哪些人需要特别关注这项选择？

为乳糜泻患者烹饪的家庭厨师

你希望端上圣诞餐桌的菜肴既美味，又不会把普通燕麦误当成无麸质食品。首先确认当前包装上明确标注“无麸质”，然后再检查食谱中的其他食材。

想用燕麦制作菜肴的家庭厨师

无论是做饼干、酥粒甜点还是热甜品，选择原味无麸质燕麦片、多种籽粒款，还是独立包装的即食款，都会影响成品。

购买独立包装的人

如果你还想在圣诞晚餐前后提供早餐或夜宵，按份包装的无麸质即食款可以省去称量步骤。不过，仍要检查完整包装信息以及是否含有添加成分。

挑选时要关注什么？

为乳糜泻患者准备食物时，无论你更关注食谱口感、其他配料还是便利性，包装上明确标注“无麸质”都是前提。欧盟委员会第 828/2014 号实施条例对标注“无麸质”的食品中所使用的燕麦规定了具体要求，包括防止污染，且麸质含量不得超过 20 mg/kg。

关注事项 购买时如何确认 哪些人更应关注？
无麸质标识 仔细查看具体产品的当前包装，确认燕麦片是否明确标注为无麸质。不要仅凭配料中含有燕麦就自行判断。 如果要为乳糜泻患者烹饪，我不想把普通燕麦误当成无麸质食品；约 36% 的消费者最看重这一点。
食谱口感 根据菜品选择原味无麸质燕麦片，或添加籽粒和藜麦的无麸质款。 制作酥粒或甜点时，我希望燕麦片符合预期的口感；约 29% 的消费者最关注食谱口感。
其他配料 查看燕麦片当前的配料表和过敏原信息，也要检查所用饮品、巧克力和装饰配料的相关信息。 如果客人还需要避免其他食材，我希望整道菜都符合要求；约 21% 的消费者最重视这项检查。
制作方式与份量 确认包装内是否有独立份量，并检查所选产品形式是否适合你要制作的菜品数量。 如果要单独制作圣诞早餐，我希望能方便地选择合适份量；约 14% 的消费者最看重制作便利性。

常见选购误区

  • 把普通燕麦当成无麸质燕麦

    产品名称中有“燕麦片”，并不能证明它符合欧盟委员会对标注“无麸质”食品的要求。

    为乳糜泻患者准备食物时，只选择当前包装上明确标注“无麸质”的产品。

  • 用常见的普通款代替无麸质款

    Albert Heijn 标注，Brinta Havermout 可能含有小麦和黑麦的微量成分。Quaker Nederland 标注，Quaker Oats Express Naturel 可能含有大豆、大麦和小麦。

    为乳糜泻患者准备食物时，不要用这些普通款替代明确标注为无麸质的燕麦片。

  • 只检查燕麦片

    燕麦片标注无麸质，并不代表菜肴中的其他食材也符合要求，也不能满足客人的其他饮食限制。

    如有需要，提前询问客人可以食用哪些食物，并查看饮品、巧克力、坚果、籽粒和装饰配料的当前标签。

品牌与产品系列参考

以下产品主要在配料和包装形式上有所不同。选购时应以具体产品为准，不要只看品牌名称。

Albert Heijn

Albert Heijn 将 AH Glutenvrij Volkoren havermout 标注为无麸质燕麦片。

  • 原味款，方便自行加入食谱。
  • Albert Heijn 提醒，配料、营养和过敏原信息可能会发生变化；请查看当前包装。

Jumbo Lekker Vrij van Gluten

Jumbo 在其 Lekker Vrij van Gluten 系列中推出了燕麦片。

  • Jumbo 表示，这款燕麦片带有 Crossed Grain 认证标志。
  • 燕麦片上的标识不能说明圣诞菜肴中其他食材的情况。

Simply Free by Leev

Jumbo 有售 Simply Free by Leev Havermout Glutenvrij 450 g。

  • 产品名称明确标注这款燕麦片为无麸质。
  • 如果还需遵守其他饮食限制，请查看当前包装上的配料表和过敏原信息。

Zonnatura

Jumbo 将 Zonnatura Havermout Glutenvrij Meerzaden 描述为添加藜麦和两种籽粒的产品。

  • 与原味燕麦片相比，这款产品的口感有所不同。
  • 添加的食材未必适合每种食谱或每位客人；请查看当前配料表和过敏原信息。

Elovena

Albert Heijn 将 Elovena Natural instant oatmeal 描述为按份包装的无麸质燕麦片。

  • 单独制作一道菜时，独立包装的份量可能会很方便。
  • 如果要制作较大份量的烘焙食谱，请确认这种产品形式和份量是否适合你的制作需求。

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常见问题

可以给乳糜泻患者吃普通燕麦片吗？

不要用普通燕麦片替代明确标注为无麸质的燕麦片。根据欧盟委员会第 828/2014 号实施条例，标注“无麸质”的食品所用燕麦必须经过专门生产、制备和／或加工，以避免受到小麦、黑麦和大麦污染；麸质含量不得超过 20 mg/kg。因此，请以当前包装上的信息为准。

为什么 Brinta Havermout 和 Quaker Oats Express Naturel 不能作为替代品？

这些普通款没有你为乳糜泻患者挑选产品时所需的明确无麸质标识。Albert Heijn 标注，Brinta Havermout 可能含有小麦和黑麦的微量成分；Quaker Nederland 标注，Quaker Oats Express Naturel 可能含有大豆、大麦和小麦。

哪种无麸质燕麦片适合做圣诞甜点？

如果想自行决定其他配料和成品口感，可以选择原味无麸质燕麦片。如果想要添加籽粒和藜麦的款式，Jumbo 将 Zonnatura Havermout Glutenvrij Meerzaden 列为一种选择。独立包装的即食款更适合单独制作的菜品，不太适合用来制作一大盘烘焙甜点。

如果我已经了解这款产品，还需要重新看标签吗？

需要。为客人烹饪前，请查看当前包装。Albert Heijn 提醒，配料、营养成分和过敏原等产品信息可能会发生变化。此外，还要检查所有添加到菜品中的食材标签。