患有乳糜泻的用餐者
需要搭配豌豆汤的面包包装上标有“无麸质”，并确保上桌时不会接触普通面包屑。荷兰营养中心指出，乳糜泻患者即使误食一小块面包屑也可能出现不适。
哪些人需要关注这个选择？
希望分开上餐的主人
如果餐桌上也摆着普通小圆面包，就需要将无麸质面包单独放好、清楚区分。为此要留意面包板、刀、夹子和面包篮的使用。
会比较标签的选购者
确认标有“无麸质”后，还想在白面包、多籽面包或其他形状之间做选择。不同产品的配料、其他过敏原和营养成分各不相同，选购时应对照最新包装信息。
选购时要注意什么？
如果有乳糜泻患者一同用餐，首先要确认面包包装上标有“无麸质”。接着，考虑如何与普通面包分开制作和上桌；最后再比较面包种类和营养信息。
| 注意事项 | 购买时检查 | 适用人群 |
|---|---|---|
| 无麸质标识 | 查看该款面包的最新包装，确认标有“无麸质”；不要只看产品名称或商店分类。 | 如果我要为乳糜泻患者挑选搭配汤品的小圆面包，就要能在该产品上看到无麸质标识。约 50% 的消费者将这一标识视为首要选购考量。 |
| 分开上餐 | 考虑能否为无麸质面包准备单独的面包板和餐具。 | 如果普通小圆面包也会摆上桌，我会注意避免面包屑通过刀或夹子转移过去。约 30% 的消费者最关注这一点。 |
| 面包种类和营养信息 | 比较每 100 g 的配料、其他过敏原和营养成分；如果包装提到碘盐，也要仔细查看。 | 选好无麸质面包后，我还想知道白面包、多籽面包或其他形状哪种更合心意，而不是根据名称推断其纤维或碘含量。约 20% 的消费者最看重这项比较。 |
常见误区
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把小圆面包分类误当成无麸质商品专区
超市可能会把普通小圆面包和无麸质商品分别归类。例如，Jumbo 在小圆面包分类下展示的是普通产品；这个分类名称并不能说明某一款面包是否标有无麸质。
为乳糜泻患者挑选时，请先查看具体产品上的标识。
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上桌时才想起面包屑问题
即使面包标有“无麸质”，切面包、加热或摆放时也可能接触普通面包。荷兰营养中心提醒，乳糜泻患者即使误食一小块面包屑也可能出现不适。
请将面包单独放置，并使用干净、专用的刀、面包板、夹子和面包篮。
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根据“多籽”判断营养成分
面包名称无法告诉你其中含有多少纤维或盐。碘含量也不能想当然：荷兰营养中心指出，面包师并非必须使用烘焙盐。
请比较每 100 g 面包的营养成分；如果碘盐对你的选择很重要，也要查看配料表。
品牌参考
以下产品类型可以帮你更有针对性地寻找商品，但品牌名称不能代替对“无麸质”标识和最新包装信息的核查。
AH Glutenvrij
Albert Heijn 自有品牌 AH 无麸质系列中，既有白色小圆面包，也有多籽小圆面包。
- 这两款都是小圆面包，可以根据喜好选择白面包或多籽面包。
- 请查看最新包装上的配料、其他过敏原、营养成分和制作方法。
Jumbo
Jumbo 在线上分别设有无麸质商品分类和小圆面包分类。
- 无麸质分类下有多种面包形状，可以挑选搭配汤品的面包。
- 归在小圆面包分类中的商品不一定无麸质；请逐一查看每款面包的标识。
Schär
Jumbo 的无麸质商品系列中包括 Schär 无麸质汉堡面包等产品。
- 如果不一定要选小圆面包，也可以考虑其他形状的面包。
- 汉堡面包不是小圆面包；请查看所选产品的包装和制作方法。
Consenza
Jumbo 的无麸质商品系列中还包括 Consenza 的黑麦面包和无麸质皮塔饼。
- 这些面包类型可以作为搭配汤品的小圆面包之外的另一种选择。
- 请查看具体产品上的“无麸质”标识、其他过敏原及食用说明。
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常见问题
患有乳糜泻，可以把普通小圆面包上的面包屑去掉再吃吗？
不可以。这样做并不会让普通小圆面包变成无麸质面包。荷兰营养中心指出，乳糜泻患者即使误食一小块面包屑也可能出现不适；请选择标有“无麸质”的产品，并与普通面包分开上桌。
标有“无麸质”是否意味着面包绝对不含任何麸质？
不是。“无麸质”并不意味着绝对没有任何微量麸质。请查看面包最新包装上的标识，并在制作和上桌时避免面包接触普通面包屑。
无麸质小圆面包也不含其他过敏原吗？
不一定。如果还有其他过敏问题，请查看具体包装上的配料和过敏原信息；仅凭“无麸质”标识无法确认是否含有其他过敏原。
无麸质小圆面包一定含碘吗？
不一定，不要根据面包种类推断其碘含量。荷兰营养中心指出，面包中的碘可能来自烘焙盐，但面包师并非必须使用这种盐。因此，请查看所选面包的配料和营养信息。