哪些人会需要这份指南？

招待乳糜泻患者的主人

你想提供明确标注为无麸质的面包，并确保普通面包屑不会接触到食物或餐桌。根据 Voedingscentrum 的说法，乳糜泻患者即使摄入少量麸质（例如一块面包屑）也可能出现不适。如果客人有小麦过敏，也要单独查看产品的过敏原信息。

想端上热面包的小两口

你想准备少量面包，搭配汤、蘸酱或分享面包拼盘。如果你有时间在开饭前烘烤，也能确保操作台面干净，待烤小面包就很合适。

想提前准备面包拼盘的人

你想在客人到来前先把面包片搭配好配料，或分好份。如果是这样，切片面包或整条杂粮面包会比需要烘烤的小面包更方便准备。

挑选时要注意什么？

先确认客人需要的标签标识和过敏原信息，再决定是现烤热食还是提前搭配好配料，并根据用餐人数选择合适的包装规格。

考虑因素 购买时检查 适用人群
无麸质上桌 检查包装上的“无麸质”标识和过敏原信息，并使用干净的烹饪和餐具。 如果客人患有乳糜泻，我会避免普通面包屑沾到面包上。约 36% 的消费者将是否适合无麸质饮食作为首要考虑因素。
热腾腾地上桌 比较面包数量和烘烤时间，并确认所选产品是否附有烤箱或空气炸锅的加热说明。 我想趁热把面包端上桌，也能在开饭前烘烤。约 29% 的消费者最看重能否直接热食。
提前搭配配料 查看面包是否切片，以及包装内有多少片。 如果我想提前准备小食，就需要方便地把面包分成适当份量。约 21% 的消费者最看重能否提前准备。
数量和储存 根据晚餐人数选择包装规格，并查看对应产品的储存和冷冻建议。 两个人吃饭时，我不想拆开超出用量的面包，也不想购买不符合标签储存说明的数量。约 14% 的消费者最看重这一点。

常见误区

  • 把杂粮误认为无麸质

    “杂粮”说明使用了多种谷物，并不代表不含麸质。杂粮面包也可能含有含麸质的谷物。

    准备无麸质餐食时，请确认包装上明确标注“无麸质”；不要只根据“杂粮”“种子”或“膳食纤维”等字样判断。

  • 将无麸质面包和普通面包一起处理

    对于乳糜泻患者，普通面包掉落的面包屑可能会让无麸质面包不再适合食用。Voedingscentrum 提醒，即使不小心沾上一块面包屑，也可能引发不适。

    请使用干净的烘烤和餐具，并将普通面包与无麸质面包分开摆放。

  • 忽略其他过敏原

    无麸质不代表不含大豆、鸡蛋、牛奶或其他过敏原。不同产品所含或可能含有的成分各不相同。

    如果客人还需要避开其他成分，请查看所选产品包装上的配料表和过敏原信息。

  • 以为所有面包都含碘盐

    某款面包包装上标注含碘盐，并不代表另一款面包也使用了这种盐。例如，Jumbo 的 Lekker Vrij van Gluten Meerzaden Brood 就标注了这一信息。

    如果是否含碘盐会影响你的选择，请查看准备上桌的那款面包的配料表。

品牌参考

Schär

Schär 既有需要烘烤的无麸质杂粮小面包，也有切片的 Meesterbakker Mehrkorn 面包。

  • 杂粮小面包每包 4 个；Albert Heijn 标注的烘烤方式为 200 °C 烤 5–7 分钟。
  • 所列产品均含大豆。请同时检查所选包装上的其他过敏原信息。

AH Glutenvrij

AH Glutenvrij 的杂籽小面包每包 2 个，适合准备一顿简餐。

  • Albert Heijn 标注，这款总重 140 g 的产品可用烤箱加热 6–7 分钟，或用空气炸锅加热 5 分钟。
  • 根据产品信息，这款小面包不适合在家冷冻，并且可能含有鸡蛋、牛奶、大豆、杏仁和榛子。

Jumbo Lekker Vrij van Gluten

Jumbo 这一系列的 Meerzaden Brood 是一整条无麸质面包，而不是一包待烤小面包。

  • Jumbo 介绍，这款面包以木薯淀粉为主要原料，并加入亚麻籽、南瓜籽和葵花籽。
  • 产品含大豆，可能含有杏仁、鸡蛋和牛奶，配料中还标注了碘盐。

PLUS

在 PLUS 的线上面包分类中，既有无麸质杂籽产品，也有 Schär Meesterbakker Mehrkorn。

  • 你可以据此比较单个小面包和切片面包这两种产品形式。
  • 如果打算围绕某款产品安排晚餐，请先确认所选门店是否有货。

Consenza

Consenza 提供无麸质杂粮面包预拌粉，适合想自己烤面包的人。

  • 所列的 5 kg 装预拌粉含有荞麦和亚麻籽。
  • 预拌粉含大豆和碘盐，也可能含有鸡蛋、坚果和芝麻。Jumbo 曾表示，这款预拌粉已不再列入其线上商品目录。

Joybuy 相关商品

相关商品即将上线。

常见问题

普通杂粮面包适合乳糜泻患者食用吗？

不一定：杂粮面包也可能含有含麸质的谷物。请选择包装上标注“无麸质”的产品，并在准备和上桌时避免面包接触普通面包屑。

面包包装上的“无麸质”标识是什么意思？

根据欧盟实施条例（EU）第 828/2014 号规定，食品在欧盟境内销售时，如果每千克所含麸质不超过 20 mg，就可以标注为“无麸质”。此外，也请查看所选面包最新的过敏原信息。

怎样避免无麸质面包沾上普通面包屑？

请使用干净的烤盘或烘焙纸、干净的厨具和单独的餐盘。不要把无麸质面包和普通面包放在同一个面包篮里：根据 Voedingscentrum 的说法，乳糜泻患者即使不小心沾上一块面包屑，也可能出现不适。

荷兰的无麸质面包都含碘盐吗？

不是，不能认为所有面包都含碘盐。荷兰食品和消费品安全局规定，烘焙用盐的碘含量上限为每千克 65 mg；但这个上限无法说明你所选面包具体使用了哪种盐。请查看所选包装上的配料表。

剩下的无麸质待烤小面包可以冷冻吗？

这取决于具体产品和包装上的说明。Schär 建议，其杂粮小面包开封后应在几天内食用，或立即冷冻；而根据 Albert Heijn 的说法，AH Glutenvrij Meerzaden 小面包不适合在家冷冻。