乳糜泻孩子上学吃无麸质脆面包：标签与午餐注意事项

哪些人需要特别关注这个选择？

适合想为孩子准备无麸质午餐，同时需要避免食物在学校接触含麸质面包屑的家长和照护者。

适合想在孩子的学校午餐中更常加入脆面包，并希望同时考虑膳食纤维、碘来源和整体饮食多样性的家庭。

适合还需要留意芝麻等成分，或希望与学校商量孩子如何应对共享食物、抹酱和餐具的家长。

先确认包装上的无麸质标识，并注意午餐的包装方式。之后再比较营养信息，必要时与学校沟通用餐安排。

注意事项	购买时检查	主要适用人群
确认无麸质并与其他食物分开	查看当前包装是否标注“无麸质”或带有 Crossed Grain 认证标志。还要考虑如何确保脆面包送到学校后不会接触面包屑或共享的抹酱。	如果孩子患有乳糜泻，我希望产品选择和午餐准备流程都让人放心；约 50% 的消费者在挑选时最看重这一点。
在整体饮食中的定位	比较每 100 g 和每份的膳食纤维含量。如果经常用脆面包代替普通面包，还要查看是否使用加碘盐，并考虑整体饮食的搭配。	如果脆面包经常代替普通面包，我想了解膳食纤维和碘如何融入日常饮食；约 30% 的消费者最关注这一点。
其他过敏原和学校用餐安排	阅读配料表和过敏原信息，并询问学校对共享食物和清洁用具有什么安排。	孩子可能还需要避免芝麻，或需要帮助才能把食物分开放置；约 20% 的消费者在挑选时最重视这类额外过敏原和学校用餐安排。

以为所有脆面包都无麸质

脆面包和饼干可能含有小麦、黑麦或大麦。口感酥脆或标注富含膳食纤维，并不代表适合乳糜泻患者食用。

购买前请查看当前包装是否标注“无麸质”或带有 Crossed Grain 认证标志，并仔细阅读配料表。
把“无麸质”理解成“不含任何过敏原”

无麸质产品仍可能含有其他过敏原。例如，Jumbo 的产品信息显示，Wasa Sesame & Sea Salt 含有芝麻。

请根据孩子的情况查看过敏原信息，并与学校沟通任何额外的饮食限制。
不做进一步考虑，就用脆面包代替普通面包

无麸质标识不会说明产品含有多少膳食纤维，也不会告诉你是否使用了加碘盐。荷兰营养中心指出，荷兰的面包师没有义务使用烘焙专用盐。

请对比营养信息；如果经常用脆面包代替普通面包，也要考虑整体饮食。对于因医疗需要而采取无麸质饮食的问题，请咨询专业营养师。
只检查包装，却忽略学校午餐的准备和用餐方式

无麸质脆面包在涂抹酱料或食用时，可能接触含麸质的面包屑、共享的抹酱或用过的餐具。

请将食物单独包装，并与学校明确约定如何处理密封包装、抹酱和清洁用具。荷兰全国学校早餐计划与荷兰乳糜泻协会的检查清单建议，将无麸质食物分开密封包装。

只选择当前包装标注“无麸质”或带有 Crossed Grain 认证标志的脆面包。荷兰营养中心指出，普通饼干和脆面包可能含有含麸质的谷物；包装和食用时也要将选好的产品与含麸质食物分开。

不是。根据《欧盟实施条例（EU）第 828/2014 号》，面向最终消费者销售的产品只要麸质含量不超过 20 mg/kg，就可以标注“无麸质”。因此，这一标识并不意味着产品完全不含麸质。

请将脆面包单独包装，并保持密封，直到用餐时再打开；搭配抹酱时使用干净的餐具和容器。荷兰全国学校早餐计划与荷兰乳糜泻协会的检查清单建议，将无麸质食物分开密封包装。请与学校约定，孩子在集体用餐时如何将午餐与其他食物分开。

不一定，不能根据无麸质标识判断这一点。荷兰营养中心指出，荷兰的面包师没有义务使用烘焙专用盐。请查看配料表；如果脆面包经常代替普通面包，也要考虑整体饮食中的碘来源。