这份选购指南适合哪些人？

注重查看标签、比较脂肪含量的人

你想减少杏仁本身的脂肪摄入，并会区分“总脂肪含量”的营养声称与“未添加油脂”这类加工说明。请将产品的具体声称与营养成分进行对比；欧盟委员会规定，固体食品标注“低脂”时，每 100 克脂肪含量不得超过 3 克。

午餐零食讲究分量的人

你会在午餐时搭配一份定量的杏仁，也不会把整包产品默认当成一份。若打算留到之后再吃，请留意每份重量和包装设计；ALDI 表示，其未烘烤杏仁采用可重新封口的包装。

想在午餐中搭配无盐坚果的人

你不想摄入额外添加的盐，接下来会根据具体产品的配料和营养成分，在未烘烤与烘烤杏仁之间做选择。荷兰营养中心建议在“五色饮食盘”中选择无盐坚果；但这并不意味着杏仁是低脂食品。

午餐搭配杏仁时要关注什么？

先确定你是想比较产品本身的脂肪含量，还是主要想控制随身携带的食用量。然后分别查看盐含量、配料、包装和过敏原信息。

关注事项 要查看什么？ 哪些人尤其需要关注？
脂肪含量 查看产品声称，并比较每 100 克的脂肪和能量。“未添加油脂”不等于总脂肪含量低。 如果你主要想减少杏仁本身的脂肪摄入，就要同时查看产品声称和营养成分。约 31% 的消费者将减少产品脂肪含量列为首要购买考虑因素。
食用分量 查看每份重量，并按相同重量比较不同产品。AH 标注烘烤无盐杏仁每份为 25 克；Duyvis 标注平均每份为 30 克。 如果你主要想控制午餐搭配的食用量，每份重量就很重要。约 25% 的消费者最看重分量控制。
盐和配料 查看配料表，并分别确认是否添加盐以及每 100 克的盐含量，不要只看脂肪含量。Jumbo 无盐杏仁也含有葵花籽油。 如果你想避免摄入额外添加的盐，并倾向于配料简单的产品，就要检查具体产品的这两项信息。约 19% 的消费者将无盐配方列为首要考虑因素。
包装和成本 查看净含量、包装是否可重新封口，以及当前每公斤价格。比较不同袋装产品时，不要只看包装售价。 如果你想为日常午餐准备方便的包装，并比较成本，净含量和分量控制都很重要。约 13% 的消费者最看重价格和携带便利性。
过敏原信息 查看具体产品的过敏原信息。购买散装产品前，请先询问相关信息。 如果过敏原限制会影响你的选择，就需要了解实际售卖产品的相关信息。约 12% 的消费者将过敏原信息列为首要购买考虑因素。

选购杏仁时容易踩的坑

  • 把烘烤或未添加油脂误认为低脂

    加工说明并不能说明产品的总脂肪含量。Duyvis 烤箱烘烤杏仁的荷兰产品信息称，烘烤时未添加油或脂肪，但同时标注每 100 克含脂肪 50 克。

    查看总脂肪含量，并将营养声称与加工方式分开判断。

  • 把无盐和不含油混为一谈

    无盐和未添加油是两种不同的产品特点。Jumbo 表示，其无盐杏仁含有 99% 杏仁和葵花籽油。

    同时查看配料表，以及每 100 克的脂肪和盐含量。

  • 把整包产品当成一份午餐零食

    一袋产品可能包含多份，而且不同产品标注的每份重量可能不同。因此，每 100 克的营养成分并不等于你实际食用分量对应的营养值。

    先确定每份重量，再用同一重量比较不同产品。

可供参考的品牌

Duyvis

本次调查的烤箱烘烤杏仁是一款咸香风味的烘烤零食。

  • Albert Heijn 表示，这款产品在烘烤过程中未添加油或脂肪。
  • 同一产品信息还标注每 100 克含脂肪 50 克、635 kcal 和盐 1.1 克。因此，这种加工方式并不能让产品成为低脂款。

Albert Heijn

本次调查的产品包括 190 克装烘烤无盐杏仁和 450 克装未烘烤杏仁。

  • 两款产品的资料均显示，配料只有杏仁，且每 100 克盐含量为 0 克。
  • 未烘烤款每 100 克含脂肪 52 克，烘烤款为 53 克。这些数据仅适用于上述产品；未烘烤并不代表脂肪含量一定更低。

Jumbo

Jumbo 无盐杏仁 140 g 是一款烘烤无盐产品，标注每份为 25 克。

  • 产品信息标注了每份重量和每 100 克的营养成分。
  • Jumbo 标注配料为 99% 杏仁和葵花籽油，每 100 克含脂肪 60 克、661 kcal。“无盐”在这里并不等于“不含油”。

Lidl

Lidl 提供 200 克装未烘烤杏仁，方便自行分装，作为午餐搭配零食。

  • 产品形态和包装净含量有助于安排每次的食用分量。
  • 将产品与其他款式比较前，请先查看具体包装上的营养成分和配料信息。

ALDI

ALDI 介绍了 Trader Joe's 的 200 克装未烘烤杏仁。

  • ALDI 将这款杏仁描述为未经加工，并表示包装可重新封口。
  • “未经加工”的产品描述或可重新封口的包装，本身都不能证明脂肪含量更低。

PLUS

PLUS 未烘烤无盐杏仁 200 g 是一款原味产品。

  • PLUS 标注配料只有杏仁。
  • 产品信息显示，每 100 克含脂肪 50 克、591 kcal、膳食纤维 13 克和盐 0.03 克。配料简单并不代表脂肪含量低。

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常见问题

“未添加油脂”和“低脂”是一回事吗？

不是。根据 Albert Heijn 的说法，本次调查的 Duyvis 产品在烘烤时未添加油或脂肪，但每 100 克仍含脂肪 50 克。欧盟委员会规定，固体食品要标注“低脂”，每 100 克脂肪含量不得超过 3 克。

可以直接比较不同包装上标注的每份分量吗？

如果每份重量不同，就不能直接比较。Duyvis 标注平均每份为 30 克；AH 无盐杏仁和 Jumbo 无盐杏仁标注每份为 25 克。请先比较每 100 克的营养成分，再换算成相同的每份重量进行比较。

包装里剩下的杏仁该怎么保存？

请遵循具体产品包装上的储存和封口说明。Albert Heijn 建议将其杏仁存放在阴凉、避光、干燥处，并在取用后封好包装。对于已开封的 Duyvis 袋装杏仁，Albert Heijn 建议放入避光、密封的容器中保存。

大学食堂散装售卖杏仁时，是否必须提供过敏原信息？

是的。根据荷兰食品和消费品安全局的规定，食品提供者必须在食品售卖处提供有关所含过敏原的信息。对于坚果，必须明确标明具体种类。信息可以书面或口头提供；如果采用口头说明，必须明确告知顾客可以询问相关信息。