哪些人适合参考本文？

患有乳糜泻的度假屋住客

你需要明确标注为无麸质的面包，也需要确保制作过程中不会接触含麸质的碎屑。荷兰乳糜泻协会提醒，必须避免交叉污染。

提前规划面包储备的自助餐食者

你想在抵达前安排好早餐和午餐吃什么：切片面包、小面包，或需要烘烤的面包。Albert Heijn、Jumbo、PLUS 和 Dirk 都有不同种类的无麸质面包；请确认你选择的门店支持哪些商品的订购或自提。

也关注碘摄入的消费者

如果度假期间不再吃普通面包，你可能想了解所选面包是否含加碘盐。荷兰营养中心指出，面包师并非必须使用烘焙用盐；查看相关产品的配料表即可确认。

挑选时要注意什么？

首先，想好如何在度假屋里避免接触麸质，以及需要准备多少顿的面包。然后，根据厨房里的设备和用餐需求，选择合适的面包类型。

关注事项 购买时检查 适合哪些人
无麸质制作 确认产品标注为无麸质，并确保操作台和厨具干净，避免接触含麸质的碎屑。 如果我和吃普通面包的人共用厨房，就希望能在不接触面包屑的情况下准备自己的面包。约 40% 的消费者会优先考虑这一点。
抵达时的储备 出发前查看当地商品供应情况，并确认准备携带的面包应如何保存。 如果早餐和午餐都要自己安排，我不想每吃一顿面包都得去一趟商店。约 30% 的消费者会优先提前规划储备。
面包类型和制作方式 选择切片面包，或需要进一步制作的小面包、恰巴塔；阅读说明，并确认厨房里有哪些设备。 如果想准备一顿更接近虎皮面包食用场景的面包餐，我会想知道能不能烘烤小面包。约 20% 的消费者最看重面包类型。
碘和配料 查看最新配料表，确认是否含加碘盐或烘焙用盐，并留意其他与你相关的过敏原。 如果面包是我日常饮食的一部分，我不会想当然地认为所有无麸质面包都含加碘盐。约 10% 的消费者会首先检查产品标签。

购买和制作时常见的错误

  • 把不含小麦误认为无麸质

    没有小麦，并不能证明面包适合乳糜泻患者食用。荷兰乳糜泻协会建议留意产品是否明确标注为无麸质。

    选择标有“无麸质”的产品，每次购买时都要查看最新标签。

  • 在普通面包屑之间制作无麸质面包

    共用的面包板或烤面包机可能让无麸质面包接触到含麸质的碎屑。荷兰乳糜泻协会指出，乳糜泻患者必须避免交叉污染。

    清洁操作台，并使用干净或专用厨具；将无麸质面包与含麸质食品分开存放。

  • 抵达后才开始寻找合适的面包

    商品供应情况可能因门店和时间而异。因此，线上显示有售，并不代表度假屋附近的商店一定有货。

    提前规划要吃面包的餐次，确认当地供应情况；必要时，携带保存方式适合旅程的面包。

  • 想当然地认为所有无麸质面包都含加碘盐

    荷兰营养中心指出，使用烘焙用盐并非强制要求。因此，标注为无麸质并不能说明使用了哪种盐。

    如果想确认某款面包是否含加碘盐或烘焙用盐，请查看配料表。

值得关注的面包品牌

Albert Heijn

适合想提前挑选早餐和午餐用无麸质切片面包的人。

  • Albert Heijn 提供多种选择，包括无麸质白面包和杂粮面包。其轻盈型杂粮面包标注称，购买当天可在家冷冻保存。
  • 请逐款确认最新配料和保存说明；这些面包的类型与虎皮面包不同。

Jumbo

适合想在切片面包之外，也考虑无麸质恰巴塔或小面包的人。

  • Jumbo 提供多种无麸质面包，包括杂粮面包和恰巴塔。
  • 请确认所选门店的商品供应情况，并查看每款产品是否需要进一步制作。

PLUS

适合比较无麸质白面包、黑面包、杂粮面包和小面包的人。

  • PLUS 提供以上几种面包以及无麸质小圆面包。PLUS 无麸质黑面包的配料表中标有加碘盐。
  • 不要将这款产品的配料信息套用到其他面包上；请查看实际购买产品的包装。

Dirk

适合想了解 Schär 小面包和其他无麸质面包的人。

  • Dirk 提供多种 Schär 无麸质面包，例如恰巴塔、迷你法棍和凯撒小圆面包。
  • 请查看具体商品页面，并确认附近门店是否有售；搜索结果未必总能提供准确的商品详情。

ALDI

如果你想在住宿期间购买小面包或待烘烤面包，可以查看这家商店的供应情况。

  • ALDI 在面包和烘焙商品介绍中提到了无麸质选项。
  • 请向所选门店询问具体适合的产品，并在购买前确认商品明确标注为无麸质。

Lidl

如果出发前能确认商品供应情况，也可以考虑这家商店。

  • Lidl 介绍了无麸质常规商品系列。
  • Lidl 曾表示，额外的无麸质商品暂时缺货。若要购买某款面包，不要仅凭此前的商品系列信息判断当前是否有售。

适合度假屋的 Joybuy 商品

以下商品适合两种自制面包餐的方式：选择迷你法棍，或使用面包预拌粉制作面包。购买前请查看包装上的无麸质标注和制作说明；这两款都不是虎皮面包。

Gv 迷你法棍，7 个装

Gv 迷你法棍，7 个装

适合用迷你法棍替代虎皮面包来准备一顿面包餐。请查看包装上的无麸质标注和制作方法：不同商品描述中的说明可能有所不同。

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Schär Bread Mix-Mix B 无麸质面包预拌粉，1 kg

Schär Bread Mix-Mix B 无麸质面包预拌粉，1 kg

适合住宿期间想自己制作面包，并且有合适设备的人。这是预拌粉，并非开袋即食的面包；请阅读制作说明，并确认包装上最新的无麸质标注。

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常见问题

配料表中不含小麦的面包，适合乳糜泻患者食用吗？

不一定，仅凭不含小麦无法确认面包是否适合食用。请选择明确标注为无麸质的面包；荷兰乳糜泻协会指出，这一标注表示产品的麸质含量低于每 kg 20 mg。

如何在多人共用的度假屋厨房里制作无麸质面包？

将面包与含麸质的食物分开，并使用干净的操作台以及干净或专用的厨具。荷兰乳糜泻协会提醒，乳糜泻患者应避免接触含麸质的碎屑，包括通过砧板和其他器具造成的接触。

未包装面包的过敏原信息，是否等同于无麸质标注？

不等同。仅凭配料或过敏原信息，无法确认未包装面包是否无麸质，也无法确认制作过程中是否避免了交叉污染。请同时询问产品信息和制作环境；选择时，明确的无麸质标注仍然很重要。

无麸质面包一定含加碘盐吗？

不一定。荷兰营养中心指出，面包师并非必须使用烘焙用盐。如果想确认所选面包是否添加了加碘盐或烘焙用盐，请查看配料表。