哪些人适合参考？

在家自制荷兰油炸面球的烘焙爱好者

如果你想按照食谱制作酵母面糊并让它发酵，就不要把饼干当作面糊中糖的替代品。Albert Heijn Allerhande 的经典食谱会将糖与酵母一起使用。

想买无糖饼干的人

挑选时要查看营养成分表中每 100 g 的“糖”含量。“不添加糖”并不代表饼干完全不含糖。

准备将饼干与荷兰油炸面球一起招待客人的人

饼干可以单独作为点心，也可以碾碎后用作装饰。为客人挑选时，还要留意所选产品的配料、过敏原、多元醇含量和食用份量。

挑选时要注意什么？

先确定你是想调整荷兰油炸面球的面糊，还是只想另外搭配饼干。如果是后者，请比较对应产品包装上的信息。

注意事项 购买时检查 适合哪些人关注？
荷兰油炸面球面糊 如果想调整面糊中的糖，请选择专为这种调整设计的食谱；不要买饼干来直接替代糖。 如果我自己炸荷兰油炸面球，就不想把现成饼干放进酵母面糊中代替糖，以免影响面糊。约 44% 的消费者最看重面糊的制作效果。
包装上的糖含量 查看每 100 g 的“糖”含量，并区分“无糖”和“不添加糖”。 挑选饼干时，我想确认产品是否符合自己的无糖要求，即使包装正面标有“0% 添加糖”也一样。约 33% 的消费者会优先关注这一标签信息。
搭配食用时的配料信息 查看所选产品包装上的过敏原信息和多元醇含量；如果标有每份营养信息，也请一并检查。 如果我把饼干和荷兰油炸面球一起招待客人，就要考虑客人能吃什么，以及准备多少块饼干。约 23% 的消费者最看重这一搭配选择。

常见误区

  • 把“0% 添加糖”理解成“无糖”

    不添加糖的饼干仍可能含有糖。Albert Heijn 标注，Verkade San Francisco zero 每 100 g 含糖 1.7 g，同时标有“0% 添加糖”。

    请对照每 100 g 的“糖”含量与自己的购买标准，不要只看包装正面的宣传文字。

  • 把饼干当作面糊里的糖来用

    Albert Heijn Allerhande 的经典荷兰油炸面球食谱会先将糖与酵母混合，再让面糊发酵。现成饼干并不能自动发挥同样的作用。

    可以将饼干单独搭配食用，或在上桌时撒上饼干碎。如果想调整面糊，请选择专为这种调整设计的食谱。

  • 只关注糖含量

    糖含量较低，并不能说明饼干的其他营养成分或过敏原情况。有些提到的产品含有多元醇，并标注了过量食用可能产生轻泻作用的警示。

    还要查看你准备选购的具体产品的配料、过敏原、营养成分和警示信息。

品牌参考

Albert Heijn

AH Digestive 0% suiker 适合单独搭配荷兰油炸面球食用，不适合作为油炸面球面糊中糖的替代品。

  • Albert Heijn 标注，这款产品每 100 g 含糖 0.3 g。
  • 产品信息显示，这款饼干含小麦和多元醇，并提示过量食用可能产生轻泻作用。

Céréal

这里提到的焦糖饼干杏仁味和椰子味饼干，都适合单独搭配荷兰油炸面球食用。

  • Jumbo 的产品信息显示，焦糖饼干口味每 100 g 含糖 0.4 g，椰子口味每 100 g 含糖 0 g。
  • 这两款产品都含有多元醇。尤其是焦糖饼干口味，请仔细核对具体包装上的过敏原信息。

Verkade

如果你想找的是不添加糖的饼干，San Francisco zero 值得关注；但“不添加糖”和“无糖”是不同要求。

  • Albert Heijn 将这款产品描述为添加糖含量为 0% 的饼干。
  • 标注的营养成分显示，每 100 g 含糖 1.7 g。因此，挑选这款产品时也要查看营养成分表。

Lotus Biscoff

Lotus Bakeries 将 Biscoff 描述为既可单独食用、也可用作配料的饼干。但这一描述本身并不能说明它是否符合无糖要求。

  • Lotus Bakeries 提到的用法，适合将饼干单独搭配食用，或用来装饰甜点。
  • 如果你有无糖要求，请务必查看所选产品的营养信息；仅凭其可用作烹饪配料的描述，无法判断是否符合要求。

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常见问题

可以用无糖饼干代替荷兰油炸面球面糊中的糖吗？

不建议直接替代。Albert Heijn Allerhande 的经典食谱会在面糊发酵前将糖与酵母混合，而饼干是已经烘焙过的复合产品。更适合将饼干作为点心单独食用，或在炸好后用来装饰。

“不添加糖”和“无糖”是一回事吗？

不是。不添加糖的产品仍可能含有糖：Albert Heijn 标注，Verkade San Francisco zero 既注明“0% 添加糖”，每 100 g 也含糖 1.7 g。因此还要查看营养成分表。

为什么有些饼干会标注轻泻作用的警示？

含有添加多元醇的产品可能会带有这类警示。根据 Albert Heijn 的信息，AH Digestive 0% suiker 含有多元醇，过量食用可能产生轻泻作用。请查看所选产品包装上的警示。

什么时候可以把饼干碎加到荷兰油炸面球上？

请在上桌时将饼干碎用作装饰，不要用它代替面糊中的糖，也不要把它加入热油中。炸制时请遵循所选荷兰油炸面球食谱的说明。