你想真正降低脂肪含量
你希望杏仁本身的脂肪含量更低，并能区分营养声称与加工方式，例如不添加油烘烤。欧盟委员会和荷兰食品与消费品安全局关于营养声称的说明，有助于厘清这些概念。
哪些人需要考虑这个选择？
你想减少每次聚会的食用量
你想继续吃普通杏仁，同时提前称好每次的分量，以控制摄入的脂肪和热量。荷兰营养中心提供了 25 克杏仁的营养数据，可作为参考。
你有意识地选择无盐杏仁
你想选择不添加盐的杏仁，并分别比较其脂肪含量、热量，以及配料表中是否含油。Albert Heijn 和 Jumbo 的标签信息说明了为什么这些特性需要分开来看。
聚会吃杏仁时应关注什么？
先确定你是想降低产品本身的脂肪含量，还是想减少每次聚会的食用量。之后再比较盐含量、配料和包装。
| 关注点 | 需要留意什么？ | 哪些人更应关注？ |
|---|---|---|
| 辨别是否真正降低脂肪含量 | 比较每 100 克的总脂肪含量，并仔细阅读具体声称。欧盟委员会规定，固体食品标注“低脂”时，每 100 克脂肪含量不得超过 3 克；这与声称脂肪含量相较同类产品有所降低并不是一回事。 | 如果你希望产品本身的脂肪含量更低，就要同时核对相关声称和营养成分。约 36% 的消费者优先考虑真正降低脂肪含量。 |
| 控制每次食用的脂肪和热量 | 将每 100 克的营养数据换算成你实际称取的分量。减少食用量不会改变每 100 克的营养构成。 | 如果你想继续吃普通杏仁，但希望控制分量，就要将营养数据与自己实际倒出或舀取的量进行比较。约 29% 的消费者优先考虑控制食用量。 |
| 盐和添加成分 | 同时查看配料表和营养成分表。“无盐”本身并不能说明是否添加了油，也不能说明总脂肪含量。 | 如果你主要想避免盐或某些添加成分，就要查看具体产品，而不能只看包装正面的名称。约 21% 的消费者优先关注产品成分。 |
| 包装与保存 | 查看包装容量以及是否可以重新封口。荷兰营养中心建议将坚果密封并置于干燥处保存。 | 如果你打算把杏仁带出门，并留着剩余部分以后食用，就要留意封口设计和保存建议。约 14% 的消费者最看重携带和保存是否方便。 |
常见误区
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把“不添加油”理解成“低脂”
不添加油的加工方式，并不能说明杏仁的总脂肪含量。Duyvis 将 Almonds Original 描述为不添加油或脂肪烘烤，但其调味配方含盐。
查看每 100 克的总脂肪含量，并将相关声称与配料和加工方式分开评估。
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把“无盐”理解成“不含油”
Jumbo 无盐杏仁 140 g 的配料信息中列有葵花籽油。因此，无盐和不含油并不是一回事。
如果你想避免食用油，请查看配料表；“无盐”只用于判断盐含量。
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把减少食用量误认为选择了低脂产品
减少食用量可以降低你摄入的脂肪和热量，但不会改变每 100 克的脂肪含量。
明确区分你要的是产品本身脂肪含量更低，还是每次少吃一些。
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买大包装，却没有计划好如何保存剩余部分
荷兰营养中心建议将坚果密封并置于干燥处保存。因此，封口设计和剩余坚果的保存方式都是需要考虑的实际问题。
选择适合自己食用习惯的包装，并按照包装上的保存说明存放。
品牌参考
Duyvis
值得关注的产品包括无盐杏仁和 Almonds Original。
- Duyvis 将 Almonds Original 描述为不添加油或脂肪烘烤。
- 厂商也提到了含盐的咸味调味配方；加工方式并不能证明产品的总脂肪含量更低。
Albert Heijn
AH Terra 生杏仁可作为未经烘烤、无盐杏仁的标签示例。
- Albert Heijn 标注该产品每 100 克含盐量为 0 克。
- 零售商还标注该产品每 100 克含 52 克脂肪和 613 千卡。过敏原信息列有杏仁，并提示可能含有其他坚果和花生。
Jumbo
如果你想找一款烘烤过且不添加盐的杏仁零食，Jumbo 无盐杏仁 140 g 值得关注。
- 零售商列出的配料包括杏仁和葵花籽油。
- 营养信息显示，该产品每 100 克含 60.0 克脂肪；这里的“无盐”并不代表不含油或低脂。
PLUS
PLUS 无盐杏仁是烘烤过的杏仁，适合想找无盐聚会零食的人。
- 零售商标注该产品每 100 克含 0.025 克盐。
- 标注的脂肪含量为每 100 克 55.1 克；这些数据仅适用于该产品，并不代表整个产品系列。
Lidl
如果你特别想找未烘烤的杏仁，可以关注这款生杏仁。
- 产品页面标注包装容量为 200 克。
- “未经烘烤”描述的是加工方式，本身并不能说明脂肪含量有所降低。
ALDI
ALDI 销售 Trader Joe’s 的未烘烤杏仁，包装容量为 200 克。
- ALDI 将包装描述为可重新封口。
- 未经处理和可重新封口都不能说明脂肪含量更低。
Joybuy 上的杏仁
这些产品适合采用另一种方式：称量普通杏仁作为聚会零食；它们并非经证实的低脂产品。
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Jia Zhou Yuan Ye Original Almond Kernels, 160 g
适合称量普通杏仁作为聚会零食；产品介绍称杏仁仁开袋即可食用。
脂肪：每 100 克含 53.8 克。盐：每 100 克含 0.028 克。
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g'woon Almonds Raw & Unsalted, 200 g
适合称量普通生杏仁作为聚会零食，无盐之选。
脂肪：每 100 克含 50 克。盐：每 100 克含 0.03 克。
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Anatolia Badem Natural (Amandel), 500 g
适合称量杏仁作为聚会零食；产品介绍称其开袋即可食用。
产品介绍标注配料为 100% 杏仁。脂肪：每 100 克含 50 克。盐：每 100 克含 0.00 克。
常见问题
“低脂”和“减脂”是一回事吗？
不是，应分别判断这两种声称。欧盟委员会规定，固体食品标注“低脂”时，每 100 克脂肪含量不得超过 3 克。这与确认某产品相较同类产品脂肪含量有所降低并不是一回事。
怎样将营养数据换算成我实际吃的分量？
将每 100 克的营养数据乘以你的食用分量，再除以 100。请使用具体产品的营养数据；荷兰营养中心给出的 25 克只是参考分量，并非适用于所有人的规定食用量。
开封后的杏仁该如何保存？
将坚果密封保存，置于干燥处，最好放在阴凉处。荷兰营养中心以 10 至 15 °C 作为阴凉保存的温度示例；也请遵循包装上的保存说明和保质期信息。
露天餐饮场所需要提供散装杏仁的过敏原信息吗？
需要。根据荷兰食品与消费品安全局的规定，购买前必须能够获取未包装产品的过敏原信息，包括餐饮场所提供的产品。如果通过口头方式提供信息，商家必须告知顾客可以主动询问。如果你有过敏问题，请询问具体产品及其相关过敏原信息。
如何避免因包装容量不同而比较错误？
先按相同重量单位比较净含量，再考虑你实际想食用的分量。Jumbo、PLUS 和 ALDI 标注的包装容量分别为 140 克、150 克和 200 克。