哪些人需要关注这个选择？

家中有乳糜泻患儿的父母

准备上学午餐时，应优先选择明确标注无麸质的面包，而不是根据颜色或谷物种类来判断。正如荷兰营养中心所强调的，在家中和学校也要留意避免接触含麸质面包的碎屑。

希望比较营养信息的家庭

如果用无麸质面包替代普通全麦面包，可以比较不同产品每 100 g 的膳食纤维含量。荷兰营养中心还指出，全麦面包也是碘等营养素的来源，因此不要默认每种替代品都能发挥相同的营养作用。

为上学日采购面包的家庭

选择包装面包，可以直接查看产品标识和配料。请在选购的商店查看当前在售商品，并确认包装规格和产品信息符合学校午餐的需要。

选购时要注意什么？

如果面包是给患有乳糜泻的孩子吃的，请先确认产品标注为无麸质，并避免交叉污染。之后再比较营养信息和包装是否便于实际使用。

注意事项 购买时如何确认 适用人群
麸质与交叉污染 查看当前包装是否标注“无麸质”。购买无包装面包时，询问过敏原信息，以及店家如何避免产品接触麸质。 如果孩子患有乳糜泻，我不希望三明治因配料或面包屑而接触麸质。约 50% 的消费者会优先考虑麸质安全。
膳食纤维与营养价值 比较每 100 g 的膳食纤维和其他营养信息，并查看配料表。评估整体饮食时，也要考虑碘的摄入。 如果我长期用其他面包替代普通全麦面包，就想了解替代品能为午餐提供哪些营养。对约 30% 的消费者来说，营养价值是比较产品时首先关注的问题。
包装与购买便利性 在购买的商店查看当前在售商品、包装规格和保存说明。 为上学日准备面包时，我希望能买到合适的包装，而不是只根据以前看到的商品信息作决定。约 20% 的消费者会优先考虑这一实用因素。

常见选购误区

  • 把“全麦”误认为“无麸质”

    小麦、黑麦或大麦全麦面包都含有麸质。因此，“全麦”这一标注并不代表面包适合乳糜泻患者食用。

    先确认包装上是否明确标注“无麸质”，然后再比较适用产品的配料和营养价值。

  • 只看面包颜色深浅或名称里是否有“多籽”

    面包的名称或颜色无法说明其中含有多少膳食纤维。如果无麸质面包经常替代学校午餐盒里的普通全麦面包，这一点尤其值得关注。

    查看营养信息，比较每 100 g 的膳食纤维含量；同时也要考虑实际装入午餐盒的份量。

  • 忽略面包屑和共用厨具

    据荷兰营养中心介绍，乳糜泻患者即使接触到一小块意外沾上的面包屑，也可能出现不适。因此，购买无麸质面包后，准备食物时也要小心谨慎。

    使用干净的工具；购买无包装面包时，询问面包店如何处理过敏原以及避免产品接触麸质。准备学校午餐时，也要了解学校的处理方式。

  • 把网上的商品信息当作长期不变的选择

    商品种类可能会有变化，因此之前选过的面包，下次采购学校食品时未必仍然有售或仍是合适的选择。

    购买前请查看最新包装、配料和商品状态。如有需要，可以提前再找一种合适的无麸质面包作为备选。

可供参考的品牌和商店

Albert Heijn / AH Glutenvrij

Albert Heijn 的 AH Glutenvrij 系列提供多种面包，包括多籽面包、小面包和酸种面包。

  • 不同种类的产品便于对照包装和营养信息。
  • 请针对选购的具体商品查看配料、膳食纤维和包装信息；系列名称无法涵盖所有面包的具体信息。

Jumbo / Lekker Vrij

Jumbo 将 Lekker Vrij van Gluten Bruin 和 Wit 列为包装面包选项。

  • Bruin 和 Wit 是两款不同的产品，可以对照查看各自最新的标签信息。
  • 产品名称中的“bruin”（棕色）并不能证明它是全麦面包或膳食纤维含量较高；请查看配料和营养信息。

PLUS

PLUS 提供自有品牌和专业品牌的无麸质面包，包括棕色、白面包和多籽等款式。

  • 多种款式让你可以在同一家商店内比较不同产品的标签信息。
  • 商品分类信息无法说明哪款产品符合你对配料或营养价值的要求；请查看具体商品。

Lidl

Lidl 将 Fijn volkoren 列为常规午餐面包。

  • 对于希望比较普通全麦面包与无麸质替代品的人来说，它可以作为参考。
  • 不要把常规的 Fijn volkoren 当作适合乳糜泻患儿食用的无麸质选择。

Dirk

Dirk 提供常规全麦地炉面包，同时也设有单独的无麸质商品搜索入口。

  • 通过不同的商品分类，可以区分普通全麦面包和无麸质商品。
  • 常规全麦地炉面包并非无麸质替代品；如果选择无麸质商品，请查看其最新标签信息。

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常见问题

乳糜泻患儿可以吃普通全麦面包吗？

不可以。普通小麦、黑麦或大麦全麦面包含有麸质，不适合乳糜泻患者食用。为孩子准备学校午餐时，应选择明确标注“无麸质”的面包，并避免接触其他面包的碎屑。

面包包装上的“无麸质”是什么意思？

根据《欧盟实施条例（EU）第 828/2014 号》，麸质含量不超过 20 mg/kg 的食品可以标注“无麸质”。如果无麸质产品中含有燕麦，还必须符合相关要求，以避免产品受到小麦、黑麦或大麦污染。

为什么还要比较无麸质面包的膳食纤维？

包装上标注“无麸质”并不能说明面包含有多少膳食纤维。如果你想寻找普通全麦面包的替代品，请比较每 100 g 的营养信息。荷兰营养中心指出，普通全麦面包可以提供膳食纤维和碘等营养素。

如何判断面包店的无包装面包是否适合？

购买前请询问过敏原信息；如果面包是给乳糜泻患者吃的，还要了解店家如何避免产品接触麸质。荷兰食品与消费品安全局说明，无包装食品也必须提供过敏原信息。