哪些人尤其需要关注这项选择？

为乳糜泻患者准备餐食的主人

你需要选择明确标注无麸质的面包，并避免面包在储存、准备或上桌时接触普通面包的碎屑。荷兰乳糜泻协会建议，无麸质食物应单独准备。

喜欢意式烤面包和开胃菜的人

你想用无麸质面包代替虎皮面包，烤制后搭配食材，或与开胃菜一同享用。恰巴塔是另一种面包，并非无麸质版虎皮面包。

提前规划的超市购物者

你想在意式晚餐前确认要买哪种面包、包装上有哪些信息，以及附近商店是否有售。笼统提到有无麸质面包，并不能说明店里具体卖的是哪种面包。

挑选时要注意什么？

首先确认产品标注为无麸质，并做好防止交叉污染的准备。然后根据菜品选择合适的面包，并确认目标款式是否有售。

注意事项 购买时检查 哪些人尤其需要关注？
无麸质且单独准备 查看包装上的无麸质标识，并准备干净、专用的工具和配料。 如果我为乳糜泻患者做饭，就要确认上桌的面包是什么，并避免沾上普通面包的碎屑；对约 50% 的消费者来说，这种安心感最重要。
适合搭配餐食的面包 可选择经典恰巴塔或含籽款，并阅读所购产品的烹制说明。 如果要做意式烤面包或搭配开胃菜，我会选择适合上桌方式的面包；对约 30% 的消费者来说，面包在餐食中的用途是决定因素。
是否有售 确认商店是否有你想要的具体款式，并查看实际购买包装上的标签。 如果我提前规划餐食，就要确认能否买到想要的面包；约 20% 的消费者会把是否有售作为首要条件。

常见误区

  • 误以为虎皮面包就是无麸质面包

    “虎皮面包”指的是一种面包，并不代表它无麸质。因此，不能仅凭名称就认定普通虎皮面包适合乳糜泻患者食用。

    请选购当前包装上明确标注无麸质的替代面包。

  • 在厨房里让面包再次受到污染

    砧板、刀具或烤架上的碎屑，以及共用的配料，都可能接触无麸质面包。荷兰乳糜泻协会建议，无麸质食物应单独准备。

    面包要分开存放，并使用干净的工具、专用烤盘和单独的配料。

  • 只关注麸质

    Schär Ciabatta 和 Ciabatta Rustica 的产品信息均提到大豆，并提示可能含有羽扇豆、芥末和芝麻。无麸质并不代表面包适合所有有其他过敏需求的人。

    提前确认宾客需要留意哪些过敏原，并查看你实际准备上桌的那款产品包装。

可供参考的品牌和商店

Schär

Schär 提供经典无麸质 Ciabatta，以及添加籽类的无麸质 Ciabatta Rustica。

  • Schär 表示，经典款 Ciabatta 可在烤箱中烘烤约 10 分钟。品牌标注 Rustica 每 100 g 含 9.6 g 膳食纤维。
  • 产品信息提到大豆，并提示可能含有羽扇豆、芥末和芝麻；购买前请查看所选款式的包装。

Albert Heijn

Albert Heijn 的在线商品目录中列有 Schär Ciabatta 和 Ciabatta Rustica。

  • 这两款产品的商品信息有助于区分经典恰巴塔和添加籽类的多谷物款。
  • 购买时请查看当前包装上的配料和过敏原信息。

Jumbo

Jumbo 的商品目录中列有 200 g 装的 Schär 无麸质 Ciabatta。

  • 商品页面提供了产品信息，可供你核对面包种类和包装规格。
  • 购买时请查看标签上的最新配料和过敏原信息。

PLUS

PLUS 列有 200 g 装的 Schär 无麸质恰巴塔，此外还销售其他无麸质面包产品。

  • Schär 恰巴塔的产品信息建议使用 200 °C 热风烘烤 8–10 分钟。
  • 同一商品系列中的其他面包产品，不一定有相同的无麸质标识或烹制方法。

Dirk

Dirk 列有 200 g 装的 Schär 无麸质 Ciabatta。

  • 根据商品名称和重量，你可以更有针对性地查找目标款式。
  • 请查看标签上的最新配料、过敏原和烹制说明。

ALDI

ALDI 的面包商品中包括无麸质面包。

  • 这类商品可以作为你到店寻找面包替代品的参考。
  • 根据餐食安排购买前，请先确认具体面包种类，并查看包装上的无麸质标识。

Lidl

Lidl 建议在常规商品系列中寻找无麸质产品；其额外无麸质产品页面曾显示相关商品暂时无货。

  • 如果打算在这里购买餐食用面包，请查询所在门店的最新商品信息。
  • 在看到产品包装之前，不要假定一定能买到某种特定的意式面包，并据此安排菜单。

Joybuy 上的面包选择

这些迷你法棍与虎皮面包或恰巴塔属于不同的面包种类。购买前，请确认包装上有你需要的无麸质标识，并了解产品的烹制要求。

Gv 迷你法棍，7 个装

Gv 迷你法棍，7 个装

如果你想在意式晚餐中搭配小面包，这款迷你法棍可以作为一种选择；购买前请确认当前包装上有你需要的无麸质标识。

请确认包装内是面包还是预拌粉，并按照相应的烹制说明操作。还要查看过敏原信息，并在准备时将产品与含麸质面包分开处理。

在 Joybuy 查看

常见问题

可以给乳糜泻患者吃普通虎皮面包吗？

如果当前包装上没有明确的无麸质标识，就不要把普通虎皮面包当作无麸质选择。面包名称无法说明是否含有麸质；请选择标识清晰的替代面包，并避免其接触普通面包的碎屑。

厨房里还有普通面包时，如何准备无麸质恰巴塔？

请单独准备无麸质恰巴塔，并确保双手、工具和配料都干净且专用。荷兰乳糜泻协会建议，如果与普通面包共用烤箱，应使用上下加热而非热风模式；烤箱底部不能有碎屑，并要在无麸质面包下方放置专用烤盘。

Schär Ciabatta 和 Ciabatta Rustica 也适合有其他过敏的人吗？

不一定：这两款产品的信息都提到大豆，并提示可能含有羽扇豆、芥末和芝麻。请先确认相关过敏原，并在上桌前查看所选款式的最新标签。

无麸质面包一定含加碘烘焙盐吗？

不一定，不要在没有产品信息的情况下自行认定。据荷兰营养中心介绍，烘焙师并非必须使用烘焙盐。请查看面包配料表，或询问生产商该款产品使用了哪种盐。