他产品上。