哪些人需要考虑这一选择？

严格要求无糖的活动组织者

你想把巧克力碎片标为无糖。这时，每 100 g 的营养成分才是关键；含糖量较低的产品并不一定符合无糖标准。

考虑选择低糖替代品的活动组织者

你不一定需要标注无糖，也可以接受用巧克力糖针代替巧克力碎片。请比较每 100 g 的含糖量，并明确告知宾客提供的具体产品。

筹办自助餐的活动组织者

宾客会从不同的容器中自行取餐。因此，每款产品都需要清晰的过敏原信息和独立的取餐用具，即使你主要考虑的是口味和摆盘效果，也不能忽视这一点。

采购时要注意什么？

先确定是否必须同时满足巧克力碎片的形态和无糖要求。只有在这两项要求可以有所取舍时，才考虑用巧克力糖针作为替代品。

关注事项 购买时如何核对 适用对象
无糖标注 查看包装上每 100 g 的“其中糖”含量。荷兰营养中心规定，无糖产品每 100 g 含糖量不得超过 0.5 g。 如果我承诺提供无糖巧克力碎片，就必须选择符合无糖标注要求的产品包装。约 50% 的消费者会优先考虑这一要求。
巧克力碎片还是巧克力糖针 核对产品种类和每 100 g 的含糖量；如果改用巧克力糖针，产品形态就不再是巧克力碎片。 如果没有严格的无糖要求，我可以接受巧克力糖针，但不想误导宾客，以为提供的是巧克力碎片。约 30% 的消费者最看重这一取舍。
自助取餐时的过敏原信息 准备好每款产品的过敏原信息，并使用独立的餐盘和取餐勺。 宾客自行取餐时，我希望他们在选择前就能了解每个容器中的食物成分。约 20% 的消费者最看重这一点。

自助餐常见误区

  • 把“低糖”标成“无糖”

    某款产品的含糖量可能低于同类产品，但仍然超过无糖标准。Jumbo 标注的 Céréal Hagelslag Puur 每 100 g 含糖 7.7 g。

    核对所选包装上的营养成分后，再将无糖标注用于自助餐菜单。

  • 把巧克力糖针当作巧克力碎片摆出来

    巧克力糖针和巧克力碎片的形态不同。如果你希望自助餐呈现特定的巧克力碎片造型，这一区别就很重要。

    如果产品形态是硬性要求，就不要默认用巧克力糖针代替；介绍替代品时，也要使用它自己的产品名称。

  • 没有在餐盘旁提供过敏原信息

    自助餐上，宾客不一定能随时看到产品包装。荷兰食品和消费品安全局指出，对于未预包装产品，必须以其他方式向消费者提供过敏原信息。

    保留产品包装，为每个餐盘做好标识，并使用独立的取餐勺，以减少交叉混放。

  • 忽略含多元醇巧克力糖针的食用提示

    Jumbo 标注的 Céréal Hagelslag Puur 每 100 g 含 40 g 多元醇，并提示过量食用可能产生通便作用。

    上桌前请阅读该提示，并将产品信息放在宾客方便查看的地方，供自行决定取餐份量的宾客参考。

品牌参考

De Ruijter

如果你想为自助餐挑选不同口味的巧克力碎片，可以了解一下这个品牌。

  • Albert Heijn 列出了 De Ruijter 的白巧克力、牛奶巧克力和黑巧克力碎片等产品。
  • 不要根据口味判断产品是否无糖；请核对所选包装上的营养成分。

Venz

如果你看重口味和巧克力碎片的摆盘效果，可以将这个品牌纳入考虑。

  • 准备自助餐选品时，请逐一比较不同产品的种类和口味。
  • 只有当包装上的营养成分符合无糖标准时，才可将该产品标注为无糖。

Céréal

如果可以接受用巧克力糖针代替巧克力碎片，这个品牌值得考虑。

  • Jumbo 标注的 Céréal Hagelslag Puur 每 100 g 含糖 7.7 g、多元醇 40 g。
  • 这款产品是巧克力糖针，每 100 g 含糖 7.7 g，不符合荷兰营养中心所列的无糖标准。还要核对过敏原信息和食用提示。

Jumbo

如果你正在考虑为自助餐选购常规巧克力碎片，可以对比该品牌的自有品牌产品。

  • 将选定的自有品牌产品与其他巧克力碎片进行比较，关注产品形态和营养信息。
  • 选购自有品牌产品时，不要想当然地认为它是无糖产品；请先查看包装。

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常见问题

什么时候可以在自助餐菜单上把巧克力碎片称为无糖？

所选巧克力碎片每 100 g 含糖量不超过 0.5 g 时，才可以称为无糖。这是荷兰营养中心给出的标准。请查看最新包装上的含糖量；“低糖”和“不添加糖”并不等同于“无糖”。

Céréal Hagelslag Puur 能代替无糖巧克力碎片吗？

如果你想提供无糖巧克力碎片，就不能用它替代。Jumbo 标注这款产品每 100 g 含糖 7.7 g，而且它是巧克力糖针，并非巧克力碎片。只有当你接受巧克力糖针，且其营养成分符合自助餐需求时，才可以选择它。

自助餐如何提供过敏原信息？

确保宾客在食用前能够获取每款产品的过敏原信息。荷兰食品和消费品安全局指出，未预包装产品的过敏原信息必须通过包装以外的方式提供。可以为每个餐盘做好标识，并保留产品包装作为参考；同时使用独立的取餐用具。

含多元醇的巧克力糖针需要注意什么？

将产品摆上自助餐前，请先阅读包装上的食用提示。Jumbo 标注的 Céréal Hagelslag Puur 每 100 g 含 40 g 多元醇，并提示过量食用可能产生通便作用。