哪些人需要关注这些选择？

为患有乳糜泻的宾客筹备婚礼的人

你希望面包明确标注为无麸质，并确保它不会接触普通面包或共用的餐具。据 Voedingscentrum（荷兰营养中心）介绍，患有乳糜泻的人即使误食一小块面包屑，也可能出现不适。

负责安排自助餐供应的人

你需要在适合独立配料台的切片面包和便于单独取用的小面包之间做出选择。还要考虑准备工作、是否需要烘烤，以及能否单独摆放和供应面包。

比较产品标签的人

除了麸质，你还会查看其他过敏原、营养信息以及是否标注加碘盐。这样一来，宾客询问面包或配料时，你就能给出明确答复。

挑选时要注意什么？

首先确定为患有乳糜泻的宾客单独准备哪款面包。然后选择供应形式，并逐一确认产品标签和准备方式是否适合自助餐。

注意事项 购买时检查 主要适用对象
无麸质及单独供应 检查包装上是否标注“无麸质”，并准备专用的刀具、夹子和餐盘。 如果我要为患有乳糜泻的宾客准备面包，也要避免普通面包屑混入其中。约 36% 的消费者最关注这一点。
份量和准备方式 比较包装规格和供应形式，并确认是否可以按包装说明冷冻或烘烤。 筹备自助餐时，我想提前确认是可以先摆好切片面包，还是需要在供应前烘烤小面包。约 29% 的消费者将这一点列为首要考虑因素。
供货情况 确认具体产品、所需包装数量，以及选定商店是否有货。 如果我要为多位宾客采购，就不想只依赖笼统的商品目录信息。约 21% 的消费者最先考虑这一规划需求。
营养信息 查看其他过敏原和配料表；比较膳食纤维含量时，务必使用相同的计量基准，例如每 100 g。 宾客询问其他过敏原或加碘盐时，我希望能在包装上找到答案。约 14% 的消费者最关注这类信息。

自助餐上常见的错误

  • 把“无小麦”误认为“无麸质”

    为患有乳糜泻的宾客准备面包时，仅仅确认配料表中没有明显的小麦成分，并不能代替“无麸质”标注。

    请选择包装上明确标注“无麸质”的面包，并在摆上自助餐台前查看最新包装信息。

  • 与普通面包共用面包篮或夹子

    据 Voedingscentrum（荷兰营养中心）介绍，患有乳糜泻的人即使误食一小块面包屑，也可能出现不适。因此，原本无麸质的面包在供应时也必须与普通面包分开。

    请将面包放在单独且标识清楚的位置，并使用专用餐具。需要补充时，尽量直接从包装中取用。

  • 只检查面包是否含麸质

    无麸质面包也可能标注含有其他过敏原，配料同样会影响宾客的选择。

    请根据宾客告知的需求，核对面包和配料的过敏原信息。如果餐饮服务提供的面包没有预先包装，请向供应商索取过敏原信息。

  • 只根据笼统的商品目录页面做计划

    页面上提到有无麸质产品，并不代表你选定的门店一定有相应面包。例如，ALDI 标注其无麸质小面包仅在设有烘焙区的门店供应。

    请在婚礼前确认具体产品和所需包装数量，并提前决定：如果该产品缺货，可以改去哪家商店，或选择哪种面包替代。

    临时更换产品可能会增加跑店次数，还需要花时间重新核对标签。

可供参考的品牌和商店

Albert Heijn

Albert Heijn 提供 AH Glutenvrij Wit 白面包（半条装，480 g），适合想单独供应切片面包的场合。

  • 据 Albert Heijn 介绍，这款面包在专门的无麸质烘焙坊制作，购买当天可在家冷冻。
  • Albert Heijn 提示产品可能含有鸡蛋、牛奶、大豆、燕麦和坚果。请根据宾客的具体需求检查最新标签。

Jumbo

Jumbo Lekker Vrij van Gluten Wit 是一款 500 g 的无麸质白面包；Jumbo 标注每包装约有 12 份。

  • Jumbo 的产品信息标注含有加碘盐，膳食纤维含量为每 100 g 6.2 g。
  • 据 Jumbo 介绍，产品含有大豆，也可能含有鸡蛋、牛奶和坚果。检查过敏原时，也别忘了查看配料。

PLUS

PLUS 提供 Wit glutenvrij 白面包和无麸质白色小圆面包，可根据自助餐安排选择不同形式。

  • PLUS Wit glutenvrij 的产品信息标注含有加碘盐和大豆。
  • 产品信息还提示可能含有燕麦、鸡蛋、牛奶和坚果等成分。请查看实际购买产品的包装。

Dirk

Dirk 提供 Schär Mini Baguette 无麸质迷你法棍，规格为 150 g。它与切片白面包的形式不同。

  • 迷你法棍适合为自助餐安排独立小面包，而不是切片面包。
  • 使用前请查看包装上的完整配料和过敏原信息。

ALDI

ALDI 表示，设有烘焙区的门店提供无麸质面包和无麸质小面包。

  • 如果提前安排好供应时间，待烘烤的小面包可能很适合自助餐。
  • 请向选定门店确认具体产品是否有货，并查看该产品的标签。

Lidl

Lidl 表示，无麸质产品属于常规商品系列，且不提供额外的无麸质产品。

  • 常规商品系列可以作为切入点，向当地门店咨询具体产品。
  • 只有在选定门店确认有货并核实最新标签后，才将 Lidl 的无麸质白面包纳入计划。

Joybuy 小面包和面包预拌粉推荐

以下产品适合两种不同的准备方式：烘烤后单独供应的迷你法棍，以及可用于提前自制面包的面包预拌粉。预拌粉不是开袋即可摆上自助餐台的成品面包。

Gv Baguette Mini 迷你法棍，7 个装

Gv Baguette Mini，7 个装

适合在自助餐上单独供应的小面包。请安排好烘烤时间，烤好后也要与普通面包分开摆放。

请查看最新标签，确认是否含有宾客需要留意的过敏原。

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Schär Bread Mix-Mix B 无麸质面包预拌粉，1 kg

Schär Bread Mix-Mix B 无麸质面包预拌粉，1 kg

适合想在自助餐开始前自制无麸质面包的人，不是开袋即可直接供应的产品。规划份数前，请查看制作说明并确认可制作的面包数量。

请查看最新标签，了解过敏原信息；如果有需要，也请确认是否标注加碘盐。

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常见问题

为患有乳糜泻的宾客准备面包时，是否必须选择标注“无麸质”的产品？

请为这类宾客选择包装上明确标注“无麸质”的面包。还要查看最新标签，并在切片或供应时避免面包接触普通面包。据 Voedingscentrum（荷兰营养中心）介绍，即使误食一小块面包屑，也可能引发不适。

对于没有预先包装的面包，我应该向餐饮服务商了解什么？

请询问面包和配料含有哪些过敏原，以及无麸质面包如何单独制作和供应。据荷兰食品与消费品安全局介绍，即使是没有预先包装的产品，消费者也必须能够获知过敏原信息。

无麸质面包可以和普通面包一起摆放吗？

为患有乳糜泻的宾客准备面包时，请将无麸质面包单独摆放，并使用专用餐盘和餐具。这样可以降低普通面包屑掉入无麸质面包中的风险。

如何确认无麸质白面包是否含有加碘盐？

请查看具体产品的配料表，确认是否含有加碘盐或加碘烘焙盐；不要根据面包种类推断是否添加。据 Voedingscentrum（荷兰营养中心）介绍，在荷兰，使用加碘烘焙盐制作的面包是重要的碘来源，但这并不能说明你选购的具体产品是否含有加碘盐。