蛋糕用无糖茴香糖粒怎么选？看糖含量和过敏原

哪些人需要关注这个选择？

你想为蛋糕挑选茴香糖粒或其他装饰，但不希望把普通含糖茴香籽误当成无糖配料。Albert Heijn 和 PLUS 所列的 De Ruijter 压碎款及蓝白款都将糖排在配料表首位，并标明每 100 g 含糖 79 g。

对你来说，茴香风味、色彩和酥脆的糖衣比无糖标示更重要。Albert Heijn 和 PLUS 都提到，De Ruijter 茴香糖粒可用作纸杯蛋糕、蛋糕和糕点等甜点的装饰。

你想确认装饰配料是否适合蛋糕中的其他食材。所列的 De Ruijter 普通款标明含有小麦及含麸质谷物；如果选择其他装饰配料，请务必查看该具体产品的过敏原信息。

首先确认无糖是否是蛋糕的硬性要求，然后再判断装饰效果是否符合预期，以及是否满足相关的过敏原要求。

注意事项	购买时检查	适用人群
无糖标示	核对具体装饰产品的最新标示、配料表和每 100 g 含糖量。	如果无糖是决定性因素，我就不想在蛋糕上使用含糖茴香籽。大约 50% 的消费者会把明确标示为无糖作为首要考虑。
装饰效果	查看具体产品是否适用于蛋糕或糕点；首次使用新的装饰配料时，先在小部分区域试用。	我更看重熟悉的茴香风味，以及色彩缤纷、口感酥脆的装饰；此时，避免糖分并非硬性要求。大约 30% 的消费者会优先考虑装饰效果。
小麦和麸质	查看具体装饰产品的过敏原信息，并检查蛋糕中的其他配料。	如果我还要留意小麦或麸质，装饰配料就必须适合蛋糕中的其他食材。大约 20% 的消费者会优先检查过敏原。

误把普通茴香糖粒当成无糖装饰

颜色喜庆或用量较少，都不会改变产品的成分。Albert Heijn 和 PLUS 所列的 De Ruijter 普通款都将糖列为首要配料，并标明每 100 g 含糖 79 g。

购买前，请核对具体产品的最新标示、配料表和营养信息。
只比较每份含量

不同包装标注的每份分量可能不同。荷兰营养中心建议按每 100 g 对比同类产品的营养成分。

先按每 100 g 对比不同装饰配料，再考虑你打算在蛋糕上使用多少。
把无糖和无麸质混为一谈

糖分信息和过敏原信息解答的是不同问题。所列的 De Ruijter 普通茴香糖粒标明含有小麦及含麸质谷物。

查看具体装饰产品的过敏原信息，也要检查蛋糕中的其他配料。

Albert Heijn、Jumbo 和 PLUS 的商品系列中都有 De Ruijter 茴香糖粒，包括压碎款和彩色款。仅仅看到这个品牌，并不能说明某一款适合用于无糖蛋糕。

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不是。Albert Heijn 和 PLUS 所列的压碎款及蓝白款都将糖列为首要配料，并标明每 100 g 含糖 79 g。选购其他款式时，请务必查看最新产品信息。

按照荷兰营养中心的建议，按每 100 g 对比同类装饰配料的营养信息，同时查看配料表。之后再考虑你打算在蛋糕上使用多少。

不一定。甜味剂可以全部或部分替代糖，但仅凭这一点无法判断产品的风味、颜色或口感是否符合你的需求。请查看具体产品的信息，并先在蛋糕的一小部分试用新的装饰配料。

不要想当然地认为可以：所列的 De Ruijter 普通款标明含有小麦及含麸质谷物。制作无麸质蛋糕时，请查看装饰配料和其他配料的最新过敏原信息。