无糖巧克力饼干是否纯素？配料、糖与多元醇怎么看

哪些人尤其需要留意这些信息？

既关注纯素属性，也关注糖含量的人

你想找不含动物源性成分的饼干，同时也想了解其中的糖含量。对你来说，纯素标识或经过仔细核对的配料表，以及营养成分信息，是需要分别确认的两项内容。

想找低糖巧克力曲奇的人

你最看重饼干里的巧克力，也会比较糖、甜味剂、多元醇和其他营养成分。仅凭包装正面的糖含量声明还不够。

关注多元醇的人

除了糖，你还会留意麦芽糖醇、异麦芽酮糖醇等甜味剂。荷兰营养中心将多元醇归为一类独立的甜味剂，因此标签上的含量和相关提示会影响你的选择。

挑选时要关注什么？

纯素属性和糖含量要分别确认。之后，按照荷兰营养中心对同类产品的建议，比较每 100 g 饼干的营养成分。

关注事项	购买时如何核对	哪些人需要关注？
纯素属性和糖含量	查看纯素标识或配料表，确认是否含有牛奶、鸡蛋等成分。另外，还要查看每 100 g 中的“其中糖”含量。	我想买不含动物源性成分的巧克力饼干，也不希望被糖含量声明误导而忽略配料。约 42% 的消费者可能最关注这两方面。
甜味剂和多元醇	查看使用了哪些甜味剂、每 100 g 标注了多少多元醇，以及包装上是否有食用警示。	关注糖含量时，我也想知道一份饼干中含有多少多元醇。约 33% 的消费者可能会优先考虑这一点。
其他营养成分	比较每 100 g 中的能量、膳食纤维、饱和脂肪和盐含量，再根据自己的食用场景考虑份量。	如果我经常吃某种饼干，就不想只看糖含量。约 25% 的消费者可能会优先全面比较标签信息。

常见误区

把糖含量声明当成纯素标识

根据 Albert Heijn 的产品信息，Verkade San Francisco zero 含有乳成分，尽管包装标注了“0% 添加糖”。

先确认纯素标识或配料表，再单独查看营养成分信息中的糖含量。
只看糖含量

Albert Heijn 标注，Céréal Chocolate Chip Cookie zonder suikers 每 100 g 含有 26 g 多元醇，并提示过量食用可能产生通便作用。

选择适合自己的份量时，也要查看包装上的多元醇含量、配料表和相关警示。
直接比较不同品牌标注的份量

不同产品标签上的一份，大小未必相同。因此，荷兰营养中心建议以每 100 g 为单位比较同类产品。

先按相同基准比较营养成分，再考虑自己实际想吃多少。
想当然地认为纯素饼干糖含量低

Jumbo 标注其 Vegan Chocolade Cranberry Haverkoek 每 100 g 含有 45.5 g 糖。因此，产品名称中写着“纯素”，并不能说明饼干的糖含量。

做决定前，请查看具体产品的最新配料表和营养成分信息。

品牌参考

Albert Heijn

这个自有品牌的产品展示了明确标注为纯素、糖含量较低的饼干是什么样，但它并不是巧克力饼干。

Albert Heijn 在 AH Digestive 0% suiker 上标注了“纯素”，并注明每 100 g 含 0.3 g 糖和 14 g 多元醇。
这款产品是消化饼干，不是巧克力饼干，而且含有小麦。

Céréal

不含糖的 Chocolate Chip Cookie 可供想找巧克力曲奇、同时希望单独确认纯素属性的人参考。

Albert Heijn 标注，这款产品每 100 g 含 0 g 糖和 26 g 多元醇。
纯素适用性需要另行确认。Céréal Nederland 表示，产品可能含有微量牛奶和鸡蛋。微量成分提示与配料成分并不是一回事。

Verkade

San Francisco zero 清楚地说明，标注“添加糖”相关信息并不等于纯素标识。

Albert Heijn 的产品信息显示，这款饼干标注了“0% 添加糖”。
配料中含有乳清渗透粉和全脂奶粉，因此这款产品不适合不含动物源性成分的饮食选择。

Jumbo

纯素产品名称有助于你筛选商品，但不能代替对糖含量的核对。

Vegan Chocolade Cranberry Haverkoek 这个名称清楚说明了产品类型。
Jumbo 标注，这款产品每 100 g 含有 45.5 g 糖。购买前请查看你实际选择的产品的营养成分信息。

常见问题

“无糖”是否意味着饼干也是纯素的？

不是。糖含量声明并不能说明产品是否含有动物源性成分。例如，尽管标注了“0% 添加糖”，Albert Heijn 仍显示 Verkade San Francisco zero 含有乳成分。因此，请分别确认纯素属性和糖含量。

比较无糖饼干时，除了糖含量还要看什么？

还要比较每 100 g 中的能量、多元醇、膳食纤维、饱和脂肪和盐含量。荷兰营养中心建议以固定的每 100 g 作为基准，比较同类产品；之后再根据自己计划食用的份量进行判断。

为什么有些饼干包装上会标注多元醇警示？

这类警示表示过量食用可能产生通便作用。Albert Heijn 在 AH Digestive 0% suiker 的包装上同时标注了多元醇含量和这一警示。请查看你所选产品包装上的含量信息和警示说明。

打开包装后的无糖饼干应该如何保存？

按照荷兰营养中心的建议，将饼干密封好，放在阴凉、干燥、避光处保存。同时，请遵循包装上的保存说明。

无糖巧克力饼干：如何判断是否为纯素？