哪些人需要关注这一选择？

无麸质咖啡早餐的组织者

你要招待一位乳糜泻患者，希望在上桌前确认包装上明确标注了脆饼为无麸质食品。

想比较膳食纤维含量的宾客

你想挑选适合搭配甜味或咸味抹酱的无麸质脆饼，并比较不同产品每 100 g 的膳食纤维含量和配料。

有其他饮食限制的宾客

除了麸质，你还需要留意乳糖、芝麻或大豆等成分。无麸质标注并不能回答这些问题。

挑选时要注意什么？

首先查看包装上的无麸质标注，再根据宾客的实际需求比较其他特点，例如过敏原、膳食纤维含量，以及脆饼与薄脆饼干之间的区别。

注意事项 购买时如何确认 适合哪些人关注
无麸质标注 查看产品当前包装上的“无麸质”标注；产品形态或品牌名称不能替代这一标注。 如果有乳糜泻患者一同用餐，我不会只凭外观判断产品是否适合。约 36% 的消费者最看重明确的无麸质标注。
膳食纤维和配料 比较每 100 g 的膳食纤维含量并阅读配料表。Albert Heijn 标注 Schär Knusperbrot dunkel 每 100 g 含 6 g 膳食纤维。 如果脆饼也会作为面包的替代品上桌，我会比较产品的配料组成。约 29% 的消费者最关注膳食纤维和配料。
其他过敏原 查看不同产品的过敏原信息。Wasa Sesame & Sea Salt 的名称中提到芝麻；Albert Heijn 标注 Schär Knusperbrot dunkel 可能含有大豆痕迹。 如果还有其他饮食限制，我需要确认产品是否也符合相关要求。约 21% 的消费者最关注其他过敏原或乳糖。
口感和食用方式 决定要提供脆饼，还是口感轻盈的无麸质薄脆饼干；这两者属于不同的产品类型。 搭配的抹酱和宾客的喜好会影响他们对口感的选择。约 14% 的消费者最优先考虑口感。

常见选购误区

  • 误以为熟悉的脆面包就是无麸质的

    黑麦含有麸质。Ryvita 也在自家常见问题页面中说明，旗下所有产品都含有麸质。因此，不能仅凭品牌名称就认定产品适合无麸质餐桌。

    如果宾客必须严格避免麸质，请选择单独明确标注为无麸质的产品。

  • 只看产品标题或网店筛选标签

    无麸质产品也可能含有其他需要留意的过敏原，不同产品的相关信息也可能有所不同。

    上桌前请查看产品当前包装上的配料表和过敏原信息，尤其是宾客有多项饮食限制时。

  • 想当然地把脆饼当成普通面包

    据荷兰营养中心介绍，在荷兰，使用加碘烘焙盐制作的面包是重要的碘来源。这并不意味着所有无麸质脆饼的成分都一样。

    如果经常用脆饼代替普通面包，请查看所选产品的配料，并考虑面包在整体饮食中的作用。

品牌参考

Wasa / Wasabröd

Gluten- & Lactosevrij Knäckebröd Sesame & Sea Salt 是一个具体选择，适合同时寻找无麸质和无乳糖标注的人。

  • Jumbo 将这一特定产品标注为无麸质、无乳糖。
  • 产品名称中含有芝麻；请查看当前包装上的配料和过敏原信息。

Albert Heijn

Albert Heijn 的产品信息将 AH Glutenvrij Vezelrijk knäckebröd 和 Schär Knusperbrot dunkel 列为两款不同产品。

  • 从这两款产品名称入手，可以具体比较无麸质脆饼。
  • 请以所选产品的包装信息为准，评估配料、营养成分和过敏原。

Schär

Knusperbrot dunkel 是一款无麸质脆饼，Albert Heijn 的产品信息还列出了它的配料和膳食纤维含量。

  • Albert Heijn 标注这款产品含有苔麸粉、荞麦粉等配料，每 100 g 含 6 g 膳食纤维。
  • 产品信息注明可能含有大豆痕迹。

Ryvita

Ryvita 值得作为无麸质产品的对照，而不应作为乳糜泻患者的替代选择。

  • Ryvita 在自家常见问题页面中说明，旗下所有产品都含有麸质。

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常见问题

脆饼上的“无麸质”标注，是否足以确认适合乳糜泻患者？

“无麸质”标注是判断产品是否符合麸质要求的起点：根据欧盟法规 828/2014，食品在销售时的麸质含量不得超过 20 mg/kg。还要查看产品当前包装，确认是否含有宾客需要留意的其他过敏原。

可以把 Ryvita 当作无麸质脆饼端上桌吗？

不可以，尤其不能提供给必须严格避免麸质的人。Ryvita 在自家常见问题页面中说明，旗下所有产品都含有麸质。

为什么除了麸质，还要检查芝麻、大豆或乳糖？

无麸质标注并不代表产品不含这些其他成分。Wasa Sesame & Sea Salt 的名称中提到芝麻，而 Albert Heijn 标注 Schär Knusperbrot dunkel 可能含有大豆痕迹；因此，请查看所选产品的过敏原信息。

无麸质脆饼能像普通面包一样提供碘吗？

不能仅凭无麸质标注得出这一结论。据荷兰营养中心介绍，在荷兰，使用加碘烘焙盐制作的面包是重要的碘来源；如果经常用脆饼代替面包，请查看脆饼的配料，并考虑自己的整体饮食。