哪些人适合参考这些建议？

患有乳糜泻的野餐爱好者

你需要选择明确标注为无麸质的预拌粉，并在制作时避免接触普通面粉、面包屑和共用厨具。荷兰营养中心建议查看包装上的无麸质标识。

在家为野餐准备煎饼的人

你想知道一包预拌粉能做多少张煎饼、还需要往面糊里添加什么，以及如何将煎好的煎饼密封并冷藏携带。

还需要避开牛奶或鸡蛋的人

你不只关注无麸质标识，还想了解干粉中已经含有哪些成分，以及制作说明是否允许使用合适的替代品。

挑选时要注意什么？

先确认对你来说必不可少的成分和标识，再选择一款适合在家制作所需数量煎饼、也方便按计划携带的预拌粉。

注意事项 购买时检查 适用人群
无麸质标识 查看包装上是否标有“无麸质”字样或 Crossed Grain 认证标志。仔细阅读标签，并在制作时将普通面粉和面包屑分开处理。 如果患有乳糜泻，我会选择明确标注为无麸质的预拌粉，并在制作时避免接触麸质。约 33% 的消费者最看重产品是否适合无麸质饮食。
携带去公园 根据用餐人数确认一包预拌粉的产量。准备干净、密封性好的容器，并用保冷袋携带需要冷藏的食品。 如果要在家为一群人制作煎饼，我希望做的数量足够，也不想让煎饼在路上长时间处于未冷藏状态。约 27% 的消费者最在意这类出行准备。
牛奶和鸡蛋 查看配料表和制作说明：牛奶或鸡蛋可能已经添加在预拌粉中，也可能需要另行加入面糊。 如果我需要避开牛奶或鸡蛋，干粉和自己添加的食材都必须符合要求。约 20% 的消费者会优先考虑这类成分选择。
是否有售及包装规格 查看店铺当前在售的商品，并根据计划制作的煎饼数量选择合适的包装规格。 如果只是小型野餐，我不想买多余的预拌粉，也希望出发前能买到。约 20% 的消费者最看重这类实用因素。

常见误区

  • 只看面粉种类

    配料表中含有米粉、玉米粉或荞麦粉，并不能代替产品上的无麸质标识。据荷兰营养中心介绍，天然不含麸质的谷物在加工过程中也可能接触到麸质。

    如果患有乳糜泻，请查看当前购买的包装，并在家中避免接触普通面粉、面包屑、共用厨具以及不符合饮食要求的配料。

  • 把无麸质误当成不含牛奶或鸡蛋

    无麸质预拌粉也可能含有其他过敏原。例如，PLUS 标注 Consenza 煎饼摇摇瓶的配料中含有蛋粉，并提示 Koopmans 预拌粉可能含有鸡蛋和牛奶。

    配料表和面糊制作说明都要仔细查看。自己添加的牛奶、植物饮品或鸡蛋替代品也要检查标签。

  • 煎好的煎饼长时间不冷藏就带出门

    携带干燥的预拌粉和携带在家煎好的煎饼是两回事。荷兰营养中心建议将需要冷藏的食品放在保冷袋中，并提醒煎饼剩食在室温下存放不要超过两小时。

    煎好后先让煎饼冷却，再装入干净、密封性好的容器中，并在途中保持低温。

  • 以为网上有售就代表门店一定有货

    商品出现在商品列表中，并不代表你附近的门店也有售。Albert Heijn 将自有无麸质预拌粉列为门店商品；Jumbo 的线上商品目录中已不再显示自有款。

    购物前不久再查看当地门店的商品信息；即使以前买过，也要在购买时重新查看包装。

品牌参考

AH Glutenvrij

Albert Heijn 的无麸质煎饼预拌粉适合在家制作，出发去公园前备好煎饼。

  • Albert Heijn 标注，400 g 包装约可制作 13 张煎饼；制作时可加入牛奶或植物饮品，以及鸡蛋或鸡蛋替代品。
  • 请查看包装并确认附近门店是否有售；Albert Heijn 标注这款预拌粉仅限门店购买。

Koopmans

PLUS 有售 400 g 包装的 Koopmans 无麸质煎饼预拌粉，Jumbo 的无麸质预拌粉列表中也有这款产品。

  • PLUS 的商品信息包含制作说明，以及煎好后如何保存煎饼的信息。
  • 据 PLUS 标注，这款预拌粉可能含有鸡蛋和牛奶。如果也需要避开这些成分，请仔细阅读标签。

Peak's Free From

Peak's Free From 推出了一款煎饼预拌粉，厂家提供了不加牛奶和鸡蛋的制作方法。

  • Peak's Free From 建议按此方法加入鸡蛋替代品和 600 ml 豆奶。
  • 替代食材需要自行选购，也要仔细查看它们的标签。

Consenza

PLUS 列出了一款 230 g 包装的 Consenza 无麸质煎饼摇摇瓶。

  • PLUS 提供的制作说明建议加入 307 ml 无乳糖牛奶。
  • 据 PLUS 的配料表，这款预拌粉含有蛋粉，因此不适合制作无蛋煎饼。

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常见问题

含米粉、玉米粉或荞麦粉的预拌粉，就一定适合乳糜泻患者吗？

不一定，只有这些面粉种类还不够。荷兰营养中心建议选择标有“无麸质”字样或 Crossed Grain 认证标志的产品；同时也要查看最新的产品标签，并在制作时避免接触含麸质的食材和厨具。

我能用无麸质预拌粉制作不含牛奶或鸡蛋的煎饼吗？

可以，但预拌粉的配料和制作说明都要符合你的需求。Albert Heijn 表示，其无麸质预拌粉可搭配植物饮品和鸡蛋替代品；Peak's Free From 提供了加入鸡蛋替代品和 600 ml 豆奶的制作方法。根据 PLUS 的信息，Consenza 煎饼摇摇瓶本身含有蛋粉。

怎样把在家煎好的煎饼带去公园？

先让煎饼冷却，再装入干净、密封性好的容器中；如果需要冷藏，请使用保冷袋。荷兰营养中心建议，煎饼剩食在室温下存放不要超过两小时。

我能确定提到的预拌粉在我的超市有售吗？

不能。购买前不久，请查看你常去门店的商品信息。Jumbo 在其无麸质预拌粉列表中列出了 Koopmans，但线上商品目录已不再显示自有无麸质煎饼预拌粉；Albert Heijn 则将自有款列为门店商品。