哪些人尤其需要关注这项选择？

计划标注“无糖”的酒店采购人员

如果想在自助餐台上将谷物片标为无糖，请先核对最新的每 100 g 含糖量。欧盟营养声称法规规定，该含量不得超过每 100 g 0.5 g；仅凭产品名称并不足以作出判断。

需要比较早餐谷物的自助餐管理人员

如果挑选时不只关注糖分，也要对比每 100 g 的膳食纤维、盐和配料。荷兰营养中心建议以此为依据比较早餐谷物。

接待有过敏原忌口宾客的酒店

散装供应谷物片时，宾客必须能够了解其中含有哪些过敏原。荷兰食品和消费品安全局说明了未预包装食品必须提供哪些信息。

采购时应关注什么？

首先，确认自助餐是否需要使用“无糖”标注。接着查看其他营养信息，并单独安排自助取餐区所需的过敏原信息。

关注事项 采购时的检查要点 对哪些人尤其重要？
“无糖”标注 在标注为无糖前，先查看最新营养信息，确认产品每 100 g 含糖量不超过 0.5 g。该标准依据欧盟营养声称法规制定。 如果我想在自助餐台标注“无糖”，摆出的谷物片就必须符合这一标注。对于选择酒店自助餐的消费者，约 42% 会优先关注这一声称是否准确。
营养信息 按每 100 g 对比同类早餐谷物的含糖量、膳食纤维和盐含量；同时查看配料以及标注的全谷物含量。 安排早餐供应时，我不想只依据一种营养成分作判断。对于这类消费者，约 33% 会优先全面比较不同早餐谷物。
麸质与过敏原 若要挑选无麸质产品，请核对产品信息；散装供应谷物片时，应按照荷兰食品和消费品安全局的要求提供过敏原信息。 宾客取餐前必须能够了解谷物片中含有哪些过敏原。对于这类消费者，约 25% 最关注清晰的饮食及过敏原信息。

常见误区

  • 把“未加糖”和“无糖”当成一回事

    从产品名称无法判断每 100 g 含有多少糖。欧盟营养声称法规规定，只有每 100 g 含糖量不超过 0.5 g，才能标注为无糖。

    在自助餐台将谷物片标为无糖前，请先查看最新营养成分表。

  • 只比较含糖量

    含糖量无法说明早餐谷物的膳食纤维或盐含量。荷兰营养中心的早餐谷物评估标准还会考虑添加糖、膳食纤维、盐和全谷物含量。

    请按每 100 g 对比同类产品；如果全谷物是你的筛选条件之一，也要查看配料表。

  • 把无麸质误认为无糖

    Albert Heijn 标注其 AH Glutenvrij Cornflakes 每 100 g 含糖 4.1 g，超过了无糖标注的标准。

    请将无麸质标注和含糖量作为两项独立的产品特征分别评估。

  • 散装供应谷物片，却未提供便于获取的过敏原信息

    宾客必须能够获取未预包装食品所含过敏原的信息。根据荷兰食品和消费品安全局的规定，如果食品含有含麸质谷物，还必须注明具体谷物种类。

    请确保宾客能在自助餐台获取相关信息。信息可采用书面或电子形式；也可在符合监管机构规定的条件下口头告知。

品牌与产品系列参考

Kellogg's

Kellogg's Corn Flakes 是该品牌的一款具体产品，Kellogg's 荷兰官网公布了其营养成分。

  • Kellogg's 标注每 100 g 含糖 8.0 g、膳食纤维 3.0 g、盐 1.1 g。
  • 这款产品每 100 g 含糖 8.0 g，不符合欧盟“无糖”标注标准。

Albert Heijn

AH Glutenvrij Cornflakes 是一款独立的无麸质产品。

  • Albert Heijn 将这款特定玉米片标注为无麸质。
  • Albert Heijn 标注这款产品每 100 g 含糖 4.1 g，因此不符合“无糖”标注标准。

Jumbo

Jumbo 的早餐谷物系列中包括 Smaakt Bio Cornflakes Ongezoet 等产品。

  • 如果你在寻找未加糖的玉米片，这款产品值得进一步了解。
  • 不要仅凭“未加糖”就认定产品无糖；请查看最新包装上的含糖量。

Golden Bridge (ALDI)

ALDI 在 Golden Bridge 品牌下提供玉米片及其他早餐谷物。

  • 这些产品类型可供参考，帮助你分别比较谷物片和其他早餐谷物。
  • 制作自助餐标签前，请查看所选产品包装上的含糖量、膳食纤维、盐含量和过敏原信息。

Lidl

Lidl 提供 500 g 包装的玉米片。

  • 包装规格信息有助于规划采购数量。
  • 无论是标注无糖还是过敏原信息，都应以所选包装上的信息为准，而不是只看产品名称。

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常见问题

荷兰酒店自助餐上的谷物片什么时候可以标注为无糖？

根据欧盟营养声称法规，产品每 100 g 含糖量不超过 0.5 g，才可以标注为无糖。请查看所选产品的最新营养信息；产品名称中写着“未加糖”，并不能证明它符合这一标准。

无麸质玉米片也无糖吗？

不是，无麸质并不代表无糖。Albert Heijn 标注其 AH Glutenvrij Cornflakes 每 100 g 含糖 4.1 g，超过了“无糖”标注所要求的每 100 g 不超过 0.5 g 的标准。

自助餐台散装供应谷物片时，如何提供过敏原信息？

请确保宾客在选择前能够获取食品所含过敏原的信息。荷兰食品和消费品安全局对未预包装食品的 14 种过敏原信息有相关要求；如果食品含有含麸质谷物，还必须注明具体谷物种类。相关信息必须在供应处提供；也可以在符合相应规定的条件下口头告知。

如何比较两种谷物片？

按照荷兰营养中心的建议，按每 100 g 对比同类产品的含糖量、膳食纤维和盐含量。此外，还要查看配料；如果采购时需要考虑全谷物，也应留意标注的全谷物含量。只按每份比较可能会受到份量大小不同的影响，得出不一样的结论。