哪些人需要关注这些选择？

为乳糜泻患者下厨的人

你需要选择明确标注无麸质的煎饼粉，并避免面糊通过碎屑或厨具沾上麸质。荷兰营养中心建议查看无麸质标注或 Crossed Grain 标志；荷兰乳糜泻协会则强调预防交叉污染的重要性。

还会留意其他成分的消费者

你可能想确认干粉中是否已经含有鸡蛋，以及制作时能否选择牛奶、植物饮品或鸡蛋替代品。根据产品信息，AH Glutenvrij Pannenkoekenmix 和 Consenza Pannenkoekshaker 在这方面有所不同。

想提前安排制作流程的家庭烘焙者

购买前，你可能想了解需要往煎饼粉中添加什么，以及包装标注的成品数量。若要为乳糜泻患者制作煎饼，也应提前准备干净的台面、煎锅和锅铲。

挑选时要注意什么？

先检查包装上的无麸质标注，再比较配料、制作说明和购买渠道。

注意事项 购买时检查 适合哪些人关注
无麸质标注与清洁制作 查看当前包装上是否标有“无麸质”或 Crossed Grain 标志。在家制作时，请确保台面和厨具干净。 如果我为乳糜泻患者制作煎饼，就要确认煎饼粉和制作过程都不含麸质。据估计，36% 的消费者会优先考虑这一点。
鸡蛋、牛奶和燕麦 查看配料表、“可能含有”提示，以及食谱要求额外添加的食材。 如果我想避免鸡蛋或牛奶，就要了解煎饼粉中已有的成分以及需要自行添加的食材；如果标注含燕麦，也需要特别留意。据估计，约 29% 的消费者会优先考虑这些成分。
制作方法与成品数量 比较不同包装所需添加的食材及标注的成品数量，并按照烹饪说明操作。 如果要准备较多份量，我想提前了解需要备好哪些食材，以及食谱能做出多少张煎饼。据估计，21% 的消费者认为这是挑选时最重要的问题。
购买渠道 查看所选商店的最新信息，并在使用前检查包装。 我希望买到合适的煎饼粉，而不是用普通煎饼粉替代。据估计，约 14% 的消费者最关注是否容易买到。

常见误区

  • 误以为“全麦”“多谷物”或“荞麦”就代表无麸质

    这些词本身并不能说明煎饼粉不含麸质。普通煎饼粉可能含有含麸质的成分。

    荷兰营养中心建议将明确的无麸质标注或 Crossed Grain 标志作为首要筛选标准，并仔细查看最新的产品标签。

  • 只检查煎饼粉

    荷兰乳糜泻协会指出，麸质可能通过碎屑、手部接触和共用厨具污染无麸质食物。

    请清洁台面、双手、煎锅和锅铲，并在制作过程中将无麸质食材分开存放。

  • 把无麸质误认为不含鸡蛋或牛奶

    根据 PLUS 的信息，Consenza Pannenkoekshaker 含有蛋粉。Albert Heijn 表示，制作 AH Glutenvrij Pannenkoekenmix 时，可自行选择添加的食材；因此，干粉和做好的煎饼并不是一回事。

    确定哪款煎饼粉和添加食材适合自己之前，请先查看配料表和制作说明。

  • 把商品页面信息当作现货保证

    商品页面并不能保证你购买时所选门店一定有货。

    请查看门店的最新信息。如果无麸质煎饼粉暂时买不到，不要直接用普通煎饼粉替代，务必先检查产品标签。

品牌参考

Koopmans

Koopmans Pannenkoeken Glutenvrij 是一款适合在家制作的煎饼粉。Koopmans 表示，这款特定产品符合 AOECS 标准。

  • Koopmans 表示，这款煎饼粉含有淀粉、荞麦粉和米粉。
  • 制作基础配方时需要添加牛奶和鸡蛋；请查看最新包装，并在制作面糊时避免交叉污染。

AH Glutenvrij

Albert Heijn 将其无麸质煎饼干粉描述为纯素且无乳糖。

  • 根据商品页面，制作时可以使用牛奶或植物饮品，以及鸡蛋或鸡蛋替代品。
  • Albert Heijn 还标注了“可能含有：燕麦”。如果燕麦是需要留意的成分，请查看最新包装上的相关提示。

Consenza

PLUS 将 Consenza Pannenkoekshaker 作为无麸质煎饼粉出售。

  • 根据 PLUS 的说明，制作时还需添加牛奶（也可选无乳糖牛奶）和烹饪油脂。
  • PLUS 的配料表注明含有蛋粉；如果需要避免煎饼粉中含有鸡蛋，这款产品就不适合。

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常见问题

全麦、多谷物或荞麦煎饼粉，是否天然适合乳糜泻患者？

不一定，这些名称并不代表煎饼粉无麸质。请挑选包装上明确标注“无麸质”或带有 Crossed Grain 标志的产品，并查看最新标签，这也是荷兰营养中心的建议。

煎饼粉已经是无麸质的，在家制作时还需要注意交叉污染吗？

需要。即使使用无麸质煎饼粉，碎屑或共用厨具仍可能传播麸质。荷兰乳糜泻协会建议使用干净的制作区域和厨具。

可以用植物饮品和鸡蛋替代品制作 AH Glutenvrij Pannenkoekenmix 吗？

可以。Albert Heijn 将植物饮品和鸡蛋替代品列为可选的制作材料。也请确认所选替代品包装上标注为无麸质，并遵循煎饼粉的制作说明。

煎饼粉标注“可能含有：燕麦”是什么意思？

对于 AH Glutenvrij Pannenkoekenmix，除了无麸质标注外，这也是一项需要留意的信息。荷兰乳糜泻协会区分了纯净的无麸质燕麦、普通燕麦可能受到麸质污染的情况，以及个人对燕麦的反应。请查看最新包装；如果已知对燕麦有反应，请咨询医生或专业营养师。

商品页面能保证我选的门店有货吗？

不能，商品信息并不代表所选门店一定有现货。请查看门店的最新信息；即使选择替代产品，也要先确认包装上的无麸质标注。