哪些人需要关注这类选择？

乳糜泻患者

你需要选择明确标注为无麸质的面包，并查看商品当前包装上的配料和过敏原信息。根据荷兰营养中心的建议，乳糜泻患者需要终身坚持无麸质饮食。

今天就需要买面包的人

你希望快速补货后就能吃上面包，不必使用烤箱或等待解冻。因此，请留意所选商品包装上的食用方式和储存说明。

还会比较营养信息和过敏原的人

除了无麸质标识，你还会关注每 100 g 的膳食纤维含量、配料表，以及其他与你有关的过敏原。“无麸质”并不代表面包也不含大豆、牛奶或鸡蛋等成分。

选购时要注意什么？

首先查看商品当前包装上的无麸质标识。然后选择即食面包，或需要烘烤、解冻的面包；最后再比较其他符合你需求的特点。

注意事项 购买时如何确认 哪些人需要关注
无麸质标识 查看商品当前包装上是否标有“无麸质”或带有划线麦穗标志；不要只凭包装颜色或“多谷物”“多籽”等字样判断。 如果我因乳糜泻而购买面包，就需要确认无麸质标识清晰可见。约 36% 的消费者将这一点作为首要需求。
即食方式和储存 确认面包是否可以直接食用，还是需要烘烤或解冻，并阅读相应的储存说明。 如果今天要吃午餐，我不想先用烤箱烘烤，也不想等待面包解冻。约 29% 的消费者优先考虑即食便利性。
营养信息 比较每 100 g 的膳食纤维和盐含量等信息；查看配料表中是否注明加碘盐。 如果要用无麸质面包替代平时吃的面包，我想了解包装上注明的替代品成分。约 21% 的消费者最看重营养构成。
其他过敏原 仔细阅读“含有”和“可能含有”两类信息，确认是否标注了你需要避免的过敏原。 除了麸质，我可能还需要避开大豆或牛奶等成分，因此仅有无麸质标识还不够。约 14% 的消费者最关注其他过敏原。

常见误区

  • 把“多谷物”误认为“无麸质”

    多谷物面包可能含有小麦、黑麦或大麦。因此，光看名称和外观，无法判断它是否适合需要避免麸质的人食用。

    请先确认商品当前包装上的无麸质标识，再查看配料表。

  • 忽略其他过敏原

    无麸质面包仍可能含有大豆，也可能标注含有牛奶、鸡蛋或坚果。

    每次购买时都要查看“含有”和“可能含有”相关信息，即使之前买过同一款商品也不例外。

  • 为了即食而选了需要烘烤的面包

    有些面包需要放入烤箱烘烤。冷冻面包解冻后也可能需要遵循特定的储存说明。

    如果想买来就吃，请选择即食面包；只有在能够遵循烘烤和储存说明时，再选择需要处理的面包。

  • 想当然地认为营养构成和普通面包一样

    不同无麸质面包的配料和营养价值各不相同。并非每款产品的配料表都会注明加碘盐。

    请比较每 100 g 的营养信息，并确认包装上是否注明加碘盐。

值得关注的面包品牌

AH Glutenvrij

Albert Heijn 的无麸质产品线中有一款深色多籽面包。据 Albert Heijn 介绍，这款面包可直接食用，也可以冷冻保存。

  • 据 Albert Heijn 介绍，AH Glutenvrij 深色多籽半条面包净含量为 480 g，每 100 g 含 9.6 g 膳食纤维，配料中注明加碘盐。
  • 产品可能含有鸡蛋、牛奶、大豆、燕麦、杏仁和榛子等成分。如果你还需要注意其他过敏原，请查看商品当前包装。

Jumbo Lekker Vrij van Gluten

Jumbo 的产品线中有一款预包装无麸质多籽面包，以木薯淀粉和马铃薯淀粉为主要原料，并加入了籽类。

  • 据 Jumbo 介绍，经查的这款面包配料中注明加碘盐，每 100 g 含 5.7 g 膳食纤维。
  • 产品含有大豆，也可能含有杏仁、鸡蛋和牛奶。因此，无麸质标识并不能解答所有过敏原相关问题。

Schär

Schär 提供无麸质多谷物小面包，有需要烘烤和冷冻两种款式。

  • 根据产品信息，Albert Heijn 的多谷物小面包需要在 200 °C 下烘烤 5–7 分钟。
  • 根据产品信息，Jumbo 的冷冻款解冻后需冷藏，并在 1 天内食用。不同款式的过敏原信息也请分别确认。

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常见问题

多谷物面包一定是无麸质的吗？

不是。多谷物面包可能含有小麦、黑麦和大麦等含麸质谷物。如果患有乳糜泻，请按照荷兰营养中心的建议，确认商品当前包装上有明确的无麸质标识或划线麦穗标志。

无麸质面包还可能含有其他过敏原吗？

可能。根据 Jumbo 的介绍，经查的这款多籽面包含有大豆，也可能含有杏仁、鸡蛋和牛奶等成分。因此，如果除了麸质之外还需要避免其他成分，请逐款查看包装上标注的过敏原信息。

如果今天不想用烤箱，买哪种面包更方便？

可以选择包装上注明可直接食用的无麸质面包，前提是其他配料也符合你的需求。Albert Heijn 介绍，其深色多籽面包可以直接食用；而 Albert Heijn 经查的 Schär 多谷物小面包则需要在 200 °C 下烘烤 5–7 分钟。

无麸质多籽面包的膳食纤维和碘信息都一样吗？

不一样，请逐款比较。Albert Heijn 标注，经查的深色多籽面包每 100 g 含 9.6 g 膳食纤维；Jumbo 标注，经查的多籽面包每 100 g 含 5.7 g 膳食纤维。两款产品的配料表都注明加碘盐，但这并不代表其他无麸质面包的成分也相同。