哪些人尤其需要关注这个选择？

需要严格准备无麸质午餐的家长

如果孩子患有乳糜泻，首先要确认包装上明确标注了“无麸质”。也要检查准备添加的食材标签，并在烙制时留意可能与含麸质食物发生交叉接触的情况。

还需要留意其他过敏原的家庭

除了麸质，鸡蛋、牛奶、燕麦或羽扇豆也可能需要特别关注。Albert Heijn、Koopmans 和 Consenza 的产品信息显示，不同粉料的配料和警示信息各不相同；也别忘了查看制作方法。

习惯提前准备午餐的家长

提前烙制时，要考虑所需添加的食材、是否充分烙熟，以及所选粉料的储存说明。此外，还应确认学校对于携带食物的规定。

挑选时要注意什么？

先确认包装上是否标注无麸质，再检查粉料、添加食材和制作方式是否适合孩子及学校日程。

注意事项 购买时检查 主要适用人群
无麸质标注 查看当前包装是否标注“无麸质”，并检查配料表。根据欧盟法规（EU）第 828/2014 号，只有麸质含量不超过 20 mg/kg 的产品才能使用这一标注。 如果孩子患有乳糜泻，我会选择包装上明确标注无麸质的粉料，而不是仅凭名称中没有“小麦”就作判断。约 42% 的消费者将这项检查放在首位。
其他过敏原 查看配料、“可能含有”警示，以及食谱要求添加的食材；也要检查配料和烹饪用具。 如果鸡蛋、牛奶、燕麦或羽扇豆也需要特别留意，我就得评估整个制作过程。约 33% 的消费者最关注这些额外的过敏原。
提前烙制与储存 查看所选包装上注明的所需添加食材、烙制方法和储存说明。 如果我要提前为孩子准备上学用的煎饼，就需要了解烙好后该如何保存和携带。对约 25% 的消费者来说，提前准备是最重要的考量。

常见误区

  • 误以为不含小麦的粉料就一定无麸质

    配料名称或谷物种类不能代替无麸质标注。根据欧盟法规（EU）第 828/2014 号，产品要标注无麸质，麸质含量不得超过 20 mg/kg。

    为患有乳糜泻的孩子挑选粉料前，请先检查当前包装上是否标注“无麸质”。

  • 只检查干粉，不检查其他食材

    Koopmans 说明，其无麸质粉料可能含有鸡蛋和牛奶，而且制作时需要添加牛奶和鸡蛋。其他粉料的配料和添加食材也可能有所不同。

    请结合配料表和食谱一起查看。也要检查实际使用的添加食材，并与家长或监护人及学校沟通相关过敏原。

  • 误以为网上有商品页面就代表有货

    商品可能在网上有页面，但未必能通过你想要的销售渠道购买。

    围绕某款特定粉料规划学校午餐前，请先确认当前是否有售。

  • 提前烙制，却没看储存说明

    提前准备时，需要将煎饼充分烙熟、放凉并妥善储存，这些都应纳入计划。不同产品的说明可能有所不同。

    请遵循所选包装上的说明，并确认学校如何处理携带入校的食物。

品牌与购买渠道参考

Koopmans

Koopmans 有售无麸质煎饼粉。Koopmans 表示，该产品符合 AOECS 标准。

  • 制造商明确将该粉料标注为无麸质。
  • 根据 Albert Heijn 的产品信息，该粉料可能含有鸡蛋和牛奶；制作时需要添加牛奶和鸡蛋。

AH Glutenvrij

AH 无麸质煎饼粉为 400 g 干粉。Albert Heijn 表示，该产品在完全无麸质的环境中生产。

  • Albert Heijn 将这款干粉标注为无乳糖、纯素；制作方法也提供植物饮品和鸡蛋替代品等选择。
  • 该粉料可能含有燕麦。此外，还要确认实际使用的添加食材。

Jumbo Lekker Vrij van Gluten

Jumbo 曾推出 400 g 的 Lekker Vrij van Gluten 煎饼粉。

  • 产品信息标注了 Crossed Grain 认证标志。
  • Jumbo 表示，该商品已不再通过线上渠道销售。购买前请确认当地是否有售，不要默认一定买得到。

Consenza

Consenza 有多款无麸质煎饼产品，其中包括 PLUS 上架的一款 230 g 摇摇瓶装产品。

  • 这款摇摇瓶装产品标注为无麸质。
  • 根据 PLUS 的信息，这款摇摇瓶装产品含有鸡蛋。Albert Heijn 曾上架的另一款 Consenza 粉料含有牛奶、鸡蛋和羽扇豆；请分别检查每个产品版本。

PLUS

PLUS 是一个销售渠道，提供多款产品的信息，包括 Koopmans 无麸质煎饼粉和 Consenza 煎饼摇摇瓶。

  • 产品页面提供配料和制作方法等信息，有助于比较不同产品。
  • 购买前也要查看当前包装上的信息：产品资料和供应情况都可能发生变化。

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常见问题

煎饼粉上的“无麸质”是什么意思？

根据欧盟法规（EU）第 828/2014 号，只有麸质含量不超过 20 mg/kg 的食品才能标注“无麸质”。购买时，请检查所选粉料当前包装上的标注，并同时查看配料表和过敏原信息。

无麸质粉料也不含鸡蛋和牛奶吗？

不是。“无麸质”这一标注本身并不代表产品不含鸡蛋或牛奶。根据 Albert Heijn 的产品信息，Koopmans 无麸质煎饼粉可能含有鸡蛋和牛奶，而且制作时需要添加牛奶和鸡蛋。每次使用都要同时查看粉料标签和制作方法。

可以在上学前一晚烙好煎饼吗？

可以，但要按照说明制作和储存。PLUS 表示，Koopmans 无麸质煎饼粉烙出的煎饼放凉后，盖好放入冰箱最多可保存两天。使用其他粉料时，请遵循其包装说明，并确认学校的相关规定。

可以把生煎饼面糊带去学校吗？

使用 Koopmans 粉料时，不要把生面糊当作午餐带去学校：产品说明要求将面糊彻底加热。请把煎饼充分烙熟，再按照包装上的说明储存。