哪些人适合阅读本文？

第一次为乳糜泻选购无麸质食品的人

你正在为第一次采购备货，想知道如何区分全谷物面包和明确标注为无麸质的面包。荷兰营养中心建议，乳糜泻患者应遵循无麸质饮食。

也关注全谷物和膳食纤维的人

确认产品无麸质后，你还想了解面包是否标注为全谷物，以及营养成分表中每 100 g 含有多少膳食纤维。单凭颜色和种子无法判断这些信息。

想谨慎采购的小家庭

你还不确定一包面包能吃多久。查看包装净含量和储存说明，有助于决定第一次采购时买多少。

选购时要注意什么？

如果患有乳糜泻，请先检查包装上的无麸质标注。之后，再比较符合你需求的产品是否标注为全谷物、营养成分、购买渠道和储存方式。

注意事项 检查内容 适合人群
无麸质标注 查看包装上是否标有“无麸质”或 Crossed Grain 认证标志；同时阅读配料表和过敏原信息。 如果我患有乳糜泻，就不能仅凭面包种类来判断产品是否适合自己。约 36% 的消费者会优先检查这项标签信息。
全谷物和膳食纤维 查看产品说明和面粉种类，并比较标注的每 100 g 膳食纤维含量。 我不只想找无麸质面包，还想知道它是否标注为全谷物，或者含有多少膳食纤维。约 29% 的消费者会优先考虑这一点。
购买渠道 确认选中的面包是否在你常去的商店有售；如果需要换购其他产品，请重新检查其包装信息。 第一次采购时，我想找到符合首要需求的面包，即使原本看中的产品缺货也能买到替代品。约 21% 的消费者最看重购买渠道和商品是否有货。
包装和储存 查看包装净含量，以及开封后的储存和冷冻说明。 如果我吃面包不多，就想选一款能按照储存说明妥善保存、不容易浪费的包装。约 14% 的消费者最先考虑这一点。

常见误区

  • 以为普通全谷物面包就是无麸质面包

    “全谷物”和“无麸质”描述的是面包的不同特性。由小麦、黑麦或大麦制成的普通全谷物面包，不适合需要遵循无麸质饮食的乳糜泻患者。

    先确认产品明确标注为无麸质或带有 Crossed Grain 认证标志，再判断它是否属于全谷物面包。

  • 把深色面包或多籽面包当成全谷物面包

    面包颜色较深、添加了种子，或名称中带有荞麦，并不代表无麸质面包一定是全谷物面包。

    请阅读产品说明和配料表；如果膳食纤维含量对你的选择很重要，也要查看每 100 g 的含量。

  • 忽略烘焙用盐

    添加加碘烘焙用盐的面包可以提供碘，但荷兰营养中心指出，烘焙师并非必须使用烘焙用盐。因此，也不要想当然地认为无麸质面包一定含有这种盐。

    请检查配料表。如果你长期遵循无麸质饮食，并对营养摄入有疑问，可以咨询擅长相关饮食管理的营养师。

  • 第一次购买就买太多

    如果你还不清楚自己多久吃一次面包，买太多可能会导致面包无法在标注的储存期限内吃完。

    第一次先少量购买，并按照每款产品的说明储存开封后的面包或进行冷冻。

    这样可以减少开封后的面包放着不吃、最终被浪费的情况。

品牌参考

以下面包系列展示了你可能会遇到的产品描述。实际购买时，请务必查看所选款式的包装信息。

Céréal

Céréal 全谷物面包是一款同时标注为无麸质和全谷物面包的产品，可供参考。

  • Albert Heijn 将这款面包描述为以大米和荞麦为原料的产品，含有 20% 全谷物荞麦粉，每 100 g 含 15 g 膳食纤维。
  • Jumbo 表示，这款 Céréal 产品已不在其线上商品目录中。将它加入购物清单前，请先确认当前是否有售。

Schär

Schär 提供多种无麸质面包选择。如果你想看看特定全谷物面包以外的其他种类，也可以了解一下。

  • Dirk 的搜索结果中列有 Schär 无麸质面包产品。
  • 无麸质面包添加了种子或荞麦，并不代表它也是全谷物面包；请查看具体款式的产品说明。

AH Glutenvrij

Albert Heijn 提供无麸质商品系列，其中包括 AH Glutenvrij 深色多籽半条面包。

  • 产品名称能帮助你找到这款特定的深色多籽面包。
  • 颜色深、添加多种种子，都不等于全谷物。请查看当前包装上的配料和营养信息。

PLUS Glutenvrij

PLUS 的无麸质商品类别中，列有自有品牌的棕色、白色和多籽面包。

  • 不同的产品名称可以帮助你进一步查找各款产品。
  • 不要仅凭棕色或多籽就判断产品是全谷物面包；请查看产品说明，并确认附近门店是否有售。

Joybuy 面包推荐

如果你正在寻找面包替代品，这款迷你法棍可以作为第一次采购时的备选。请查看包装，确认产品是否无麸质；产品名称并未说明它是全谷物面包。

Gv Baguette Mini 7 Pieces

Gv Baguette Mini 7 Pieces

如果你第一次采购时想找一款面包替代品，可以了解一下这款迷你法棍。

请检查包装上的无麸质标注、配料和过敏原信息。购买前确认商品是烘焙预拌粉还是待烘烤面包，并查看包装内的商品数量。

前往 Joybuy 查看

常见问题

患有乳糜泻的人可以吃普通全谷物面包吗？

不可以，含有小麦、黑麦或大麦等含麸质谷物的面包不适合乳糜泻患者。荷兰营养中心指出，乳糜泻患者需要遵循无麸质饮食，因此应选择明确标注为无麸质的面包。

面包包装上的“无麸质”是什么意思？

根据欧盟实施条例（EU）第 828/2014 号，食品在销售给最终消费者时，每千克所含麸质不超过 20 mg，才可以标注“无麸质”。购买时请查看产品包装上的标注。

深色面包或添加种子的面包一定是全谷物面包吗？

不一定。请查看产品说明是否标注为全谷物，并阅读配料表中的面粉种类。面包颜色较深或名称中带有“多籽”，都不能说明这一点。

如果想从面包中摄取碘，应该注意什么？

请检查配料表中是否含有加碘烘焙用盐。荷兰营养中心指出，烘焙师并非必须使用烘焙用盐，因此即使是无麸质面包，也要逐款确认。

如何避免接触普通面包的碎屑？

请将无麸质面包与普通面包分开存放，并留意共用的砧板、刀具、烤面包机和抹酱。荷兰营养中心提醒，面包碎屑对乳糜泻患者也很重要。