患有乳糜泻的上班族
你需要吃无麸质面包，也要避免面包在食堂接触到普通面包屑。荷兰营养中心提醒，乳糜泻患者即使摄入一小块面包屑也可能出现不适。
哪些人需要关注这些选择？
还需避开其他过敏原的上班族
除了确认产品标注为无麸质，你还需要查看所选面包和配料中的过敏原。Albert Heijn 和 Jumbo 在其受调查的无麸质白面包产品信息中，也列出了含有或可能含有的其他过敏原。
会提前规划午餐的上班族
你想了解面包是否方便携带或冷冻，以及一包有多少份。如果你经常用无麸质面包替代普通面包，也可以比较不同产品的营养成分和配料。
挑选时要注意什么？
包装无麸质面包
适合选择：你想在午餐前通过包装确认无麸质标识、配料和过敏原信息。
注意：包装无法说明面包在食堂涂抹配料或上菜时是否会沾上面包屑。
食堂现做的三明治
适合选择：食堂能说明所用面包的种类，并能保证单独制作三明治。
注意：仅有过敏原信息，并不能证明刀具、面包板和配料没有沾上普通面包屑。
| 注意事项 | 购买时的检查要点 | 哪些人尤其需要关注？ |
|---|---|---|
| 麸质与面包屑 | 确认无麸质标识。如果购买的是未包装的三明治，请询问面包是否单独存放，以及制作时是否使用干净、专用的工具。 | 如果我患有乳糜泻，在食堂吃午餐时就不希望普通面包屑落到食物上。约 33% 的消费者最关注无麸质面包以及避免交叉污染。 |
| 工作日是否方便购买 | 查看商店或食堂的最新供应情况，并确认所选面包能否提前保存。 | 午休时间很短时，我想提前知道能否带上合适的面包，或在食堂买到。约 27% 的消费者最关心供应是否稳定、可预期。 |
| 其他过敏原 | 查看所选具体产品的最新过敏原信息；如果是未包装的三明治，请在购买前询问相关信息。 | 除了麸质，我还需要避开其他过敏原，因此不能只看面包名称。约 20% 的消费者最关注其他过敏原。 |
| 营养信息与食用方式 | 比较每 100 g 的膳食纤维含量、加碘盐等配料，以及烘烤或保存说明。 | 如果我经常带面包上班，就想比较营养信息，并了解产品的制作方法。约 20% 的消费者会优先考虑这两方面。 |
常见误区
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以为白面包天然不含麸质
普通小麦白面包并非无麸质选择。对于乳糜泻患者来说，具体产品上的标识比面包的颜色或种类更重要。
请查看包装上的无麸质标识；如果购买食堂现做的三明治，请询问具体使用了哪种面包。
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只检查面包，忽略制作过程
荷兰营养中心指出，乳糜泻患者即使沾上一小块面包屑也可能出现不适。无麸质面包在涂抹配料或烘烤时，也可能接触普通面包。
询问食堂是否使用干净的专用工具，以及面包和配料如何存放。如果制作流程仍不明确，请不要选择已经做好、敞开放置的三明治。
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把无麸质误认为不含其他过敏原
Jumbo 标注，其受调查的白面包含有大豆，也可能含有鸡蛋、牛奶和坚果。Albert Heijn 也指出，其受调查的产品可能含有其他过敏原。
请始终查看所选包装上的最新过敏原信息；购买未包装产品时，也要询问所有与你相关的过敏原。
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认为所有无麸质白面包的配方都一样
Albert Heijn 标注，其受调查的白面包每 100 g 含 10 g 膳食纤维；Jumbo 标注，其受调查的白面包每 100 g 含 6.2 g 膳食纤维。两款产品的配料中都列有加碘盐。
比较你实际考虑购买的产品每 100 g 营养信息和配料，不要仅凭某一项数据就评价整款面包。
品牌对比
Albert Heijn
Albert Heijn 提供 AH Glutenvrij Wit 半条装无麸质白面包，包装规格为 480 g。
- 根据产品页面介绍，这款面包在专门的无麸质烘焙坊烘焙，可直接食用或冷冻保存。Albert Heijn 标注其每 100 g 含 10 g 膳食纤维，配料中含有加碘盐。
- 产品页面提示，产品可能含有鸡蛋、牛奶、大豆、燕麦和坚果等成分。如果你还需避开其他过敏原，请查看最新标签。
Jumbo Lekker Vrij
Jumbo 的无麸质面包系列中有一款 500 g 的白面包。
- Jumbo 介绍，这款产品以木薯淀粉为主要原料，每包约有 12 份，每 100 g 含 6.2 g 膳食纤维，并含有加碘盐。
- 受调查的产品含有大豆，也可能含有鸡蛋、牛奶和坚果。如果你需要避开其中任何一种过敏原，请查看包装信息。
Schär
如果你想在超市自有品牌的无麸质白面包之外，了解其他种类的无麸质面包，也可以将 Schär 纳入比较。
- Albert Heijn 和 Jumbo 的无麸质面包系列中都有 Schär 产品。
- 请逐款查看 Schär 产品的面包种类、配料和过敏原信息；出现在商品系列中，并不代表附近门店一定有货。
Lidl
如果你会在 Lidl 采购工作午餐所需的食品，也可以查看该店当前的无麸质产品系列。
- Lidl 也将其常规商品系列中的无麸质产品列了出来。
- Lidl 表示，当时额外推出的无麸质产品已暂时售罄。计划工作午餐时，不要未经确认就指望能买到临时供应的商品。
Joybuy 工作午餐迷你法棍
这些迷你法棍适合提前规划午餐，但食用前仍需烘烤。如果你患有乳糜泻，请在购买前确认包装上的无麸质标识，并与普通面包分开烘烤和涂抹配料。
图片暂不可用
Gv Baguette Mini，7 件装
一包内含 7 个迷你法棍，适合想提前规划面包午餐的人。
食用前需要烘烤，请查看包装上的烹饪说明。如果你需要避开麸质或其他过敏原，也请确认无麸质标识和最新的过敏原信息。
常见问题
患有乳糜泻时，如何辨认无麸质白面包？
选择明确标注为无麸质的面包，并查看所选产品的包装信息。荷兰营养中心指出，乳糜泻患者即使摄入一小块面包屑也可能出现不适，因此如果在食堂制作，还要询问如何避免接触普通面包。
购买食堂三明治时，可以询问哪些过敏原信息？
购买前询问面包和配料中含有哪些过敏原。根据荷兰食品和消费品管理局的规定，未包装食品的销售方必须向顾客提供过敏原信息；此外，还要单独询问三明治的制作方式，因为过敏原信息并不能证明制作过程没有交叉污染。
包装无麸质面包涂上配料后，乳糜泻患者还能吃吗？
这也取决于制作过程：包装说明的是面包本身，并不涉及食堂使用的刀具、面包板、烤面包机或配料。因此，请询问这些工具和配料是否单独使用，以及是否能避免沾上普通面包屑。
改吃其他面包时，为什么要留意加碘盐？
用其他面包替代普通面包后，碘的摄入量和来源可能会发生变化。荷兰营养中心指出，烘焙用盐是面包中碘的一种来源；因此，请查看每款无麸质产品的配料，不要以为所有面包都含有相同的盐。