哪些人需要考虑这个选择？

家中有乳糜泻患者的主人

你想选购包装上标注无麸质的面包，并避免它在准备或上桌时沾到普通面包屑。

想提供热乎小餐包的人

你想在用餐前现烤独立包装的小餐包。此时，产品的烘烤说明和干净的烤盘也应纳入考虑。

想比较产品标签的人

你会逐一查看产品的配料、过敏原、膳食纤维和盐含量，而不会想当然地认为所有无麸质多谷物和多籽面包的配方都一样。

选购时要注意什么？

如果要为乳糜泻患者准备食物，请先确认包装上的无麸质标识，并确保分开处理。然后根据餐食选择合适的面包形式，再逐一核对产品标签上的其他信息。

关注要点 购买时核对 适用人群
麸质与交叉污染 查看最新包装，确认标有“无麸质”或 Crossed Grain 认证标志。确保厨具干净，并使用独立的上桌区域。 如果客人患有乳糜泻，我会避免面包在用餐时接触普通面包屑。约 36% 的消费者会优先考虑麸质安全。
面包形式与制作方式 确认面包是否可以直接食用，还是需要烘烤，并按照对应产品的储存和制作说明操作。 如果要提供热乎的单人份，我会在开饭前现烤小餐包；如果要准备分享小食，则更倾向于选择切片面包。对约 29% 的消费者来说，上桌形式是决定性因素。
其他过敏原 查看所购包装上的配料表和过敏原提示，包括大豆等成分。 如果客人除了麸质之外还需要避开其他过敏原，我会确认这款面包具体含有什么。约 21% 的消费者最关注这类其他过敏原。
营养信息 比较每 100 g 的膳食纤维和盐含量，并查看配料表中是否标有碘盐。 如果有几款面包都符合要求，我会用相同的标准比较它们的营养信息。约 14% 的消费者会优先关注这一点。

常见误区

  • 把“多谷物”或“多籽”当成“无麸质”

    产品名称并不能说明面包是否含有麸质。普通多谷物面包可能含有小麦、黑麦或大麦。

    为乳糜泻患者购买时，请选择最新包装标有“无麸质”或带有 Crossed Grain 认证标志的产品。

  • 只检查面包，却忽略制作过程

    据 Voedingscentrum（荷兰营养中心）介绍，对于乳糜泻患者，即使沾上一点面包屑也可能造成影响。

    请使用干净的操作台、专用刀具或夹子，以及单独的餐盘。不要使用烤过普通面包的烤面包机来烤无麸质面包。

  • 把无麸质误认为不含其他过敏原

    本文提到的 Schär 和 Jumbo 产品均标注含有大豆；其他过敏原提示则因产品而异。

    先询问客人需要避开哪些过敏原，再仔细阅读具体包装上的完整标注。

  • 想当然地认为所有面包都含碘盐

    面包是否添加碘盐属于具体产品的特性，不能仅凭“无麸质”或“多谷物”来判断。

    如果你想把这种配料纳入考虑，请在面包的配料表中查找“碘盐”。

品牌与商店参考

Schär

本文介绍的产品中，既有可切片的 Mehrkorn 面包，也有多谷物烘烤小餐包。

  • 不同产品让你可以在切片面包和热乎的小餐包之间灵活选择。
  • 本文介绍的产品标注含有大豆，并提示可能含有其他过敏原；请以具体产品包装为准。

Jumbo

本文介绍的产品中有一款 Lekker Vrij van Gluten 多籽面包。

  • Jumbo 商品页面将这款面包标为无麸质，并注明含有籽仁。
  • 产品信息标注含有大豆，并提示可能含有杏仁、鸡蛋和牛奶。

Albert Heijn

该商店有 Schär Meergranenbroodjes 无麸质小餐包的商品信息。

  • 商品页面说明，这款小餐包需在 200 °C 下烘烤 5–7 分钟。
  • 请查看最新包装上的配料、过敏原和制作说明。

PLUS

该商店有 PLUS Meerzaden 无麸质面包和 Schär Meesterbakker Mehrkorn 的商品信息。

  • PLUS Meerzaden 的商品信息介绍了一款添加亚麻籽和葵花籽的无麸质面包。
  • PLUS 面包标注含有燕麦和大豆；还请查看包装上的其他过敏原信息。

Dirk

搜索多谷物面包时，Dirk 的搜索结果会显示 Schär Mehrkorn 和 Schär Meergranenbroodjes。

  • 搜索结果有助于你快速区分这两种面包形式。
  • 购买前请查看所选产品的商品信息和包装标签。

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常见问题

如果客人患有乳糜泻，我该核对什么？

选择最新包装标有“无麸质”或带有 Crossed Grain 认证标志的面包，并避免它在准备和上桌时接触普通面包。据 Voedingscentrum（荷兰营养中心）介绍，即使是少量麸质，例如一小块面包屑，也可能对乳糜泻患者造成影响。

无麸质多谷物面包也不含大豆或其他过敏原吗？

不一定，不能仅凭无麸质标注得出这个结论。本文介绍的 Schär 和 Jumbo 产品均标注含有大豆；如需了解其他过敏原，请查看你准备上桌的具体产品的最新配料表和过敏原提示。

上桌时如何将无麸质面包与其他面包分开？

使用干净的操作台和专用洁净厨具，不要将面包放在摆有普通面包的砧板上。烘烤小餐包时，也要确保烤盘和夹子干净。

所有无麸质多谷物面包都含碘盐吗？

不能仅凭面包名称或无麸质标注来判断。请逐一查看产品配料表，确认是否标有“碘盐”。

开封后的面包或解冻后的小餐包该如何保存？

请遵循所选产品的储存说明。Jumbo 对 Schär Meesterbakker Mehrkorn 的说明是开封后几天内食用，或立即冷冻；对于 Jumbo 介绍的冷冻小餐包，解冻后应在一天内食用，且不要再次冷冻。