哪些人适合关注这个选择？

想买荷兰鸡蛋糕的乳糜泻患者

你想在周末早餐时吃荷兰鸡蛋糕，因此会留意无麸质标识，并核对最新包装上的信息。

还需要留意其他过敏原的家庭

除了麸质，鸡蛋、牛奶、大豆、坚果或芝麻等也可能需要注意。无麸质标识并不能说明这款鸡蛋糕是否符合你对其他过敏原的限制。

想自己挑选食材的家庭烘焙爱好者

你想自行决定面糊里放什么，也有时间烘焙。在共用厨房里制作无麸质食品，还要注意清洁操作台、厨具和食材包装。

选择时要考虑哪些因素？

先确认无麸质标识和其他过敏原信息，再决定买包装好的产品还是自己烤，更适合你的周末早餐安排。

包装好的无麸质荷兰鸡蛋糕

适合情况：你想直接享用鸡蛋糕，不想自己调面糊和烘焙。

需要权衡：Albert Heijn 和 Jumbo 介绍的产品都含有鸡蛋、牛奶和大豆；如果你还对其他成分过敏，也要查看包装上的微量成分提示。

自己烤无麸质荷兰鸡蛋糕

适合情况：你想自行选择食材并掌控制作过程。

需要权衡：Jumbo 的无麸质食谱标注的制作时间为 25 分钟，此外还需要面团静置时间；在共用厨房里操作时，还必须避免交叉污染。

注意事项 购买时核对 适合关注的人群
无麸质标识 确认你选的这款鸡蛋糕在最新包装上明确标注为无麸质。 如果我患有乳糜泻，就不能只根据普通鸡蛋糕的名称或外观来判断。对约 36% 的消费者来说，选择时最看重的就是无麸质标识。
其他过敏原 阅读配料表和过敏原说明，区分产品明确含有的成分与可能含有的成分。 如果我还需要避开鸡蛋、牛奶、大豆、坚果或芝麻，只看“无麸质”几个字是不够的。对约 29% 的消费者来说，其他过敏原信息最为重要。
早餐是否方便 查看包装规格，以及你准备购买的具体产品信息。 周末早晨，我想直接端上鸡蛋糕，不必先花时间烘焙。对约 21% 的消费者来说，便利性是决定性因素。
自行选择食材 确认使用的食材不含麸质，并确保操作台和厨具干净。 我想自行决定使用哪些食材，但在共用厨房里也不能忽视隔离措施。对约 14% 的消费者来说，掌控食材是选择自己烤的主要原因。

哪些地方容易弄错？

  • 把普通鸡蛋糕误当成无麸质产品

    鸡蛋糕的口感松软或颜色较浅，都不能说明它是否标注为无麸质。

    请查看具体产品包装上的无麸质标识，尤其是在购买不同口味或款式时。

  • 把无麸质误认为不含其他过敏原

    根据产品信息，AH Glutenvrij 和 Gluten Free Bakery Holland 的鸡蛋糕都含有鸡蛋、牛奶和大豆。产品还提示可能含有微量坚果或芝麻。

    如果你还对其他成分过敏，请同时查看配料表和包装上的过敏原提示。

  • 在共用厨房里烘焙，却没有做好隔离

    根据荷兰乳糜泻协会的信息，麸质可能通过厨具和操作台面进入无麸质食品。

    操作前洗净双手，使用干净的操作台和厨具，并将无麸质食材分开存放。

  • 只相信之前看过的商品页面

    Albert Heijn 表示，配料、营养成分和过敏原信息可能会发生变化。

    请核对你实际购买的包装，即使以前买过同一款产品也不要忽略。

品牌和商家参考

AH Glutenvrij

Albert Heijn 的自有品牌系列中有 AH Glutenvrij 荷兰鸡蛋糕，包装规格为 100 g。

  • Albert Heijn 表示，这款鸡蛋糕在完全无麸质的环境中生产；产品信息显示每包有 2 份。
  • 鸡蛋糕含有鸡蛋、牛奶和大豆，也可能含有芝麻和坚果。请以最新包装信息为准。

Gluten Free Bakery Holland

Jumbo 将该品牌的 2 个装荷兰鸡蛋糕标注为无麸质，包装规格为 100 g。

  • Jumbo 的商品页面提供了这款鸡蛋糕及其配料信息。
  • 根据 Jumbo 的信息，产品含有鸡蛋、牛奶和大豆，也可能含有坚果和芝麻等成分。

Jumbo

除了提供包装鸡蛋糕的商品信息，Jumbo 还发布了无麸质荷兰鸡蛋糕的自制食谱。

  • 食谱使用了荞麦粉和玉米淀粉等食材，让你可以自行挑选所用配料。
  • Jumbo 标注的制作时间为 25 分钟，此外还需要面团静置时间。使用无麸质食谱本身并不能避免厨房里的交叉污染。

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常见问题

购买无麸质荷兰鸡蛋糕时要注意什么？

确认最新包装明确标注为无麸质，不要只看商品名称或外观。如果包装或款式有变化，请重新查看配料表和过敏原信息。

无麸质荷兰鸡蛋糕也不含鸡蛋、牛奶和大豆吗？

不是，无麸质标识并不代表产品不含这些成分。根据 Albert Heijn 和 Jumbo 的产品信息，AH Glutenvrij 荷兰鸡蛋糕和 Gluten Free Bakery Holland 荷兰鸡蛋糕都含有鸡蛋、牛奶和大豆；还请查看包装上关于可能含有微量成分的提示。

在也会使用含麸质食材的厨房里自己烤，需要注意什么？

使用无麸质食材，并避免它们在烘焙过程中接触含麸质食物。荷兰乳糜泻协会建议使用干净的厨具和操作台面；也要留意共用的食材包装。