哪些人需要考虑这一选择？

想念虎皮面包的乳糜泻患者

你想找一款明确标注为无麸质、外形和表皮都与虎皮面包相似的面包。Bakker Leo 有售这类面包；购买时也请务必查看最新商品信息。

想同时购买无麸质和有机面包的人

你希望商品同时具备这两项特点。即使这意味着要选择籽粒面包或烤制型长棍面包，而不是虎皮面包，也没关系。

想在日常采购时选购面包的人

你正在比较超市在售的无麸质面包。Albert Heijn、Jumbo、PLUS 和 Dirk 都提供不同选择，但具体成分和商品特点仍需逐一查看包装信息。

挑选时要注意什么？

先确认商品是否标注“无麸质”，并留意有关交叉污染的警示。然后再考虑对你来说，有机生产、虎皮表皮还是方便易用更重要。

关注事项 购买时检查 适合人群
是否无麸质 确认商品明确标注“无麸质”，并阅读过敏原信息及有关含麸质谷物的警示。 如果我患有乳糜泻，就不能只看面包的外形，也不能仅凭“无小麦”来判断。对约 50% 的消费者来说，确认商品确实无麸质是首要考虑因素。
有机生产 除了查看“无麸质”标注，也要确认有机标识；对于预包装有机产品，还应查看欧盟有机认证标志。 如果能同时买到无麸质和有机产品，我更愿意选择其他形状的面包。对约 30% 的消费者来说，有机生产是最重要的考虑因素。
表皮和使用方式 比较虎皮面包、籽粒面包和烤制型面包的外形、制作方式及储存说明。 对我来说，面包是否有熟悉的表皮，或是否方便制作，最为重要，前提是商品明确标注为无麸质。约 20% 的消费者最看重面包的口感体验和使用便利性。

常见误区

  • 把“无小麦”等同于“无麸质”

    “无小麦”并不等于“无麸质”。此外，荷兰乳糜泻协会指出，燕麦在种植或加工过程中可能接触到麸质。

    如果患有乳糜泻，请选择明确标注“无麸质”的面包，并重新查看过敏原信息，即使你以前买过这款商品也不例外。

  • 以为有机产品也一定无麸质

    有机标识说明的是生产方式，本身并不能证明产品无麸质。反过来，无麸质面包也不一定是有机产品。

    请分别查看包装或商品页面，确认这两项信息。

  • 以为所有面包都含碘盐烘焙盐

    荷兰关于烘焙盐的协议鼓励使用加碘盐，但无法说明某一款无麸质或有机面包具体使用了哪种盐。

    如果你在意盐的种类，请查看准备购买的面包配料表。

  • 购买新鲜面包前没有安排好储存方式

    Bakker Leo 表示，其无麸质虎皮面包在冷冻室外的保质期较短。此外，网上能看到的商品，也不一定在你需要购买时有货。

    请遵循储存说明，及时冷冻适合冷冻的份量，并在决定购买前确认商品是否有货。

品牌参考

Bakker Leo

如果你主要想找虎皮面包的外形和表皮，可以考虑这个选择。

  • Bakker Leo 提供一款 350 g 的棕色无麸质、无小麦虎皮面包，带有虎皮表皮。
  • 如果有机认证是你的购买条件，请另外核对其有机属性。

Consenza

这款有机无麸质籽粒面包适合愿意放弃虎皮表皮的人。

  • Albert Heijn 将 Consenza Vezelrijk zadenbrood chia 标注为有机且无麸质。
  • 它不是虎皮面包。还请查看过敏原信息；根据商品信息，产品可能含有大豆、芝麻和杏仁。

Schnitzer

这款有机无麸质烤制型长棍面包，适合想在家烤制热面包的人。

  • Albert Heijn 将 Schnitzer Bio baguette classic 描述为有机无麸质烤制型面包。
  • 长棍面包没有虎皮表皮。商品信息提示，产品可能含有鸡蛋、大豆、羽扇豆和芝麻。

Yam

如果你更喜欢大一些的面包，这款有机无麸质酸面团面包或许更合适。

  • Jumbo 将 Yam 酸面团面包描述为无麸质且有机。
  • Jumbo 商品页面显示，这款面包已不在其在线商品系列中销售；购买前请确认当前是否有货。

Schär

该品牌在超市商品系列中提供多种无麸质面包。

  • Albert Heijn 和 Dirk 均有展示标注为无麸质的 Schär 面包产品。
  • 请逐款确认有机属性、配料和过敏原信息。

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常见问题

普通虎皮面包适合乳糜泻患者食用吗？

如果患有乳糜泻，不要根据虎皮表皮来判断：请选购明确标注为无麸质的面包。普通的小麦虎皮面包并不一定符合这一要求；还要查看过敏原信息和相关警示。

有机面包也可能含有麸质吗？

可能。有机标识并不能证明面包无麸质。如果你想同时购买有机和无麸质面包，请分别查找这两项标注。

如何避免无麸质面包在家中接触到面包屑？

使用干净或专用的刀、干净的砧板，以及清洁且适用的烤面包机。还要留意共用涂抹酱里的面包屑，避免面包买回家后接触到普通面包。

无麸质或有机面包一定含加碘烘焙盐吗？

不一定，不能想当然地认为每款产品都如此。《荷兰政府公报》指出，荷兰相关协议鼓励在制作面包时使用加碘盐；如果你在意所用盐的种类，请查看配料表。

无麸质虎皮面包或烤制型面包该如何保存？

请遵循具体商品的说明。Bakker Leo 表示，其新鲜无麸质虎皮面包在冷冻室外可保存两天；已开封的 Schnitzer Bio baguette classic 则有不同的储存说明。因此，购买前请确认包装规格和保质期是否符合你的使用需求。