哪些人需要特别留意？

有乳糜泻宾客的主人

你希望确认宾客吃到的是哪种面包，以及面包是如何摆放和分餐的。荷兰营养中心介绍了乳糜泻患者必须避免麸质的原因；因此，也要留意面包屑和共用的餐具。

圣诞餐桌筹备者

你想为汤品、前菜或拼盘搭配面包，并能清楚地将无麸质面包单独摆放。Jumbo 列出的无麸质迷你法棍、恰巴塔和餐包，能为餐桌呈现带来不同选择。

想自己烘焙面包的家庭厨师

你希望自己决定晚餐面包的形状和样式，也有时间准备并使用干净的厨具。使用无麸质面包预拌粉时，还要检查包装上注明需要自行添加的配料。

挑选时要注意什么？

先确认具体面包包装上的无麸质标注，再根据圣诞晚餐安排和可用的准备时间选择合适的形式。

注意事项 购买时检查 主要适合人群
无麸质标注 查看具体商品的最新包装。如果购买散装面包，请在购买前询问过敏原信息。 如果要为患有乳糜泻的宾客准备面包，我不想只凭名称或外观判断。对约 42% 的消费者来说，选择可核实的无麸质商品最重要。
形状和份量 可选择切片面包、独立餐包、迷你法棍或恰巴塔；购买烘烤即食产品时，请查看制作说明。 如果大家共用一个面包篮，我希望能将无麸质面包单独、清楚地摆放。对约 25% 的消费者来说，如何呈现是挑选时最重要的考量。
准备时间 查看当地的商品供应情况和保质期。选择面包预拌粉时，请阅读所需配料和制作方法。 如果晚餐本身已经有很多准备工作，我会选择符合时间安排的面包。约 17% 的消费者最看重这一点带来的便利。
配料和营养信息 查看配料表，确认是否含烘焙盐或加碘盐，并对比所选商品的营养信息。 如果我经常用其他面包替代普通面包，就想了解替代品的配料，以及是否使用了加碘盐。对约 16% 的消费者来说，这一点最为重要。

常见误区

  • 误把虎皮外皮当作无麸质标志

    “虎皮面包”描述的并不是无麸质属性。EUR-Lex 发布的欧盟规定要求，只有成品每千克麸质含量不超过 20 mg，才能标注“无麸质”。

    先确认具体面包包装上的无麸质标注，再选择自己喜欢的样式。

  • 只看网上的商品标题

    配料和过敏原信息可能会发生变化，Albert Heijn 也在商品信息中对此作出提示。因此，最终选购时要以收到的面包包装为准。

    上桌前请查看最新包装，即使之前买过同一款商品也不例外。

  • 买了无麸质面包，却没有分开摆放

    普通面包的碎屑、共用的刀具或蘸酱，都可能沾到无麸质面包上。

    请将面包单独摆放，并使用专用餐具、配料和蘸酱。

  • 想当然地认为烘焙盐一定含碘

    根据荷兰营养中心的说法，烘焙盐含有碘，但烘焙师并非必须使用烘焙盐。无麸质标注本身并不能说明使用了哪种盐。

    请查看配料表，确认是否标有烘焙盐或加碘盐。

品牌参考

Schär

如果你想为圣诞餐桌准备独立餐包或切片面包，Jumbo 列出了多款 Schär 无麸质产品，包括迷你法棍、恰巴塔、Meesterbakker Classic 和杂粮餐包等。

  • 这些产品提供多种选择，既有独立份量，也有切片面包。
  • 请逐一检查所选商品包装上的最新配料和过敏原信息；面包的形状并不能说明它是否有虎皮外皮。

Consenza

Albert Heijn 列出了 Consenza 的无麸质白面包和黑面包，以及籽粒面包和黑面包烘焙预拌粉。

  • 切片面包和烘焙预拌粉，提供了不同的晚餐面包准备方式。
  • 请根据最新包装上的具体商品标注判断是否符合饮食和过敏原需求，不要只凭品牌名称作判断。

Genius

Albert Heijn 列出了 Genius 的黑面包和多籽面包，可作为餐桌上的切片面包选择。

  • 切片面包便于按片取用和摆盘。
  • 为患有乳糜泻的宾客准备前，请确认具体商品包装上明确标注了“无麸质”。

Jumbo Lekker Vrij

Jumbo 在 Lekker Vrij van Gluten 产品系列中列出了 500 g 装白面包和黑面包，适合想要选购切片面包的人。

  • 在列出的商品中，你可以选择白面包或黑面包。
  • 为晚餐选定商品前，请检查包装信息和当地商品供应情况。

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常见问题

虎皮面包的描述中没有提到小麦，乳糜泻患者可以吃吗？

不可以。商品描述中没有提到小麦，并不足以作为选购依据。请选择包装上明确标注“无麸质”的面包；根据 EUR-Lex 上的欧盟规定，只有成品每千克麸质含量不超过 20 mg，才能标注“无麸质”。

可以为宾客提供面包店的散装面包吗？

购买前需要了解这款面包的具体信息。根据荷兰食品和消费品安全局的规定，散装商品必须提供过敏原信息，但仅有过敏原信息并不能确认商品符合“无麸质”标注要求；如果信息不明确，请选择可以查看该标注的预包装商品。

怎样在圣诞餐桌上将无麸质面包与其他面包分开？

请将无麸质面包单独摆放，并使用专用刀具，以及单独的配料或蘸酱。这样可以避免普通面包的碎屑通过面包篮或共用餐具沾到宾客食用的面包上。

无麸质面包一定含有烘焙盐中的碘吗？

不一定，无麸质标注并不能说明这一点。根据荷兰营养中心的说法，烘焙盐含有碘，但烘焙师并非必须使用烘焙盐；因此，请查看所选面包的配料表。