哪些人适合阅读？

为患有乳糜泻的人准备茶点的主人

你想选择标有无麸质标识的面包，并避免面包屑、共用厨具或配料与面包接触。荷兰营养中心特别提醒，即使是一小块意外掉落的面包屑，对乳糜泻患者也可能造成影响。

为多位客人安排咖啡茶点的人

你希望提前采购并准备好份量。与烤制面包卷相比，切片面包在上桌前需要的准备更少；无论选择哪一种，都要检查包装和烹饪说明。

关注配料构成的无麸质饮食者

如果经常用无麸质面包替代普通面包，你可能会想比较膳食纤维、盐和配料。荷兰营养中心指出，在荷兰，用含碘烘焙盐制作的面包是重要的碘来源；所选面包是否含有这种盐，可以查看标签确认。

选购时要注意什么？

为患有乳糜泻的客人准备咖啡茶点时，首先要确认产品标有无麸质，并避免与普通面包接触。接下来，再根据所需份量、配料构成和其他过敏情况，选择合适的面包类型。

预先包装的切片白面包

适用情况：想提前准备多份夹馅三明治时。

需要权衡：无麸质白面包也可能含有其他过敏原；请查看实际购买包装上的标签。

无麸质烤制面包卷

适用情况：想为客人提供热乎乎的独立份量时。

需要权衡：需要预留烘烤时间，并避免面包屑和用过的厨具造成接触。

自制无麸质面包

适用情况：想自己烘焙，并能确保原料和操作台面不含麸质时。

需要权衡：准备过程中需要格外留意面粉、烤模和共用工具。

注意事项购买时检查适用人群
麸质和交叉接触 查看包装上是否标有“无麸质”；上桌时准备单独的厨具和配料。 招待患有乳糜泻的客人时，我要避免普通面包屑落到对方的餐点上。约 39% 的消费者最看重麸质安全。
份量和准备工作 比较切片面包和烤制面包卷，并阅读保存和烹饪说明。 招待一群客人时，我希望能提前备好份量；如果时间充裕，也可以选择热乎乎的面包卷。约 23% 的消费者最看重上桌是否方便。
营养信息和碘 比较每 100 g 的膳食纤维和盐含量，并查看配料表中是否使用了加碘盐或烘焙盐。 经常食用无麸质面包的人，希望比较产品成分，并留意碘的来源。约 23% 的消费者最看重营养价值。
其他过敏原和饮食需求 查看所购包装上的过敏原声明，以及“可能含有”警示。 如果客人还对大豆或坚果过敏，我会想确认面包是否符合这些限制。约 15% 的消费者最关注其他过敏原或饮食偏好。

常见误区

  • 把“无小麦”当成“无麸质”

    配料表中看不到小麦成分，并不能证明产品无麸质。根据欧盟委员会的规定，只有每千克麸质含量不超过 20 mg 的食品，才能面向消费者标注“无麸质”。

    为患有乳糜泻的客人选择产品时，应认准“无麸质”标识，并检查实际要上桌的包装。

  • 用共用厨具盛放合适的面包

    荷兰营养中心指出，即使是一小块意外掉落的面包屑，对乳糜泻患者也可能造成影响。因此，共用的面包刀、烤架或黄油盒仍可能导致麸质接触。

    使用干净、独立的厨具，并将无麸质面包和配料与普通面包分开存放。

  • 以为无麸质就代表不含过敏原

    Jumbo Lekker Vrij van Gluten Wit 和 PLUS Wit glutenvrij 的商品信息都标明含有大豆，并提示可能含有其他过敏原。无麸质标识并不能说明产品是否符合其他过敏要求。

    先询问客人是否有其他过敏情况，再查看你要购买的具体产品的过敏原声明。

  • 减少面包摄入时忽视碘

    荷兰营养中心指出，在荷兰，用含碘烘焙盐制作的面包是重要的碘来源。但并非所有面包都使用烘焙盐。

    检查配料表，确认是否使用加碘盐或烘焙盐。如对长期无麸质饮食有疑问，可咨询营养师。

可供参考的品牌和商店

Albert Heijn

Albert Heijn 的无麸质面包系列中包括 AH Glutenvrij Wit brood half。

  • Albert Heijn 表示，这款白面包在专门的无麸质烘焙坊烘焙。
  • 请查看实际购买包装上的配料、过敏原和保存说明；商品信息可能会变更。

Jumbo

Jumbo 除了自有品牌的无麸质白面包，还提供其他无麸质面包类型。

  • Jumbo Lekker Vrij van Gluten Wit 的商品信息标明含有加碘盐。
  • 同一商品信息还标明含有大豆，并提示可能含有鸡蛋、牛奶和坚果。

PLUS

PLUS 提供无麸质白面包和无麸质小圆面包，方便你按上桌需求选择。

  • PLUS 表示其无麸质白面包为纯素产品。
  • 商品信息标明含有大豆，并提示可能含有燕麦、鸡蛋、牛奶和坚果等成分；请查看最新包装信息。

Dirk

Dirk 销售多种 Schär 无麸质面包，包括迷你法棍和恰巴塔。

  • 不同类型的面包为你准备咖啡茶点提供了多种份量选择。
  • 请根据所选产品，查看包装上的商品信息和过敏原信息。

Aldi

ALDI Nederland 的烘焙系列包括无麸质面包和无麸质小面包。

  • 如果想提供热乎乎的面包，在家烘烤的小面包会是合适的选择。
  • 请检查具体商品的无麸质标识、配料和烹饪说明。

Lidl

Lidl 提供无麸质商品系列信息，但该页面没有列出具体的无麸质白面包。

  • 商品系列信息有助于你有针对性地寻找无麸质产品。
  • 为这次咖啡茶点选购时，请先核实具体商品和包装，再确认它是否适合。

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常见问题

可以给患有乳糜泻的人吃普通白面包吗？

不可以，含有麸质成分的普通白面包不适合他们食用。请选择包装上标有“无麸质”的产品；根据欧盟委员会的规定，面向消费者的食品只有在麸质含量不超过每千克 20 mg 时，才能使用这一标识。

无麸质面包可以和普通面包一起摆上桌吗？

可以，但要避免面包屑或共用厨具接触无麸质食物。荷兰营养中心提醒，乳糜泻患者也要避免少量麸质，因此请使用单独的刀具、餐盘和配料。

无麸质白面包一定含有加碘盐吗？

不一定，请查看所选面包的配料表。荷兰营养中心指出，在荷兰，用含碘烘焙盐制作的面包是重要的碘来源；但仅凭“无麸质”标识，无法判断产品使用了哪种盐。

商品页面上的过敏原信息够用吗？

可以先通过商品页面比较不同选项，但上桌前请查看实际购买的包装。Albert Heijn 和 PLUS 均表示，商品信息和过敏原信息可能会变更。

无麸质面包还可能含有大豆或其他过敏原吗？

可能。无麸质标识并不代表产品不含其他过敏原。例如，Jumbo Lekker Vrij van Gluten Wit 和 PLUS Wit glutenvrij 都标明含有大豆，并提示可能含有其他过敏原；因此，请查看所选包装上的过敏原声明。