这些选择适合哪些人？

家中有人患有乳糜泻的家庭

你希望全家一起制作曲奇，同时留意预拌粉、其他配料以及食谱中燕麦的无麸质标识。因此，请检查实际使用的所有产品包装。

想安排简单易上手烘焙活动的家长

如果孩子主要想参与搅拌和揉捏面团，选择带有制作步骤的专用无麸质曲奇预拌粉，可以让准备工作更轻松。不过，也要确认还需要自行添加哪些配料。

喜欢使用自选曲奇食谱的家庭烘焙爱好者

如果你想自己选择食谱、造型或装饰方式，适用于曲奇和其他烘焙食品的无麸质预拌粉可能更合适。此外，你还需要搭配适用的食谱和其他配料。

挑选时要注意什么？

先确认产品是否适合所有用餐者，再考虑这项活动中有多少环节需要亲自烘焙。

无麸质曲奇预拌粉

适合选择：孩子想按照包装上的步骤搅拌面团、制作造型时。

需要留意：可能需要额外配料；Albert Heijn 介绍的 Leev 预拌粉需要鸡蛋、黄油和香蕉，并标注为已退出商品系列。

通用无麸质烘焙预拌粉

适合选择：你想自行决定曲奇食谱、造型或装饰方式时。

需要留意：你需要挑选合适的食谱，并准备额外配料；此外，Albert Heijn 还注明 Schär Mix Kuchen und Kekse 可能含有大豆。

现成的无麸质曲奇

适合选择：如果一起装饰比亲手制作面团、烘焙曲奇更重要。

需要留意：省去了烘焙步骤；购买这类曲奇时也要检查最新包装信息。

注意事项 购买时要检查什么 哪些人尤其需要关注
无麸质标识 查看最新包装上的“无麸质”标识，并检查所有额外添加配料的成分。如果使用燕麦，请选择带有无麸质标识的产品。 如果有乳糜泻患者一起用餐，我想确认具体有哪些产品会加入面团。对约 50% 的消费者来说，优先考虑无麸质产品是最重要的。
简单易懂的烘焙步骤 了解预拌粉需要添加哪些配料，以及孩子可以参与哪些步骤；烤箱应由成年人操作。 和孩子一起烘焙时，我更希望能直接搅拌、揉捏面团，而不必先自行设计食谱。这是约 30% 的消费者最看重的需求。
食谱与商品供应情况 比较专用曲奇预拌粉、通用烘焙预拌粉和现成曲奇，并确认商品目前是否有售。 如果计划使用的预拌粉买不到，或者我想自己挑选食谱，就需要一个可行的替代方案。对约 20% 的消费者来说，灵活性最为重要。

常见误区

  • 把普通曲奇预拌粉误认为无麸质预拌粉

    产品名称中有“曲奇预拌粉”，并不代表它带有无麸质标识。例如，Jumbo 的曲奇预拌粉含有小麦粉。

    如果要为乳糜泻患者准备食物，请查看计划使用的预拌粉最新包装上的无麸质标识。

  • 以为所有燕麦都不含麸质

    燕麦在生产过程中可能接触到含麸质谷物。因此，欧盟法规对用于标注为无麸质产品中的燕麦设有具体要求。

    确认要加入曲奇的燕麦或燕麦制品本身带有无麸质标识。

  • 以为网上列出的商品一直有货

    适合某个食谱的曲奇预拌粉，不一定在你准备烘焙时买得到。Albert Heijn 将此处介绍的 Leev 预拌粉标注为已退出商品系列。

    安排活动前，请确认商品目前是否有售；如有需要，可改用其他无麸质烘焙方案。

  • 只看预拌粉的标签

    有些预拌粉还需要添加其他配料。据 Albert Heijn 介绍，Leev 预拌粉需要鸡蛋、黄油和香蕉；Schär 预拌粉则注明可能含有大豆。

    也要查看额外添加产品的标签。如果还需考虑其他过敏情况，请检查整份成品所用配料的过敏原信息。

品牌及购物选择参考

以下示例有助于区分不同类型的产品；商品信息仅供参考，并不代表某家门店有现货。

Schär

适合想为自选曲奇食谱挑选无麸质基础预拌粉，或寻找现成曲奇食谱的人。

  • Albert Heijn 将 Mix Kuchen und Kekse 介绍为 1 kg 装的曲奇和糕点预拌粉，并标注为无麸质、无小麦和无乳糖。
  • 产品信息注明预拌粉可能含有大豆；如果对大豆过敏，请查看最新包装。

Leev

无麸质燕麦香蕉曲奇专用预拌粉的一个示例。

  • 根据 Albert Heijn 提供的制作说明，400 g 预拌粉需要搭配鸡蛋、黄油和香蕉，制作后可得到 8–12 块曲奇。
  • Albert Heijn 将这款预拌粉标注为已退出商品系列；安排烘焙活动前，请先确认是否有售。

AH Glutenvrij

一个自有品牌系列。如果你在寻找烘焙预拌粉或现成曲奇，可以将其与其他品牌一并比较。

  • Albert Heijn 在线分类中展示了 AH Glutenvrij 曲奇和 AH Glutenvrij 蛋糕预拌粉。
  • 蛋糕预拌粉不一定适合制作曲奇；请确认具体产品是否符合你的烘焙需求。

Jumbo

选购时要特别注意区分无麸质预拌粉和普通曲奇预拌粉。

  • 在无麸质预拌粉分类中，Jumbo 展示了无麸质面包预拌粉以及 Koopmans Pannenkoeken Glutenvrij 等商品。
  • Jumbo 的 Mix voor Koekjes 标注含有小麦粉；不要因为商品归在“烘焙预拌粉”分类中，就认为它适合无麸质饮食。

ALDI

可以在此寻找现成的无麸质曲奇，但不应默认这里也有曲奇烘焙预拌粉。

  • ALDI 将 Heerlijck Banket Kokosmakronen 介绍为一包 6 块的无麸质椰子饼。
  • 现成曲奇无法提供亲手制作面团和烘焙的体验。

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常见问题

包装曲奇预拌粉上的“无麸质”是什么意思？

根据《欧盟条例（EU）第 828/2014 号》，如果产品销售时的麸质含量不超过每千克 20 mg，就可以标注“无麸质”。烘焙前，请查看预拌粉的最新包装以及自行添加的配料。

“极低麸质含量”和“无麸质”是同一个意思吗？

不是。荷兰乳糜泻协会将“极低麸质含量”和“无麸质”视为不同标识，并指出，带有前一种标识的产品不适合乳糜泻患者食用。请为这位用餐者选择最新包装上标注“无麸质”的产品。

可以在无麸质曲奇中加入普通燕麦吗？

不要想当然地认为普通燕麦不含麸质。《欧盟条例（EU）第 828/2014 号》对无麸质产品中使用的燕麦设定了要求，以防止其受到小麦、黑麦和大麦污染；请选择本身带有无麸质标识的燕麦或燕麦制品。

普通曲奇预拌粉可以作为无麸质替代品吗？

不能仅凭“曲奇预拌粉”这个名称来判断。Jumbo 的 Mix voor Koekjes 标注含有小麦粉和含麸质谷物。准备无麸质烘焙活动时，请检查具体产品的标识和配料表。

已经看过商品页面，为什么还要查看包装？

你实际使用的产品包装是了解最新配料和过敏原信息的依据。Albert Heijn 提醒，产品信息可能会发生变化；因此，也要查看添加到预拌粉中的其他配料包装。