哪些人适合参考这份选购建议？

为乳糜泻患者准备餐点的主人

你想选购明确标注无麸质的面包，并避免在夹馅或上桌时沾上普通面包屑。荷兰营养中心提醒，即使是一小块不慎混入的面包屑，也可能引发不适。

准备夹馅三明治的组织者

你想不使用烤箱，为咖啡早茶聚会准备小份餐点。切片面包可以直接夹馅，与需要先烘烤的小餐包相比，是另一种上桌选择。

想要供应热面包的主人

你有时间和烤箱空间，可以用干净的烘焙工具烤制无麸质小餐包，并为夹馅和摆放准备独立区域。

选购时要关注什么？

先想好如何为乳糜泻患者单独准备和供应面包。然后在可直接夹馅的面包和需要烘烤的小餐包之间做出选择，并对比适合宾客的产品标签。

注意事项 购买时检查 主要适合哪些人？
选择无麸质产品并单独供应 查看最新包装上的“无麸质”标识。还要准备干净的上桌区域，以及专用的刀具、夹子和配料。 如果桌上也有普通面包，我希望避免面包屑沾到乳糜泻患者食用的面包上。对约 36% 的消费者来说，这项预防措施最为重要。
供应与准备方式 确认面包是否可以直接食用，还是需要烘烤，并查看份量和储存信息。 我希望能马上给切片面包夹馅；如果时间充裕，也可以供应热面包。这种上桌便利性是约 29% 的消费者最看重的因素。
营养信息与过敏原 比较每 100 g 的膳食纤维和盐含量。如有其他过敏情况，请查看包装上的“含有”和“可能含有”信息。 如果宾客还需要避开其他配料，我会想了解标签上除了无麸质标识之外的信息。约 21% 的消费者最关注这类产品信息。
包装规格与商品供应情况 查看包装内的数量或净含量，并确认计划购买的商店当前是否有售。 为一次性的咖啡早茶聚会准备面包时，我希望包装规格适合宾客人数，而且能及时买到。约 14% 的消费者会优先考虑这类实际安排。

Albert Heijn、Jumbo 和 PLUS 的产品信息显示，市面上既有切片无麸质多籽面包，也有需要烘烤的小餐包。“杂粮”或“多籽”等标识本身并不能说明产品是否适合无麸质饮食。即使同为无麸质产品，配料和标注的过敏原也各不相同。

常见误区

  • 把“杂粮”或“不含小麦”当成“无麸质”

    含有多种谷物的面包也可能含有麸质。因此，为乳糜泻患者选购时，产品名称不能代替“无麸质”标识。

    每次购买都要查看最新包装，即使之前已经供应过同一款产品，也不能省略这一步。

  • 把无麸质面包和普通面包放在一起夹馅

    荷兰营养中心指出，即使一小块面包屑也可能使乳糜泻患者出现不适。即便购买的面包本身符合要求，也可能在准备或用餐时沾上面包屑。

    请使用干净、独立的区域，以及专用的刀具、夹子、小盘和配料。不要把无麸质面包放进装有普通面包的同一个面包篮里。

  • 忽略其他过敏原

    无麸质不代表不含大豆、芝麻或其他过敏原。Jumbo、Schär 和 PLUS 等品牌的产品信息显示，不同产品含有的配料和可能含有的微量成分各不相同。

    请询问宾客是否有其他过敏情况，并查看所选包装上标注的产品含有和可能含有的成分。

  • 认为所有面包的营养成分都一样

    本次查看的产品，每 100 g 所含的膳食纤维各不相同。一款面包标注使用加碘盐，也不能说明另一款面包采用了相同配方。

    请按相同的计量标准比较营养信息，并查看实际供应产品的配料表。

品牌参考

以下为特定无麸质面包和小餐包的示例。选购前，请务必查看对应产品的包装。

Schär

从本次查看的产品信息来看，Schär 既有 Meesterbaker Mehrkorn，也有需要烘烤的杂粮小餐包。

  • 根据 Jumbo 的商品页面，Meesterbaker Mehrkorn 为无麸质产品，每 100 g 含 9.9 g 膳食纤维。Albert Heijn 建议将杂粮小餐包放入烤箱，以 200 °C 烘烤 5–7 分钟。
  • 所述产品含有大豆，根据产品信息还可能含有羽扇豆、芝麻或芥末；请查看对应产品包装。

AH Glutenvrij

本次查看的深色多籽面包为切片款，可直接夹馅食用。

  • Albert Heijn 标注，这款面包每包净含量为 480 g，每 100 g 含 9.6 g 膳食纤维。
  • 产品信息提示可能含有鸡蛋、牛奶、大豆、燕麦和坚果等成分。如有其他过敏情况，请查看最新标签。

Jumbo Lekker Vrij van Gluten

本次查看的多籽面包是一款含有籽粒和种子的无麸质面包，无需烘烤即可上桌。

  • Jumbo 标注，这款产品每 100 g 含 5.7 g 膳食纤维。
  • 根据 Jumbo 的信息，这款面包含有大豆，也可能含有杏仁、鸡蛋和牛奶。

PLUS

本次查看的 PLUS 产品提供两种选择：切片无麸质多籽面包，以及需要烘烤的多籽小圆面包。

  • PLUS 标注，切片面包每 100 g 含 7.285 g 膳食纤维；根据产品信息，小圆面包需以 180 °C 烘烤 10 分钟。
  • 切片面包含有燕麦和大豆，也可能含有其他过敏原。小圆面包含有芝麻。

Joybuy 商品

相关商品即将上线。

常见问题

杂粮面包一定是无麸质的吗？

不是。“杂粮”描述的是谷物种类，并不能说明产品是否适合无麸质饮食。为乳糜泻患者选购时，请选择最新包装上明确标注“无麸质”的产品。

无麸质面包和普通面包怎样一起上桌？

无麸质面包及其配料要与普通面包屑分开。请使用干净的区域，以及独立的刀具、夹子、砧板和小盘；荷兰营养中心提醒，即使是不慎混入的一小块面包屑，也可能引发乳糜泻患者不适。

烘烤无麸质小餐包需要单独的烤箱吗？

烘烤时最重要的是避免小餐包接触含麸质的产品或面包屑。请使用干净的烘焙工具，上桌时将小餐包分开放置，并按照包装说明设置温度和烘烤时间。

无麸质面包都含加碘盐吗？

不是，请查看所选面包的配料表。荷兰营养中心解释，在荷兰，碘主要添加到烘焙用盐中；这里介绍的 AH、Jumbo、PLUS 和 Schär 面包都标注使用加碘盐，但并非所有无麸质面包都如此。

可以提前为咖啡早茶聚会购买无麸质面包吗？

这取决于所选产品的储存说明，以及你计划上桌的时间。Schär 建议，Meesterbaker Mehrkorn 开封后要重新封好包装，并在几天内食用或立即冷冻；Albert Heijn 则说明，其深色多籽面包应在购买当天冷冻。提前安排前，请先阅读最新包装上的说明。