招待乳糜泻患者的主人
你正在为圣诞晚餐挑选合适的小吐司，并希望避免它们在制作或上桌时接触到麸质。
哪些人需要特别留意？
为有多种饮食需求的宾客筹办圣诞聚会的人
你想为小食挑选酥脆的底料，也会逐一查看包装上的配料和过敏原信息，例如鸡蛋、大豆、燕麦、芝麻和坚果。
想用其他产品替代普通吐司的消费者
你会将 Melba 吐司及其他小吐司与无麸质替代品进行比较，不会只凭产品名称判断某款产品是否适合食用。
挑选时要注意什么？
先查看产品包装，再考虑如何单独制作和上桌，以及所选小吐司是否适合搭配的配料和宾客可能存在的其他过敏情况。
| 注意事项 | 检查什么？ | 主要适用于哪些人？ |
|---|---|---|
| 无麸质产品 | 查看包装上是否标有“无麸质”或带有 Crossed Grain 标志；同时阅读配料表。 | 如果有客人患有乳糜泻，我首先要确认哪些产品适合摆给这位客人食用。约 50% 的消费者最看重无麸质产品的选择。 |
| 分开制作和上桌 | 使用干净的台面和专用的干净餐具，并将含麸质食物的碎屑放在一旁。 | 餐桌上同时有普通小食和无麸质小食时，我会注意避免碎屑掉到单独摆放的餐盘里。约 30% 的消费者最关心这一点。 |
| 形状和其他过敏原 | 查看产品大小是否适合搭配的配料，并核对具体产品的过敏原信息。 | 我想选一种适合搭配小食的酥脆底料，同时也考虑宾客的其他过敏情况。约 20% 的消费者最关注这一点。 |
圣诞餐桌上常见的错误
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只看“吐司”或“Melba”这个名称
Jumbo 介绍的 Van der Meulen Melba Toast Naturel 含有小麦粉和大麦麦芽粉。产品的常见形状或名称，并不代表它是无麸质的。
每次购买都要查看具体产品的包装，确认是否标有“无麸质”或带有 Crossed Grain 标志，并阅读配料表。
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把无麸质小吐司放在共用餐盘上
根据荷兰乳糜泻协会的说法，面包屑和共用厨具可能会让无麸质食物沾上麸质。
上桌前让小吐司保持包装状态，并用专用的干净餐具单独摆放。
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只检查“无麸质”几个字
无麸质产品仍可能含有其他过敏原。例如，Jumbo 介绍的 Toastjes Italiaans Gekruid 含有鸡蛋和燕麦，也可能含有坚果或芝麻。
询问宾客还对哪些成分过敏，并查看小吐司和配料的配料表及过敏原信息。
相关品牌和产品系列
Gluten Free Bakery Holland
Jumbo 将 100 g 装的 Toastjes Italiaans Gekruid 描述为适合搭配咸味小食的无麸质小吐司。
- 适合搭配配料制作小食的吐司造型。
- 这款产品含有鸡蛋和燕麦，也可能含有坚果或芝麻；请确认是否适合宾客食用。
Schär
Jumbo 介绍的 Schär Crackers Glutenvrij 是一种脆饼选择，适合用脆饼作为小食底料的场合。
- 标有无麸质的脆饼，可替代迷你小吐司。
- 脆饼的形状未必与小吐司相同；这款产品含有大豆。
Van der Meulen Melba
Jumbo 介绍的 Melba Toast Naturel 是普通 Melba 吐司的例子，并非无麸质替代品。
- 产品信息可用于与普通 Melba 吐司进行比较。
- 这款产品含有小麦粉和大麦麦芽粉，不适合乳糜泻患者食用。
AH Glutenvrij
Albert Heijn 在该自有品牌下推出了多种产品，包括无麸质脆饼、脆面包和聚会面包。
- 产品系列提供多种形态，方便挑选适合制作小食的产品。
- 不要只凭产品系列名称作判断；请查看准备上桌的具体产品包装。
Lidl
Lidl 同时提供无麸质产品，以及一款名称为 Melba toast 的单独商品。
- 你可以根据不同门店和产品包装，寻找合适的无麸质产品。
- Melba toast 这个名称本身并不代表产品无麸质；请查看具体包装。
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常见问题
可以为乳糜泻患者提供普通 Melba 吐司吗？
不要在未检查具体产品包装的情况下提供普通 Melba 吐司。Jumbo 介绍的 Van der Meulen Melba Toast Naturel 含有小麦粉和大麦麦芽粉；请为宾客选择标有“无麸质”或带有 Crossed Grain 标志的产品。
如何将无麸质小吐司与普通小食一起上桌？
将无麸质小吐司单独摆放，并配上专用的干净餐具。尽量等到准备上桌时再拆开包装，在干净的台面上操作，并避免面包屑或用过的餐刀接触无麸质小食。
无麸质小吐司也不含其他过敏原吗？
不是。“无麸质”并不代表产品不含其他所有过敏原。请检查具体产品包装和搭配的配料：Jumbo 介绍的 Gluten Free Bakery Holland Toastjes Italiaans Gekruid 含有鸡蛋和燕麦，也可能含有坚果或芝麻。