患有乳糜泻、需要无麸质烘焙的人
首先要确认预拌粉标有无麸质；此外，还要避免碎屑或用过的厨具接触面糊。荷兰营养中心建议查看产品标签，荷兰乳糜泻协会则提醒，制作时应使用干净的工具。
不同人群该关注什么？
只为自己做饭、会提前安排剩余食物的人
可以将每包预拌粉的制作量与自己打算一次做的份量进行比较。如果煎饼会有剩余，所选产品的保存说明和包装大小同样实用。
同时关注鸡蛋或牛奶的人
无麸质预拌粉不一定符合其他饮食需求。选择做法前，请先查看配料、过敏原提示和需要额外添加的材料。
挑选时要注意什么？
先确认产品标有无麸质，并确保制作环境干净。然后比较制作量和保存说明；至于鸡蛋、牛奶和购买便利性，则根据它们对你的选择有多重要分别考虑。
| 关注要点 | 购买时检查 | 适合哪些人关注 |
|---|---|---|
| 无麸质制作 | 查看在售包装是否标注无麸质或带有 Crossed Grain 认证标志。在家制作时，确保平底锅、打蛋器和操作台干净。 | 如果我患有乳糜泻，就需要产品本身符合要求，同时确保面糊不会接触碎屑。约 36% 的消费者最看重这两点。 |
| 份量和剩余食物 | 比较产品标注的制作量，以及面糊需要添加的材料。查看煎好的煎饼应该如何保存。 | 如果我独自用餐，就不想在同一天必须吃完整批煎饼。约 29% 的消费者最重视份量和剩余食物的处理。 |
| 鸡蛋和牛奶 | 查看配料和过敏原提示；另外确认制作说明是否建议使用植物奶或鸡蛋替代品。 | 我想确认预拌粉和制作方法是否都符合自己的其他饮食需求。约 21% 的消费者最看重这一点。 |
| 购买便利性 | 查看最新商品页面或店内货架信息，并确认实际购买的包装标有无麸质。 | 如果我习惯在固定的超市购物，就想知道那里能买到哪些符合要求的预拌粉。约 14% 的消费者最看重购买便利性。 |
常见选购误区
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以为选了无麸质预拌粉就万无一失
即使用的是无麸质预拌粉，制作过程中也可能因碎屑、共用的黄油或用过的厨具而接触到麸质。
请使用干净的平底锅、打蛋器和操作台。也要检查配料和 topping；荷兰乳糜泻协会强调，使用干净的制作工具非常重要。
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把无麸质误认为不含鸡蛋或牛奶
不同预拌粉的配料和所需添加材料并不相同：Consenza 煎饼摇摇杯含有鸡蛋，而 Koopmans 产品的商店页面标注了鸡蛋和牛奶提示。
请查看最新的产品标签和制作说明。Albert Heijn 表示，其自有品牌无麸质预拌粉可以搭配植物奶和鸡蛋替代品制作，但也提示产品可能含有燕麦。
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认为某款产品会一直在固定位置有售
商品页面列出某款预拌粉，并不代表你随时都能在每家门店买到。
请确认商品目前是否有售；不要用没有无麸质标识的普通煎饼预拌粉来替代无麸质产品。
品牌参考
Koopmans
Koopmans 有无麸质煎饼预拌粉；相关商品页面介绍的包装规格为 300 g 和 400 g。不同页面标注的制作量有所不同，请以实际购买包装上的说明为准。
- 据 PLUS 介绍，用这款预拌粉做好的煎饼冷却后，盖好放入冰箱最多可保存 2 天，冷冻最多可保存 3 周。
- 制作时需要添加牛奶、鸡蛋和烹饪用油；相关商店页面还提示，预拌粉可能含有鸡蛋和牛奶。
AH Glutenvrij
Albert Heijn 自有品牌的无麸质煎饼预拌粉规格为 400 g。Albert Heijn 表示，该产品在完全无麸质的环境中生产，并列出了植物奶和鸡蛋替代品两种制作选择。
- 产品标注的制作量约为 13 个煎饼，方便安排多次用餐。
- 商品信息提示，预拌粉可能含有燕麦。如果你需要留意燕麦或其他成分，请查看最新包装上的说明。
Consenza
PLUS 介绍的 Consenza 无麸质煎饼摇摇杯含有 230 g 预拌粉。根据制作说明，需要加入 307 ml（无乳糖）牛奶和烹饪用油。
- 配料信息显示，预拌粉中已经含有鸡蛋，因此无需另外加入面糊。
- 由于预拌粉中含有鸡蛋，这款摇摇杯不适合无蛋或纯素制作方式。此外，230 g 的包装也不一定刚好够一餐食用。
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常见问题
如何辨别无麸质煎饼预拌粉？
查看在售包装是否标注无麸质或带有 Crossed Grain 认证标志。荷兰营养中心也建议仔细阅读产品标签；请根据自身情况分别判断配料和过敏原提示。
患有乳糜泻时，只用无麸质预拌粉就能安心制作吗？
不行，制作过程中也要避免接触麸质。请使用干净的工具和操作台，并避免接触碎屑或共用食材；荷兰乳糜泻协会也特别提醒这一点。
煎饼有剩余时该怎么处理？
请遵循所用预拌粉的保存说明。对于前文提到的 Koopmans 预拌粉，PLUS 表示，煎饼冷却后盖好放入冰箱最多可保存 2 天，冷冻最多可保存 3 周。
使用无麸质预拌粉时，可以替换牛奶和鸡蛋吗？
这取决于预拌粉和制作说明。Albert Heijn 表示，其自有品牌无麸质煎饼预拌粉可以搭配植物奶和鸡蛋替代品使用；Consenza 煎饼摇摇杯则已经含有鸡蛋。如果还有其他饮食需求，请务必查看最新包装上的配料和提示。