哪些人适合关注这类选择？

为乳糜泻患者准备无麸质食物的家庭烘焙爱好者

除了查看 ontbijtkoek 上的标注，也要注意后续的制作过程。荷兰乳糜泻协会提醒，含麸质的碎屑可能通过共用器具沾到无麸质食物上。

想自行决定用量的蛋糕烘焙者

未切片的 ontbijtkoek 可以按需切片或碾碎。Jumbo Lekker Vrij 有一款 300 g 的无麸质 ontbijtkoek；Peijnenburg 的无麸质未切片款为 285 g。

只想买一人份的消费者

如果想单独食用，而不是把整块 koek 用于制作蛋糕，可以选择独立的一人份。AH Glutenvrij Ontbijtkoekreep 每条为 65 g。

选购时要注意什么？

先确认无麸质标注及其他过敏原信息，再根据烘焙或食用需要选择合适的形态和用量。

关注事项 购买时的检查要点 适合哪些人关注
无麸质标注及分开处理 查看包装上是否明确标注“无麸质”；处理 koek 时使用干净的器具。 如果要为乳糜泻患者烘焙，我既要选对包装，也要避免接触普通碎屑。约 42% 的消费者会优先关注无麸质标注和处理方式。
蛋糕所需用量 根据实际用量需求，比较 285 g 或 300 g 的未切片 koek，以及 65 g 的独立包装款。 无论是切片、碾碎还是分成多份，我都希望能自行决定用量。对约 33% 的消费者来说，是否方便加工是首要考虑因素。
独立包装及其他过敏原 查看包装规格，并阅读配料表和过敏原信息；无麸质不代表不含牛奶或羽扇豆。 我想买一人份，也希望在购买前确认是否含有牛奶或羽扇豆。约 25% 的消费者会优先考虑份量便利性和过敏原信息。

选购时常见的误区

  • 把“Zero”当成“无麸质”

    有关糖的标注并不能说明产品是否无麸质。ALDI 的 ontbijtkoek zero 被描述为不添加糖的产品，但这一描述不等于无麸质声明。

    如果是为乳糜泻患者购买，请确认当前包装上是否明确标注“无麸质”。

  • 忽略其他过敏原

    根据产品信息，Jumbo Lekker Vrij 和 Peijnenburg 的无麸质 koek 含有牛奶和羽扇豆。AH Glutenvrij Ontbijtkoekreep 的产品信息中也标有牛奶和羽扇豆。

    即使包装正面标注“无麸质”，也要查看你实际购买的那款产品的配料表和过敏原信息。

  • 使用共用器具处理无麸质 koek

    切片或碾碎时，ontbijtkoek 可能会接触到含麸质的碎屑。荷兰乳糜泻协会提醒，共用器具可能导致交叉污染。

    请使用干净的操作台和工具，并将无麸质部分与含麸质的烘焙食品及配料分开放置。

  • 把独立包装的一条当作整块 koek 使用

    AH Glutenvrij Ontbijtkoekreep 是 65 g 的一人份，与 Peijnenburg 和 Jumbo Lekker Vrij 的未切片款不同，后两者分别为 285 g 和 300 g。

    提前确定你是要提供一人份，还是需要切取一定用量并用于制作蛋糕。

品牌与销售商参考

Jumbo Lekker Vrij

Jumbo 以此名称销售一款 300 g 的无麸质未切片 ontbijtkoek。

  • Jumbo 标明该产品为无麸质，并印有划掉麦穗的标志。
  • 产品信息显示，配料中含有牛奶和羽扇豆；也可能含有坚果、鸡蛋、燕麦和芝麻等成分。

Peijnenburg

Albert Heijn 和 PLUS 均有售 Peijnenburg 285 g 无麸质未切片 ontbijtkoek。

  • Albert Heijn 将其描述为一整块未切片 koek，可分成九份。
  • 产品信息显示含有牛奶和羽扇豆；请再次查看当前包装上的信息。

AH Glutenvrij

这款 65 g 的 ontbijtkoekreep 是独立包装的一人份，不是一整块 ontbijtkoek。

  • 据 Albert Heijn 介绍，这款产品在完全无麸质的环境中生产。
  • 产品信息显示含有牛奶、乳糖和羽扇豆。

PLUS

这里的 PLUS 是 Peijnenburg 无麸质未切片 ontbijtkoek（285 g）的销售商，并非单独的 ontbijtkoek 品牌。

  • PLUS 的产品信息中列有 Peijnenburg 无麸质款。
  • 购买时请查看当前包装上的配料和过敏原信息。

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常见问题

ontbijtkoek 包装上的“无麸质”是什么意思？

根据欧盟委员会《欧盟条例》No. 828/2014，食品在销售给最终消费者时，每千克所含麸质不超过 20 mg，才可使用“无麸质”标注。选购时不要只凭配料表上乍看没有小麦就做判断。

无麸质 ontbijtkoek 也不含牛奶和羽扇豆吗？

不是。“无麸质”这一标注并不代表不含这些成分。根据产品信息，Jumbo Lekker Vrij 和 Peijnenburg 的上述 koek 含有牛奶和羽扇豆；如需确认其他过敏原，请务必查看当前包装。

做蛋糕时，如何避免无麸质 ontbijtkoek 接触含麸质食物？

请在干净的操作台上使用干净的工具切片或碾碎无麸质 ontbijtkoek，并将其与含麸质配料分开。荷兰乳糜泻协会提醒，碎屑可能通过共用器具传播。

包装上标有“Zero”的 ontbijtkoek 也是无麸质的吗？

不是。“Zero”本身并不能证明产品无麸质。如果产品被描述为不添加糖，仍需另外查看当前包装是否明确标注“无麸质”。

烘焙盐能说明 ontbijtkoek 是否无麸质吗？

不能。烘焙盐并非无麸质标注。荷兰法律对烘焙盐的定义是供面包及其他烘焙食品使用的加碘食盐；某款 ontbijtkoek 是否含有烘焙盐，请查看该产品包装上的配料表。