哪些人需要考虑这些选择？

必须满足无糖要求的餐饮服务商

如果客户要求提供无糖点心，实际交付产品的营养信息必须支持这一声称。份量较小或标注无麸质，都不能说明产品符合“无糖”的限值。

需要照顾多种饮食需求的活动组织者

选择无麸质鸡蛋糕时，仍需核查其他配料和过敏原。如果提供的是未包装食品，还应确保参与者在选择前能够获取过敏原信息。

需要安排食品发放的活动组织者

固定份量或独立包装的鸡蛋糕，有助于在茶歇时快速发放。评估这些实用特点时，应与无糖要求分开考虑。

采购时应关注什么？

首先确认无糖是否为硬性要求，然后逐一核对不同款式的过敏原，并选择适合会议茶歇的发放方式。

关注事项 采购时的核查内容 适用对象
无糖声称 查看实际交付款式的最新产品规格，核对每 100 g 的“其中糖”含量。根据 EUR-Lex 的规定，标称“无糖”要求每 100 g 糖含量不超过 0.5 g。 如果客户要求提供无糖食品，我希望确认所选鸡蛋糕确实符合要求。约 46% 的消费者将无糖要求放在首位。
饮食需求与过敏原 逐一核对不同款式的配料和过敏原。根据荷兰食品与消费品安全局的要求，提供未包装餐饮食品时，必须确保顾客在购买或订购前可以获取过敏原信息。 如果是有多种饮食需求的自助餐，我希望能清楚说明顾客可以考虑哪些款式，以及其中含有哪些过敏原；约 27% 的消费者将这类信息放在首位。
份量与发放方式 根据参与人数比较产品件数和单份大小，并根据需要选择独立包装发放，或以散装形式摆放在自助餐台上。 如果许多参与者同时休息，我希望能快速、有序地发放点心。对约 27% 的消费者来说，发放方式和份量管理是首要考虑因素。

采购鸡蛋糕时常见的错误

  • 把无麸质或小份量误当成无糖

    据 Albert Heijn 标示，AH Glutenvrij Eierkoeken 的糖含量为每 100 g 33 g。标注无麸质或选择更小的鸡蛋糕，都不会改变无糖声称的限值。

    如需使用无糖声称，请核对所订购款式每 100 g 的营养信息。

  • 把普通鸡蛋糕当作无糖选择

    据 Albert Heijn 标示，常规款 AH Eierkoeken 的糖含量为每 100 g 31 g。每份固定为 30 g，方便发放，但并不意味着它是无糖产品。

    可以将其描述为定量分装的鸡蛋糕；如果无糖是硬性要求，则应另行提供有明确数据证明符合要求的产品。

  • 等顾客选完后才提供过敏原信息

    根据荷兰食品与消费品安全局的要求，提供未包装鸡蛋糕时，顾客必须能够在购买或订购前获知其中含有的过敏原。

    请说明顾客在哪里可以查阅相关信息，或可以向谁询问，并确保工作人员能够查阅产品的详细信息。

  • 把包装便利误当成营养声称

    根据 Jumbo 的产品信息，Bolletje Brosse Eierkoeken met Melklaagje 为独立包装，但其糖含量为每 100 g 42 g。

    可根据发放方式选择独立包装产品；无糖声称则必须单独对照营养信息核实。

品牌与产品系列参考

Albert Heijn

Albert Heijn 提供多种鸡蛋糕，包括常规款和无麸质款。

  • 常规款 AH Eierkoeken 标示每包有 12 份，每份 30 g，便于规划发放数量。
  • 据 Albert Heijn 标示，常规款每 100 g 含糖 31 g，无麸质款每 100 g 含糖 33 g。因此两款都不符合“无糖”限值。

Jumbo

Jumbo 的鸡蛋糕系列包括常规款、全麦款和无麸质款等。

  • 该系列提供多种产品类型，可进一步逐款比较。
  • 不能仅凭产品类别或“全麦”“无麸质”等标注判断产品是否无糖；请核对所选产品的营养信息。

Bolletje

Bolletje 提供小巧酥松的鸡蛋糕，其中一款带有牛奶涂层，并采用独立包装。

  • Bolletje Brosse Eierkoeken met Melklaagje 采用独立包装，这一具体特点可纳入发放计划的考量。
  • 据 Jumbo 的产品信息，该款每 100 g 含糖 42 g，不符合无糖要求。

Lidl / Sondey

Lidl 标示，Sondey Eierkoeken 为 360 g 装，每包 12 个。

  • 标示的产品件数有助于为团队规划份量。
  • 如需订购无糖产品，请索取该款的最新营养信息，并核对每 100 g 的糖含量。

ALDI / Heerlijck Banket

ALDI 标示，Heerlijck Banket Scharreleierkoeken 为 12 个装，净含量 360 g。

  • 产品件数和包装净含量可用于规划发放数量。
  • 如需使用无糖声称，请先根据实际交付包装上的最新营养信息进行判断。

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常见问题

会议上的鸡蛋糕在什么情况下可以称为无糖？

只有实际提供的款式每 100 g 糖含量不超过 0.5 g 时，才能称为无糖。EUR-Lex 公布的《条例（EC）第 1924/2006 号》规定了“无糖”声称的这一限值；因此，使用该标注前请先核对最新营养信息。

无麸质鸡蛋糕也无糖吗？

不是。无麸质本身并不能说明糖含量。据 Albert Heijn 标示，AH Glutenvrij Eierkoeken 每 100 g 含糖 33 g。

自助餐台上的散装鸡蛋糕需要提供哪些过敏原信息？

根据荷兰食品与消费品安全局的要求，提供未包装鸡蛋糕时，餐饮服务商必须在顾客购买或订购前告知其中含有的过敏原。请确保顾客能够阅读书面信息，或及时获取口头说明；如果通过口头方式提供信息，工作人员和监管人员还必须能够查阅相应的书面或电子资料。

常规款 AH Eierkoeken 适合按固定份量发放吗？

适合。其包装标示为 12 份，每份 30 g，可用于按固定份量发放。据 Albert Heijn 标示，这款鸡蛋糕每 100 g 含糖 31 g，因此不能作为无糖选择。