这些选择适合哪些人？

筹备特别餐点的人

希望挑选与餐点相配的小面包，例如比较新鲜酸种小面包和上桌前再烤制的小面包。

会比较配料和营养信息的人

想了解面包使用了哪些谷物，并比较标注的全麦粉比例和每 100 g 膳食纤维含量，而不是只凭颜色或“多谷物”字样判断。

需要考虑过敏原或安排制作时间的人

购买前会查看最新的过敏原信息，并确认小面包是新鲜售卖、待烤产品，还是冷冻产品。

挑选时要注意什么？

开始采购前，先确定是要直接上桌，还是打算在家烤制。然后对照适合这顿餐点的产品标签和制作说明进行比较。

关注点 购买时查看 哪些人尤其需要留意？
外皮与摆盘效果 确认小面包是新鲜售卖还是需要回烤，以及配料中是否含有酸种。 我想选出适合餐点摆盘的小面包，不想临上桌时才匆忙烤制。约 37% 的消费者最看重风味与摆盘效果的兼顾。
谷物与营养信息 查看标注的全麦粉比例和每 100 g 膳食纤维含量；颜色和“多谷物”名称不能代替这些信息。 如果我在考虑不同的谷物小面包，就想比较它们的配料和营养信息。约 27% 的消费者将这一点列为首要考虑。
过敏原与配料 查看最新的过敏原标注；如果盐的种类会影响选择，也要查看配料表。 上桌前，我需要确认小面包是否含有我想避开的配料。约 18% 的消费者最先关注这一点。
制作与保存 确认所需设备和烘烤时间，以及保存和解冻说明。 我会提前采购，因此想知道什么时候可以准备面包。对约 18% 的消费者来说，安排制作时间是最重要的考虑因素。

常见选购误区

  • 以为所有小面包都含有烘焙用盐

    据 Voedingscentrum（荷兰营养中心）介绍，法律并未规定面包必须使用烘焙用盐。因此，不同小面包使用的盐可能有所不同。

    如果盐的种类会影响你的选择，请查看配料表，确认是否含有烘焙用盐或加碘盐。

  • 把颜色较深或多谷物小面包当成全麦面包

    小面包的颜色和产品名称并不能说明其中含有多少全麦粉。

    请查看配料，并比较标注的全麦粉比例和每 100 g 膳食纤维含量。

  • 误以为酸种、斯佩耳特小麦或有机就代表无麸质

    这些标注并不代表产品不含麸质谷物。此外，含籽粒的小面包也可能含有其他过敏原。

    判断过敏原时，请以产品最新包装信息为准；如有需要，请确认产品是否明确标注为无麸质。

品牌参考

Albert Heijn

Albert Heijn 提供按个售卖的新鲜小面包，包括 Liefde & Passie 酸种款和有机多籽小面包。

  • 根据 Albert Heijn 的产品信息，白色 Liefde & Passie 酸种小面包采用石炉底板烘烤。
  • 有机多籽款标注的过敏原包括含麸质谷物、芝麻和大豆等；请以最新包装信息为准。

Jumbo

Jumbo 提供 SlooOW 有机酸种小面包，也有自有品牌冷冻小面包。

  • Jumbo 的产品信息显示，SlooOW Bio Organic Rustieke Crispy Pistolets 含有 20% 酸种，并采用有机配料。
  • Jumbo 表示，Jumbo 白色冷冻小面包解冻后不可重新冷冻，并应在 24 小时内烤制和食用。

PLUS

PLUS 提供含多种谷物的 Korenlanders 小面包，另有单独标注为无麸质的白色小面包。

  • PLUS 的产品信息显示，Korenlanders 多谷物小面包含有 34% 全麦小麦粉，每 100 g 含 5.8 g 膳食纤维。
  • 斯佩耳特小麦或多谷物款并不等同于单独标注的无麸质小面包；请逐款查看包装。

Dirk

Dirk 提供自有品牌 1 de Beste 的白色和乡村风味多谷物待烤小面包。

  • 上述两款均为 4 个装。
  • 如果要根据配料或营养成分作出选择，请查看包装上的信息。

Aldi

Aldi 在门店提供按个售卖的新鲜白色小面包。

  • 按个售卖，方便根据餐点需要调整购买数量。
  • 如果酸种、有机配料或营养信息会影响你的选择，请在门店查看标签。

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常见问题

荷兰的小面包都含有加碘烘焙用盐吗？

不是。据 Voedingscentrum（荷兰营养中心）介绍，法律并未规定面包必须使用烘焙用盐。想知道小面包使用了哪种盐，请查看配料表。

如何比较小面包的膳食纤维含量？

查看营养信息中每 100 g 的膳食纤维含量，并留意标注的全麦粉比例。PLUS 标注其 Korenlanders 多谷物小面包每 100 g 含 5.8 g 膳食纤维、全麦小麦粉占 34%；Albert Heijn 标注其有机 Liefde & Passie 多籽小面包每 100 g 含 5.7 g 膳食纤维。

待烤小面包可以用空气炸锅烤吗？

不同产品的要求可能不同，请按照包装说明操作。PLUS 标注，其 Korenlanders 斯佩耳特小麦小面包可放入预热至 200 °C 的空气炸锅中烤 4 分钟。

冷冻小面包解冻后该怎么处理？

请遵循相应产品的说明。Jumbo 表示，其白色冷冻小面包解冻后不可重新冷冻，并且应在 24 小时内烤制和食用。

斯佩耳特小麦小面包是无麸质的吗？

不是。“斯佩耳特小麦”之类的标注并不代表小面包无麸质。我们查看的 PLUS 斯佩耳特小麦小面包将斯佩耳特小麦标注为小麦；选择无麸质产品时，请务必确认产品有明确的无麸质标注，并查看最新的过敏原信息。