哪些人需要做出这个选择？

要招待乳糜泻患者的主人

不要仅凭普通鸡蛋糕的正面包装或名称，就认定它不含麸质。请查看产品当前标签上是否标注“无麸质”。根据欧盟实施条例 (EU) 第 828/2014 号，只有当售给消费者的食品中麸质含量不超过 20 mg/kg 时，才可以使用这一标注。

想准备一些简单点心的主人

如果只招待一两位客人，又不想为了这次咖啡小聚特意烘焙，可以选择即食产品。Albert Heijn 标示的 AH Glutenvrij 鸡蛋糕每包 100 g；Jumbo 列出的 Gluten Free Bakery Holland 款每包有 2 块鸡蛋糕，净含量共 100 g。

还需要留意其他过敏原的主人

客人可能需要避开的不只是麸质。Albert Heijn 和 Jumbo 对相关无麸质鸡蛋糕的产品信息还列出了鸡蛋、牛奶和大豆，并提示可能含有其他过敏原。因此，请将你购买的那款产品包装与客人需要避开的成分逐一核对。

挑选时要注意什么？

首先确认产品标注无麸质，确保适合乳糜泻患者。然后根据需要确定鸡蛋糕的数量，并检查是否有其他过敏原会影响选择。

注意事项 购买时如何确认 哪些人尤其需要关注？
乳糜泻患者的无麸质需求 查看当前包装上是否标有“无麸质”。根据欧盟实施条例 (EU) 第 828/2014 号，该标注对应的麸质含量上限为 20 mg/kg。 如果朋友患有乳糜泻，我想在上桌前确认鸡蛋糕标注为无麸质。对约 50% 的消费者来说，这项检查最重要。
份量和准备工作 比较产品块数和净含量。如果打算自己烘焙，也可以考虑所需时间：Jumbo 标示，其无麸质鸡蛋糕食谱的制作时间约为 25 分钟。 举办小型咖啡聚会时，我希望备好足够的鸡蛋糕，又不必特意烘焙。对约 30% 的消费者来说，方便程度和份量是决定因素。
其他过敏原 将所选包装上的配料表和“可能含有”提示，与客人需要避开的成分进行对照。 如果有人除了麸质还需要避开其他过敏原，我想确认这款鸡蛋糕是否适合。约 20% 的消费者会优先关注这一额外检查。

挑选时容易犯的错误

  • 把正面没有醒目标注小麦的普通鸡蛋糕当成无麸质产品

    包装正面没有出现“小麦”一词，并不代表产品无麸质。根据欧盟实施条例 (EU) 第 828/2014 号，只有售出的食品中麸质含量不超过 20 mg/kg，才可以标注“无麸质”。

    为乳糜泻患者挑选时，请选择标注“无麸质”的包装，并查看最新的产品标签。

  • 选择无麸质鸡蛋糕后，就不再检查其他过敏原

    根据产品信息，文中提到的 AH Glutenvrij 和 Gluten Free Bakery Holland 款都含有鸡蛋、牛奶和大豆。不同产品对可能含有的其他过敏原有不同提示。

    先询问客人需要留意哪些过敏原，再逐一核对你购买的那款产品包装上的配料和提示。

  • 只参考过时的商品信息

    Albert Heijn 的商品页面将 Maître Mathis 无麸质鸡蛋糕标记为“已下架”。这一信息既不能说明现在是否还能买到，也不能代表当前包装上的产品信息。

    请确认商品目前是否有售。配料和过敏原信息则应以你实际准备上桌的产品包装为准。

  • 把无麸质食谱当作成品符合要求的保证

    食谱会列出配料和制作方法，但这并不意味着你自行挑选的配料一定无麸质。

    为乳糜泻患者烘焙前，请分别确认每种配料是否无麸质。如果无法确认，不妨选择包装上明确标注“无麸质”的预包装产品。

品牌对比

AH Glutenvrij

Albert Heijn 将 AH Glutenvrij 鸡蛋糕列为即食选择，每包 100 g，内含 2 块鸡蛋糕。

  • 根据商品页面信息，这款鸡蛋糕在完全无麸质的环境中生产。
  • 产品信息列出鸡蛋、牛奶和大豆，并提示可能含有芝麻、杏仁、榛子和核桃。

Gluten Free Bakery Holland

Jumbo 将 Eierkoeken 2 Stuks 款标注为无麸质；每包 2 块鸡蛋糕，净含量共 100 g。

  • 标明块数和净含量，方便你根据小型咖啡聚会的需要，估算要买几包。
  • 根据产品信息，这款产品含有鸡蛋、牛奶和大豆，并可能含有杏仁、榛子、其他坚果、芝麻和核桃。

Maître Mathis

Maître Mathis 无麸质鸡蛋糕可供参考，用于对比配料和过敏原信息，但不一定是目前在售的选择。

  • Albert Heijn 的商品信息将这款产品标注为无麸质。
  • Albert Heijn 已将这款产品标记为“已下架”。商品信息列出鸡蛋、牛奶和大豆，并提示可能含有坚果、芝麻和羽扇豆。

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常见问题

“不含小麦”就等于无麸质吗？

不等于。招待乳糜泻患者时，请选择明确标注“无麸质”的产品。根据欧盟实施条例 (EU) 第 828/2014 号，只有当售出的食品中麸质含量不超过 20 mg/kg 时，才可以使用这一标注。

预包装无麸质鸡蛋糕还需要看标签吗？

需要。请查看你准备上桌的那款产品包装上的无麸质标注、配料和过敏原信息。荷兰食品和消费品安全局说明，标签必须标明过敏原；此外，产品信息也可能发生变化。

无麸质鸡蛋糕也不含鸡蛋、牛奶和大豆吗？

不一定。根据 Albert Heijn 和 Jumbo 的产品信息，AH Glutenvrij 鸡蛋糕和 Gluten Free Bakery Holland 鸡蛋糕分别含有鸡蛋、牛奶和大豆。如果客人还有其他过敏情况，也请查看所选包装上的相关提示。

什么情况下适合自己烤无麸质鸡蛋糕？

如果你能逐一确认所用配料是否无麸质，并且有时间制作，就可以考虑自己烘焙。Jumbo 标示，其无麸质鸡蛋糕食谱的制作时间约为 25 分钟；但仅凭食谱本身，无法确认你自行选用的配料是否符合要求。