哪些人适合参考这些建议？

家中有乳糜泻患者来做客的主人

你想在自助餐的其他菜品旁提供无麸质面包。根据荷兰乳糜泻协会的建议，这需要使用干净的操作台和器具，并将面包与含麸质食物分开。

想提供独立面包份的活动组织者

你想准备方便宾客各自取用、无需太多切分的面包。例如，PLUS 列有独立包装、还需烘烤的 Schär 迷你法棍。

经常食用无麸质面包的消费者

除了查看“无麸质”标识，你还想比较营养信息，例如每 100 g 面包中的膳食纤维含量。如果你在意是否使用加碘盐，可以查看配料表；据荷兰营养中心介绍，使用烘焙盐并非强制要求。

选购时要关注什么？

先考虑如何将无麸质面包与其他食物分开制作和摆放，再根据自助餐的分份方式选择合适的面包形态。

独立装的无麸质待烤面包

适合这种情况：宾客需要各自取用单独的一份面包，而且你有烤箱空间。

需要注意：如果还要烘烤含麸质产品，应另外安排干净的烘烤时间和操作环境。PLUS 列有独立包装的 Schär 迷你法棍。

无麸质切片面包

适合这种情况：你主要想提供夹好馅料的半片面包，或准备一篮切片面包。

需要注意：准备干净的砧板、餐刀和独立的抹酱器具。“多籽”这一名称并不能说明面包含有多少膳食纤维。

关注事项 购买时检查 适合哪些人关注
无麸质制作和摆放 查看包装上是否标注“无麸质”或带有 Crossed Grain 认证标志。准备独立的摆放区域和干净的器具。 如果餐桌上也有普通面包，我会特别注意避免面包屑或共用器具接触无麸质面包。约 46% 的消费者最重视这项防护措施。
面包形态和制作方式 比较份数和制作说明，确定是要烘烤面包，还是制作夹馅面包片。 为了方便宾客分份取用，我希望能直接摆上小面包，不用切太多；但这需要预留时间和烤箱空间。约 36% 的消费者最看重这种便利性。
营养信息 比较每 100 g 面包中的膳食纤维含量；如果你在意是否使用加碘盐，也要查看配料表。 如果我经常食用无麸质面包，就希望能比较不同面包的营养价值。约 18% 的消费者将这一点列为首要考虑因素。

常见误区

  • 以为买了无麸质面包，端上桌时自然也是无麸质的

    据荷兰乳糜泻协会介绍，面包屑以及共用的餐刀或砧板，都可能在制作和摆放过程中让面包接触到麸质。

    使用前将面包保持密封，单独摆放，并使用干净的专用器具；或者彻底清洁器具后再使用。

    单独准备摆放区域和器具，需要预留空间和时间。

  • 把“无小麦”“多籽”或“酸面团”当成无麸质标识

    面包的类型或对某一种配料的说明，并不能证明产品已标注为无麸质。荷兰营养中心建议通过“无麸质”字样或 Crossed Grain 认证标志来辨认。

    请检查你实际准备上桌的那款面包包装上的标识。

  • 根据面包名称判断营养价值

    产品名称中的“多籽”或“棕色”并不能说明膳食纤维含量，也不能确认是否使用了加碘盐。据荷兰营养中心介绍，烘焙时使用烘焙盐并非强制要求。

    比较营养信息中的膳食纤维含量；如果你在意是否使用加碘盐，请查看配料表。

  • 把商品目录页面误当成门店现货信息

    页面上展示的面包规格，不一定在你购物的门店有售。此外，Lidl 曾表示，在发布商品目录信息时，额外的无麸质产品暂未上市。

    购物前，请确认具体商品以及你打算前往的门店是否有货。

可供参考的品牌和商店

这些商品系列可以帮助你挑选合适的面包形态；购买时请务必查看具体商品的包装。

Albert Heijn

Albert Heijn 的 AH 无麸质系列中，提供面包、圆面包和小法棍等产品。

  • 有多种形态可供比较，适合分份取用或制作夹馅面包片。
  • 请逐一查看商品的最新配料和无麸质标识。

Jumbo

Jumbo 提供多种 Schär 产品，包括迷你法棍、恰巴塔和 Meesterbakker 面包。

  • 展示的商品系列既有独立小面包，也有较大的面包。
  • 商品是否有货，以及如何安全摆放，都需要另外确认和安排。

PLUS

PLUS 以自有品牌提供无麸质白面包、棕面包和多籽面包，也有 Schär 的待烤面包可选。

  • 可以比较较大的面包和独立包装的待烤面包。
  • 请查看所选商品的标签，确认配料和营养信息。

Dirk

在无麸质面包的搜索结果中，Dirk 展示了 Schär Meisterbackers Classic、Vital 和 Mini Baguette 等产品。

  • 这些商品可作为比较整条面包和独立份量面包的参考。
  • 请确认具体商品及其是否有货，以便为自助餐做好准备。

Lidl

Lidl 设有无麸质产品页面，但曾表示，当时额外的无麸质产品暂未上市。

  • 该页面可作为了解商品系列的参考。
  • 在确认当前库存和商品包装前，不要假定某款无麸质面包一定有售。

ALDI

ALDI 在其待烤面包和零食商品中列有无麸质面包。

  • 可以在这里寻找适合分份取用的面包。
  • 为有乳糜泻的宾客准备之前，请确认所选商品的配料和无麸质标识。

Joybuy 相关商品

以下商品适合两种不同的自助餐面包方案：一包迷你法棍，或一款可自行制作面包的预拌粉。购买迷你法棍时，请查看包装，确认具体产品形态和制作方法；面包预拌粉并非开袋即食的成品面包。

Gv 迷你法棍，7 个装

Gv 迷你法棍，7 个装

迷你法棍适合自助餐中分份取用。购买前请查看包装，确认商品是面包还是预拌粉、可供多少人食用，以及具体的制作方法。

请查看包装上的无麸质标识和过敏原信息。制作和摆放时，应与含麸质食物分开。

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Schär Bread Mix-Mix B 无麸质面包预拌粉，1 kg

Schär Mix B 无麸质面包预拌粉，1 kg

如果你想亲手制作自助餐面包，这款预拌粉会很合适；你还需要自行制作面包。请准备干净的操作台和器具，避免它们接触含麸质产品。

请查看包装上的制作说明和配料表；如果你想确认是否使用了加碘盐，也要仔细检查。

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常见问题

只有“无小麦”标识的面包适合有乳糜泻的宾客吗？

仅凭这一标识，还不能确定面包是否无麸质。据荷兰营养中心的建议，请确认具体商品包装上是否标注“无麸质”，或带有 Crossed Grain 认证标志。

如何将无麸质面包和普通面包一起摆放？

请将无麸质面包单独摆放，并配备干净的专用器具。荷兰乳糜泻协会还建议，准备过程中使用干净的操作台，并将无麸质面包与含麸质食物分开；最好等到需要食用时再拆开包装。

荷兰的无麸质面包一定含有加碘盐吗？

不一定。据荷兰营养中心介绍，烘焙时使用烘焙盐并非强制要求。如果你在意是否使用加碘盐，请查看所选面包的配料表；不能仅凭“无麸质”标识来判断。

应该选择待烤小面包，还是较大的切片面包？

如果你想提供独立份量，而且有时间和烤箱空间，可以选择待烤小面包；如果想制作夹馅面包片，切片面包会更合适。无论选择哪一种，都要为有乳糜泻的宾客安排干净、独立的制作区域和摆放位置。