哪些人适合参考？

严格控制糖摄入的消费者

除了关注“未添加糖”，你还想了解每 100 g 食品中的糖含量。根据 EUR-Lex 上的欧盟规定，只有每 100 g 糖含量不超过 0.5 g，才能标注“无糖”。

想在家烤制香料饼的烘焙爱好者

你希望自己挑选食材和香料。请注意，不添加糖的食谱也可能含有糖，例如使用枣的食谱。

会考虑过敏原和甜味剂的消费者

除了查看糖含量，你还会检查配料表和相关警示。文中提到的饼干在过敏原和多元醇的使用方面各有不同，选购时应以商品的最新包装信息为准。

选购时要关注什么？

包装无糖饼干

适合选择：想买来即食，而且最看重符合规定的无糖声明。

需要留意：“无糖”本身并不能说明热量高低，也不能说明是否含有过敏原。

自制不添加糖的饼干

适合选择：想自己搭配配方和香料，而且不添加糖就能满足你的烘焙需求。

需要留意：枣等食材仍然含糖，而且烘焙前需要做好准备。

关注要点 购买时怎么检查 哪些人尤其需要关注？
糖含量标注 查看产品声明，并对比每 100 g 中“其中糖”的含量；“未添加糖”不等于“无糖”。 如果我需要严格控制糖摄入，就要了解饼干实际含有多少糖。约 37% 的消费者最看重这一点。
香料风味与烘焙方式 查看标注的口味和配料，并确认自己想买即食饼干，还是想找食谱在家烘焙。 准备享用荷兰香料饼时，我想自己搭配香料，或者直接选择一款 Speculoos 风味的包装饼干。约 27% 的消费者最看重口味和烘焙方式的选择。
过敏原与甜味剂 查看最新的配料和过敏原信息，并留意有关多元醇的警示。 如果我需要避免某些食材，或想留意甜味剂，光看无糖声明不足以决定是否购买。约 18% 的消费者最关心这一点。
方便程度与份量 查看包装净含量和标注的份数；如果在家烘焙，也要考虑制作时间。 如果我想在烘焙之外也备些饼干随时享用，准备时间和份量就更加重要。约 18% 的消费者将这两点列为首要考虑因素。

常见误区

  • 把“未添加糖”当成“无糖”

    未添加糖的饼干或食谱仍可能含糖。根据 EUR-Lex 上的欧盟规定，“无糖”声明有明确门槛：每 100 g 糖含量不得超过 0.5 g。

    先确定自己在意的是哪项要求，再查看营养成分表中每 100 g 的“其中糖”含量。

  • 只关注糖含量

    无糖饼干也可能含有其他提供能量的成分和多元醇。因此，糖含量标注并不能反映完整的营养情况。

    以每 100 g 为统一标准对比产品，同时查看每份的含量以及包装上的相关警示。

  • 凭口味判断饼干是否适合自己的饮食需求

    例如，Speculoos 风味饼干可能含有小麦、杏仁、鸡蛋、牛奶或大豆。无糖声明也不能说明是否含有过敏原。

    每次购买时都要查看最新配料表、过敏原标注，以及“可能含有”相关信息。

品牌参考

Céréal

无糖杏仁粒 Speculoos 饼干是一款包装饼干，带有 Speculoos 风味，可以作为享用荷兰香料饼时的选择之一。

  • 根据 Albert Heijn 的商品信息，这款饼干每 100 g 含 0.4 g 糖，并添加了杏仁粒和肉桂。
  • 同一商品信息还列出了小麦、杏仁、大豆、鸡蛋、大麦和牛奶等成分，并注明每 100 g 含 29 g 多元醇。请以最新包装信息为准。

Albert Heijn

Albert Heijn 既提供 AH Digestive 0% suiker 的商品信息，也在 Allerhande 上分享了在家制作不添加糖饼干的食谱。

  • 根据 Albert Heijn 的信息，AH Digestive 0% suiker 每 100 g 含 0.3 g 糖。Allerhande 的食谱则介绍了如何用枣、燕麦片和杏仁粉等食材自制饼干。
  • AH Digestive 含有小麦和多元醇。Allerhande 的食谱标注每份含 6 g 糖，因此并不等同于无糖饼干。

Verkade

San Francisco zero 是一款适合关注未添加糖产品的饼干，不要求必须是 Speculoos 风味。

  • Albert Heijn 的商品信息显示，这款饼干未添加糖。
  • 同一信息还显示，每 100 g 含 1.7 g 糖，并含有小麦、牛奶和大豆等过敏原。因此，这里的“未添加糖”不等于“无糖”。

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常见问题

饼干包装上的“无糖”是什么意思？

根据 EUR-Lex 上的欧盟规定，只有每 100 g 糖含量不超过 0.5 g，才能使用“无糖”声明。选购时还要查看其他营养信息和配料表。

自制的不添加糖饼干也无糖吗？

不一定，所用食材仍可能含糖。例如，Albert Heijn 在 Allerhande 上分享的枣味食谱标注每份含 6 g 糖。

“无糖”声明能说明热量高低吗？

这项声明只限制糖含量，并不限制热量。Albert Heijn 标注 Céréal Speculoos 杏仁粒饼干每 100 g 含 404 kcal，AH Digestive 0% suiker 每 100 g 含 465 kcal。因此，建议查看完整的营养成分表并进行比较。

如果需要避免某些过敏原，该看哪些信息？

查看具体饼干的最新过敏原标注和配料表；如果是自制，也要检查食谱中所有食材的信息。糖含量标注并不能告诉你产品是否含有小麦、杏仁、牛奶、鸡蛋或大豆等成分。

为什么有时会看到“过量食用可能导致轻泻”的警示？

含多元醇的饼干可能会带有此类警示。Albert Heijn 的 AH Digestive 0% suiker 商品信息注明含有多元醇，并提示过量食用可能产生轻泻作用。如果你考虑购买这款饼干，请仔细阅读包装说明。