家中有人患有乳糜泻的大家庭
你要为多人准备煎饼，同时还要确保其中一位家庭成员吃无麸质食品。每次购买都要检查标签，并按照荷兰乳糜泻协会的建议，单独为这位家庭成员制作煎饼。接下来，估算一下需要买几包。
哪些人适合参考本文？
计划一次烤很多煎饼的家庭
你想提前了解一包粉能做多少煎饼，以及还需要准备哪些配料。不同品牌和包装规格的标注产量可能不同，购物清单应以你实际购买的包装为准。
只打算制作少量煎饼的家庭
你不想一开始就打开大包装，因此在考虑小包装或摇摇瓶装的产品。即使是这类包装，也要检查无麸质标识和其他过敏原信息。
挑选时要注意什么？
首先检查标签，并确认产品适合家中患有乳糜泻的成员食用，同时注意烹饪过程中的交叉污染。之后再比较合适产品的制作分量、额外配料和购买便利性。
| 注意事项 | 需要检查什么？ | 哪些人尤其需要关注？ |
|---|---|---|
| 无麸质标识及烹饪方式 | 检查当前包装上是否标有“无麸质”或带有 Crossed Grain 标志。使用干净的器具，并将无麸质面糊单独存放和处理。 | 如果家里有人患有乳糜泻，我希望所选煎饼粉和烹饪方式都可靠。约 50% 的消费者会优先考虑产品是否适合无麸质饮食。 |
| 制作分量及额外配料 | 查看包装净含量、标注的制作分量，以及需要自行添加的配料。如果家中有人需要避开其他成分，也要阅读过敏原信息。 | 如果要一次烤很多煎饼，我不想做到一半才发现面糊或必需配料不够。约 30% 的消费者会优先考虑家庭用餐计划。 |
| 包装规格及购买便利性 | 确认需要购买几包，并检查你常去的商店是否有售所选的无麸质产品。 | 我希望能一次安排好全家的购物，不必临时改买普通煎饼粉。约 20% 的消费者最看重购买是否方便。 |
常见选购误区
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把普通煎饼粉或杂粮煎饼粉当成无麸质产品
仅凭所用面粉种类或产品名称，无法判断煎饼粉是否适合乳糜泻患者食用。荷兰乳糜泻协会建议检查包装上的无麸质标识。
为家中这位成员选择当前包装明确标注“无麸质”或带有 Crossed Grain 标志的煎饼粉。
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只检查煎饼粉，不检查厨房环境
荷兰乳糜泻协会指出，食物碎屑、面粉粉尘和共用厨房用具都可能导致无麸质食品受到污染。
清洁双手、台面、平底锅和打蛋器。配料要分开存放，无麸质面糊也要与含麸质面糊分开制作。
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以为同一品牌的产品产量都一样
Albert Heijn 标注，300 g 的 Koopmans Glutenvrij 煎饼粉可制作 9 至 11 张煎饼；其他包装规格和制作方法可能有所不同。
查看所选包装上的制作分量和做法，再据此估算全家需要买几包。
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把商品页面展示误认为当前有货
商品可能仍显示在网上，但已无法通过对应商店购买。例如，Jumbo 在其 400 g 装的 Lekker Vrij van Gluten Pannenkoeken Mix 商品页面上注明，该产品已不再有售。
在根据特定包装安排家庭餐食前，先确认商品是否可以下单或门店是否有库存。
品牌及产品系列参考
Koopmans
Koopmans 提供适合在家制作的无麸质煎饼粉。Albert Heijn 标注，300 g 装可制作 9 至 11 张煎饼；PLUS 也有 400 g 装。
- 标注的制作分量有助于安排全家的餐食。
- 请检查所选包装：制作时还需要添加其他配料，产品信息也注明该煎饼粉可能含有鸡蛋和牛奶。
Jumbo Lekker Vrij van Gluten
Jumbo 将其 400 g 装煎饼粉介绍为自有品牌的无麸质产品，并标有 Crossed Grain 标志。
- 标注的包装规格有助于估算所需购买的数量。
- Jumbo 在商品页面注明，该煎饼粉已不再有售。
Consenza
Consenza 提供多种产品，包括 230 g 装的无麸质 Pannenkoekshaker。如果你只想制作少量煎饼，可以考虑这种规格。
- 摇摇瓶装提供了不同于袋装煎饼粉的制作方式。
- 产品信息显示，这款摇摇瓶装产品含有鸡蛋，制作时还需要牛奶和烹饪油脂。
AH Glutenvrij
Albert Heijn 在其无麸质烘焙产品列表中列出了 400 g 装的 AH Glutenvrij Pannenkoekenmix。
- 列表提供了明确的包装规格，方便你到店时查找。
- Albert Heijn 在列表中将这款煎饼粉标注为“仅限门店购买”。购买前请查看当前包装上的配料和过敏原信息。
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常见问题
如何辨别适合乳糜泻患者食用的煎饼粉？
检查当前包装上是否标有“无麸质”或带有 Crossed Grain 标志。荷兰乳糜泻协会指出，带有该标志的产品每千克所含麸质低于 20 mg。此外，还要阅读配料和过敏原信息，即使你以前买过同一款煎饼粉也不例外。
不含小麦的煎饼粉就一定无麸质吗？
不一定。配料表中没有小麦，并不能证明煎饼粉适合乳糜泻患者食用；产品在加工过程中也可能发生交叉污染。因此，请按照荷兰乳糜泻协会的建议，查看当前产品是否标有无麸质标识或 Crossed Grain 标志。
如何在同一间厨房制作普通煎饼和无麸质煎饼？
用干净的双手、台面和器具单独准备无麸质面糊。荷兰乳糜泻协会还提醒，要留意食物碎屑和面粉粉尘；不要使用接触过含麸质配料的平底锅、打蛋器、黄油或配料。
除了煎饼粉，还需要购买哪些配料？
这取决于你选择的包装。Albert Heijn 标注，300 g 的 Koopmans Pannenkoeken Glutenvrij 需要添加 550 ml 牛奶和 3 个鸡蛋等配料；烹饪时还需要黄油或食用油。请按照你所买包装上的做法准备配料，确保用量合适，也注意是否含有家中需要避开的其他过敏原。