哪些人需要关注这些选择？

想严格按照无糖标准准备点心的主人

如果宾客明确要求无糖饼干，包装上写着“零糖”或“不添加糖”还不够。请对比每 100 g 的“其中糖”含量，并确认是否符合欧盟营养声称法规对“无糖”声称的要求。

会比较碳水化合物含量和食用份量的宾客

糖含量低，并不代表饼干的其他碳水化合物含量也低。如果想了解每次食用的摄入量，还需要关注每份营养成分和单块饼干的大小。

需要照顾不同饮食需求的自助餐筹备者

如果宾客需要避开某些过敏原，或偏好纯素饮食，糖含量声称并不能帮助判断是否适合。请逐一查看不同产品的配料和过敏原信息，并在自助餐桌上备好产品包装。

选购时要关注什么？

先确认“无糖”是不是硬性要求，再对比每份营养成分，并检查饼干是否符合宾客的其他需求。

关注要点 购买时检查什么 主要适用于哪些人？
严格无糖 查看每 100 g 的“其中糖”含量。根据欧盟法规 (EC) 第 1924/2006 号，固体食品要使用“无糖”声称，每 100 g 糖含量不得超过 0.5 g。 如果宾客明确要求无糖，我不想摆上只是不添加糖的饼干。约 42% 的消费者会把严格符合无糖标准作为首要选购条件。
营养成分和份量 对比每 100 g 和每块饼干的碳水化合物、糖和能量含量，同时查看标注的份量大小。 在自助餐上，我可能会不知不觉拿不止一块饼干，因此想了解一份含有什么。约 33% 的消费者主要根据碳水化合物含量和份量大小来选择。
宾客的饮食需求 查看对应产品包装上的过敏原信息，并确认是否含有多元醇或其他甜味剂。将产品信息放在饼干旁边。 如果宾客需要避开不同的成分，我希望能清楚说明每种饼干的配料。约 25% 的消费者会将是否适合自己的饮食需求作为主要选择依据。

常见误区

  • 把“不添加糖”当成“无糖”

    饼干中仍可能含有天然存在的糖。Albert Heijn 标注 Verkade San Francisco Zero 不添加糖，并注明每 100 g 含 1.7 g 糖；因此，该产品标注的糖含量不符合欧盟对“无糖”声称的要求。

    如果宾客严格要求无糖，请查看每 100 g 的糖含量，不要只看包装正面文字。

  • 只比较糖含量

    Jumbo 标注 Céréal Zonder Suikers Kokos Smaak 的糖含量为 0 g，但每 100 g 还含有 72 g 碳水化合物和 427 kcal。因此，低糖含量并不能反映完整的营养信息。

    确定自助餐上的食用份量前，请同时对比每 100 g 和每块饼干的含量。

  • 忽略多次取用时摄入的甜味剂

    含多元醇的饼干可能会标注过量食用会产生缓泻作用。Albert Heijn 的 AH Digestive 0% suiker 就有这类提示。

    请将包装放在显眼处。如果你还准备了不含这类特定甜味剂的饼干或无甜味替代品，也可以让宾客自行选择。

  • 把无糖等同于无过敏原或纯素

    不同产品的属性各不相同：Céréal Zonder Suikers Kokos Smaak 含有小麦；Albert Heijn 则将 AH Digestive 0% suiker 标注为纯素、无乳糖，但也注明含有小麦。

    请以每种饼干当前包装上的过敏原和饮食信息为准，不要把同一品牌其他产品的属性直接套用过来。

值得对比的品牌

Céréal

Céréal 有多款饼干，糖含量标注各不相同。如果无糖是硬性要求，请对比具体产品。

  • Jumbo 标注 Céréal Zonder Suikers Kokos Smaak 每 100 g 和每块饼干的糖含量均为 0 g。
  • 根据 Jumbo 的信息，这款椰子口味饼干每 100 g 还含有 72 g 碳水化合物和 18 g 多元醇，并含有小麦。其他产品上标注的“减糖”并不能证明它符合无糖标准。

Albert Heijn

AH Digestive 0% suiker 是一款自有品牌产品，可用于对比糖含量、份量和配料。

  • Albert Heijn 标注这款产品每 100 g 含 0.3 g 糖和 5.7 g 膳食纤维，并说明这一特定产品为纯素、无乳糖。
  • 同一产品信息还标注每 100 g 含 63 g 碳水化合物和 14 g 多元醇，并注明含有小麦，以及过量食用可能产生缓泻作用。

Verkade

如果你想找的是不添加糖的产品，San Francisco Zero 值得关注，但不能把这一要求和严格无糖混为一谈。

  • Albert Heijn 将 San Francisco Zero 描述为一款不添加糖的饼干。
  • 该产品标注每 100 g 含 1.7 g 糖，因此不符合欧盟对“无糖”声称的要求。还请查看产品标注的过敏原信息。

Lotus Biscoff

Lotus Biscoff 是适合摆上自助餐桌的常规饼干，但不能直接视为满足无糖需求的选择。

  • Lotus Bakeries 将 Biscoff 描述为焦糖风味饼干。
  • 如果要选无糖饼干，请以具体产品的声称和营养成分为准，不要只看品牌名称。

Sondey

Sondey 是 Lidl 的饼干品牌。你可以在门店挑选不同产品时，从这个品牌开始比较。

  • Lidl 表示，Sondey 产品系列包含多种饼干和酥饼。
  • 如果想选无糖产品，请查看具体产品包装；整个系列的产品信息并不能说明每块饼干的糖含量。

Biscotto

Biscotto 是 ALDI 的饼干品牌，提供多种酥饼和饼干。

  • ALDI 的产品系列中包括全麦消化饼干和燕麦饼干等。
  • 产品类别名称不代表糖含量声称。如果你想减少糖的摄入，请查看所选 Biscotto 产品包装上的营养信息。

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常见问题

不添加糖的饼干就是无糖饼干吗？

不是，它仍可能含有天然存在的糖。根据欧盟法规 (EC) 第 1924/2006 号，固体食品要使用“无糖”声称，每 100 g 糖含量不得超过 0.5 g。Albert Heijn 标注 Verkade San Francisco Zero 不添加糖，但也注明每 100 g 含 1.7 g 糖。

为什么有些饼干会标注过量食用可能产生缓泻作用？

这类提示可能与用作甜味剂的多元醇有关。Albert Heijn 在 AH Digestive 0% suiker 的产品信息中注明，过量食用可能产生缓泻作用。如果自助餐上还有其他含多元醇的产品，请仔细查看包装上的提示。

自助餐结束后，开封的无糖饼干该如何保存？

根据 Voedingscentrum 对无糖饼干的建议，请将饼干密封后放在阴凉、干燥、避光处。此外，请查看具体产品包装上的保存建议，并在再次提供前检查饼干的品质。

自备自助餐时，怎样清楚说明过敏原信息？

请留好每种饼干的包装，或在旁边放上标明该产品具体配料和过敏原信息的卡片。请以最新包装为准：无糖饼干也可能含有小麦，而且一种产品的饮食标注并不一定适用于另一种产品。