根据客人需求选择面包

招待患有乳糜泻的客人

你需要选择明确标注为无麸质的产品，并避免它在准备或上桌时接触普通面包。荷兰营养中心指出，即使是一小块面包屑，也可能引发乳糜泻症状。

准备分享拼盘或前菜

你想准备小份面包，或是在单独的盘子里放些酥脆面包。迷你法棍和深色脆面包是不同的上桌选择，都不必与黑麦面包相似。

想保留深色面包风味的人

你想搭配咸味配料享用深色面包，但颜色深或含有种子，并不代表它适合无麸质饮食。请确认产品标注了“无麸质”，并仔细阅读所选产品的过敏原信息。

挑选时要注意什么？

先确认客人食用和上桌时需要注意什么，再决定选择独立小份面包，还是用深色面包搭配配料。

注意事项 需要确认的内容 适合人群
确认无麸质并分开上桌 查看产品当前包装上是否标注“无麸质”。如果餐桌上还会摆普通面包，也要为无麸质面包准备独立、干净的餐板和餐具。 招待患有乳糜泻的客人时，我希望避免普通面包屑沾到对方的食物上；为聚餐挑选面包替代品的消费者中，约 50% 会优先考虑这一点。
适合上桌的份量和形式 查看产品的份量和制作说明：是否需要烘烤或进行其他处理？ 我想在前菜旁放一盘方便分食的面包；对这类消费者来说，约 30% 最看重上桌形式。
深色面包风味 根据需要，在松软的多籽面包、酸种面包和酥脆脆面包之间做出选择。此外，也要阅读包装上的配料和过敏原信息。 搭配咸味配料时，我主要想要深色面包的外观和感觉，但不会期待它就是黑麦面包；约 20% 的这类消费者会优先考虑这种面包风味。

常见误区

  • 误以为深色面包就是无麸质

    黑麦含有麸质；“深色”和“多谷物”这些描述本身，也不能说明产品是否适合无麸质饮食。

    招待患有乳糜泻的客人时，请选择标注为“无麸质”的产品，并查看最新包装信息。

  • 把所有面包都放在同一块餐板上

    荷兰营养中心提醒，即使不慎混入一小块面包屑，也可能引发乳糜泻症状。共用刀具和餐板，或把面包放在同一个面包篮里，都会让分开上桌变得困难。

    从拆开包装开始，就要将无麸质面包与普通面包分开，并使用干净、专用的厨具和单独的餐盘。

  • 忽略其他过敏原

    “无麸质”并不代表产品也适合对其他成分过敏的人。

    提前询问客人是否有相关过敏情况，并逐一查看产品配料表中的过敏原信息。

  • 把商品信息误当成有货保证

    购物网站上展示的商品或品类，不一定在你购物的门店或配送区域有售。

    确定菜单前先确认商品当前是否有货；必要时，提前准备其他合适的面包替代品。

可供参考的品牌

Schär

Schär 提供多种无麸质面包形式，可根据聚餐需要分别挑选，包括多谷物面包、迷你法棍和深色脆面包。

  • PLUS 将 Meesterbakker Mehrkorn 标注为无麸质多谷物面包；Dirk 则展示了 Schär 无麸质迷你法棍和深色脆面包。
  • 不同产品的配料和过敏原信息可能有所不同。请查看所购产品对应的包装。

AH Glutenvrij

如果你想保留松软面包的上桌形式，而不是选择脆面包，Albert Heijn 的深色多籽面包是一个选择。

  • Albert Heijn 将其深色多籽面包描述为无麸质产品，并说明该产品在专门的无麸质烘焙工坊制作。
  • 请查看产品当前包装上的配料、过敏原和营养信息。

Consenza

如果你还想了解适合聚餐的冷冻面包或面包卷，Consenza 值得参考。

  • Consenza 的冷冻产品系列包括黑面包，以及棕色和白色面包卷等产品。
  • 请根据产品当前包装，分别确认所选商品的过敏原信息和制作方式。

适合摆上餐桌的产品

以下 Joybuy 商品适合两种不同的聚餐准备方式：选择迷你法棍作为独立小份面包，或使用无麸质预拌粉自行制作面包。决定何时以及如何准备之前，请先查看两款产品的包装信息。

Gv 迷你法棍，7 个装

Gv 迷你法棍，7 个装

迷你法棍适合分成小份，放在单独的餐盘上。购买前请查看包装上的制作说明，了解需要做多少准备工作。

还要查看最新的过敏原信息，包括大豆、羽扇豆和芥末相关信息。与普通面包同时上桌时，请使用干净、专用的厨具。

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Schär Bread Mix-Mix B 无麸质面包预拌粉，1 kg

Schär Bread Mix-Mix B 无麸质面包预拌粉，1 kg

这款面包预拌粉适合提前自行制作面包的聚餐准备；它不是开袋即可上桌的成品面包。请按照包装上的制作说明操作，也不要期待成品呈现深色或类似黑麦面包的口感。

请查看最新的过敏原信息；如果客人除了麸质还需要避免大豆，也要留意相关内容。自制面包要与普通面包分开放置。

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常见问题

可以给患有乳糜泻的人吃黑麦面包吗？

不要给患有乳糜泻的人吃普通黑麦面包，因为黑麦含有麸质。请选择标注为“无麸质”的面包替代品，并避免它在准备和上桌时接触普通面包。

无麸质面包怎样才能和普通面包分开上桌？

将无麸质面包单独存放，并使用干净、专用的餐板、刀、餐盘和夹子。荷兰营养中心提醒，患有乳糜泻的人即使接触到一小块面包屑，也可能出现症状。

除了麸质，还要检查其他过敏原吗？

要是客人还对其他成分过敏，也需要检查所选产品是否适合他们。请提前询问客人需要避开什么成分，并查看产品当前包装配料表中的过敏原信息。

文中提到的无麸质面包产品总是有货吗？

不要默认商品一直有货：库存可能因产品、门店和时间而异。将特定面包安排进聚餐菜单前，请先查看门店的最新商品信息。