哪些人尤其需要了解这一区别？

不想额外加糖的家庭烘焙爱好者

你希望自己决定面团里放什么。用枣制作的食谱或许适合你，但别忘了枣本身也含有糖分。

寻找“无糖”标签的消费者

你想弄清楚这个标注究竟是什么意思，因此会查看每 100 g 的糖含量，而不只看包装正面的文字。

关注甜味剂和食用份量的消费者

选择低糖饼干时，你还会比较多元醇含量和能量。实际食用量也可能是重要考量。

选购时要关注什么？

自己烘焙，不额外添加糖

适合：你想自己选择面团的配料和甜味来源。

需要留意：枣仍然含有糖分；用于面团的巧克力也需要单独查看成分和营养信息。

选择包装好的巧克力饼干

适合：你想买即食饼干，并比较不同商品的营养信息。

需要留意：糖含量低不代表能量也低；产品中还可能含有多元醇。

关注事项 购买时查看 尤其适合关注的人群
无糖或未添加糖 将包装上的标注与每 100 g 的“其中糖”含量对照。根据欧盟营养声称法规，只有每 100 g 或 100 ml 含糖量不超过 0.5 g，才可以标注“无糖”。 我想买的是符合“无糖”标准的饼干，而不只是没有额外加糖的食谱。约 40% 的消费者最看重这一严格的糖含量标准。
自制烘焙的配料 查看食谱使用的甜味来源，以及额外添加的巧克力含糖量；可可含量高，并不能证明巧克力无糖。 在家烘焙时，我想自己决定面团里放什么，即使做出来的饼干仍含有天然糖分。约 30% 的消费者优先考虑对配料的自主掌控。
甜味剂和食用份量 比较每 100 g 的糖、多元醇和能量含量，并查看每份的大小。 选择含甜味剂的饼干时，我想了解其中的配料，并衡量自己会吃多少。约 20% 的消费者最看重这一点。
过敏原和保存方式 查看所选商品的配料表和过敏原信息。自制饼干则应遵循食谱中的保存说明。 我需要考虑过敏原，或者打算提前烘焙，想知道饼干该怎么保存。约 10% 的消费者将此作为首要考量。

常见误区

  • 把加了枣的饼干直接称为无糖

    枣本身含有糖分。Albert Heijn Allerhande 的无额外添加糖饼干食谱标明，每份含糖 6 g。

    要区分“没有额外加糖”和“成品无糖”；判断后者应查看营养成分表。

  • 只看可可含量高不高

    Verkade 标注，Kookchocolade 71% 的配料中也含有糖，每 100 g 含糖 22.5 g。

    将巧克力拌入饼干面团或用来装饰之前，先查看其配料表和营养信息。

  • 只比较糖含量

    Jumbo 标注，Céréal Choco Delight Puur 每 100 g 含糖 0.5 g、多元醇 24 g，能量为 427 kcal。根据 Voedingscentrum 的信息，摄入大量多元醇可能导致部分人出现肠胃不适。

    比较时也要考虑多元醇、能量和食用份量。

  • 把品牌名称当作配料信息的依据

    同一系列中的饼干也可能使用不同配料。选择时应以具体商品的信息为准。

    查看你想购买或使用的具体商品的最新配料表、营养成分和过敏原信息。

品牌与食谱参考

Céréal

Choco Delight Puur 是一款包装饼干，可作为比较低糖商品营养成分的参考。

  • Jumbo 标注，这款产品每 100 g 含糖 0.5 g、多元醇 24 g。
  • 同一商品信息还标注每 100 g 含 427 kcal；糖含量低，并不代表能量也低。

Albert Heijn / Allerhande

无额外添加糖饼干食谱可以作为家庭烘焙的起点，使用枣、燕麦片和杏仁粉制作。

  • 你可以查看食谱配料，并自行决定是否添加巧克力以及选择哪种巧克力。
  • Allerhande 标注每份含糖 6 g，因此这份食谱并不能证明做出的巧克力饼干是无糖的。

Verkade

Kookchocolade 71% 可用于烘焙；选用时应一并考虑巧克力本身的成分。

  • Verkade 标注，这款产品的可可含量至少为 71%。
  • 配料中含有糖；Verkade 标注每 100 g 含糖 22.5 g。

Lotus Biscoff

Lotus 将 Biscoff 描述为一种斯佩库洛斯香料饼干，也可以作为厨房烘焙配料使用。

  • 适合不以减糖为目标、想要经典斯佩库洛斯风味的烘焙。
  • Lotus 标注每 100 g 含糖 38.1 g；Biscoff 不是无糖巧克力饼干。

Biscotto / ALDI

ALDI 将 Biscotto 巧克力饼干描述为黄油饼干，搭配黑巧克力、白巧克力和牛奶巧克力。

  • 商品描述标明，每包有 20 块，净含量为 250 g。
  • 如果选择饼干时有控糖目标，请先查看所选包装的糖含量和配料。

Sondey / Lidl

Sondey 是 Lidl 的一个商品系列，包含饼干和酥脆饼干等产品。

  • 你可以查看系列中各款商品的标签，逐一进行比较。
  • 仅凭品牌名称无法判断某款巧克力饼干是否无糖；请查看你选购的具体产品。

Joybuy 相关商品

相关商品即将上线。

常见问题

“未添加糖”和“无糖”是一回事吗？

不是。根据欧盟营养声称法规，只有每 100 g 或 100 ml 含糖量不超过 0.5 g，才可以标注“无糖”。没有额外添加糖的食谱，仍可能因为枣等配料而含有糖分。

添加甜味剂的巧克力饼干，能量也低吗？

不能仅凭添加了甜味剂就得出这个结论。Jumbo 标注，Céréal Choco Delight Puur 每 100 g 含糖 0.5 g，同时含有 427 kcal。选购时请比较商品的能量和每份大小。

含多元醇的饼干要注意什么？

查看商品含有哪些甜味剂，以及标注的多元醇含量。根据 Voedingscentrum 的信息，摄入大量多元醇可能导致部分人胀气或腹泻；实际食用量和个人敏感程度都很重要。

自制的无额外添加糖饼干可以保存多久？

请遵循所用食谱的保存说明。Albert Heijn Allerhande 表示，其食谱制作的饼干可在密封盒中保存 4 至 5 天；其他配方的巧克力饼干不一定适用同样的保存期限。

购买包装饼干时还需要检查过敏原吗？

需要，请查看具体包装上的信息。荷兰食品与消费品安全管理局说明了预包装食品标签上应如何标注过敏原；选购时不要只凭品牌或系列名称判断。