哪些人尤其需要关注这项选择？

为乳糜泻患者购买面包的家庭

你希望避免把听起来很吸引人的白面包与全麦混合误认为无麸质面包。因此，你会核对具体产品包装上的标注，并在准备面包时避免它接触普通面包的碎屑。

患有乳糜泻且想比较膳食纤维含量的面包爱好者

你想在无麸质产品中找到符合自己全麦或膳食纤维需求的面包。确认无麸质标注后，再比较产品所列的原料和每 100 g 膳食纤维含量。

偏爱清淡口感面包的挑剔食客

你更喜欢口感清淡、熟悉的面包，但不会为了偏好而忽视无麸质标注。你也会查看所选包装上的过敏原信息。

挑选时要注意什么？

先确认具体面包是否标注无麸质。之后，再比较其膳食纤维和全麦特性，或者看看哪种面包更适合在家日常食用。

关注重点 购买时如何确认 主要适合人群
选择并保持无麸质 在具体产品包装上寻找“无麸质”标注。还要考虑在家能否使用干净或专用工具切片和烘烤面包。 为乳糜泻患者准备面包时，我希望避免普通面包的碎屑沾到无麸质面包上。约 50% 的消费者会优先考虑无麸质这一点。
全麦与膳食纤维特性 查看产品标明了哪些全谷物原料，并比较每 100 g 的膳食纤维含量；颜色较深或名称中带有“多籽”并不足以说明问题。 我想在无麸质产品中找到符合自己全麦或膳食纤维需求的面包。约 30% 的消费者会优先考虑这类特性。
面包种类与日常食用 选择自己喜欢的面包种类，并查看该具体产品的过敏原及保存信息。如果你关注碘摄入，也要确认所用的盐种类。 为挑剔的食客挑选时，我希望找到适合在家食用的面包，同时不忽略相关过敏原。约 20% 的消费者最看重日常食用是否方便。

常见误区

  • 把“全麦”或“多谷物”误认为“无麸质”

    这些字样并不能说明面包是否适合乳糜泻患者食用。普通的白面包与全麦混合产品可能含有含麸质谷物。

    先确认产品明确标注无麸质，再比较面包种类和营养信息。

  • 把无麸质面包和普通面包放在一起准备

    根据荷兰乳糜泻协会的说法，面包碎屑和残渣可能会通过台面和厨房用具沾到无麸质食物上。

    清洁双手和操作台，并在切片和烘烤时使用干净或专用工具。

  • 认为所有面包都使用同一种盐

    不同配方使用的盐可能不同。Jumbo 标注 Schär Meesterbakker Classic 使用加碘盐；Albert Heijn 则标注 Céréal Volkoren Brood 使用海盐。这并不能说明其他面包含有多少碘。

    如果盐的种类会影响你的选择，请查看所购包装上的配料表。

  • 把产品系列介绍页当成产品标签

    面包系列介绍并不能告诉你所选产品当前标注了哪些配料和过敏原，也不能说明该产品是否在你附近的门店有售。

    请确认具体产品的最新包装信息和门店库存。

品牌与产品系列参考

Albert Heijn

Albert Heijn 的 AH Glutenvrij 系列中有浅色和深色多籽面包等产品，提供了不同种类的面包供你分别查看。

  • 你可以在 AH Glutenvrij 系列中对比不同种类的面包。
  • 系列介绍页无法确认单款产品的配料、过敏原或库存情况。请查看最新产品信息和包装。

Jumbo

Jumbo 的无麸质面包系列介绍中，列有 Jumbo Lekker Vrij van Gluten、Céréal 和 Schär 等品牌，涵盖多种面包类型。

  • 你可以通过系列介绍找到口感清淡、颜色较深或类似全麦的面包，再进一步比较。
  • 请逐款确认产品的无麸质标注、配料、过敏原信息及你附近门店的库存情况。

Joybuy 上适合在家烘焙的面包粉

如果你想自己烘焙无麸质面包，可以考虑这款面包粉。它不是开袋即食的全麦面包：请将面包粉的配料和营养信息与包装面包的相关信息分开评估。

Schär Bread Mix-Mix B 无麸质面包粉，1 kg

Schär Bread Mix-Mix B，无麸质，1 kg

适合想在家烘焙面包，而不是购买成品面包的人。

包装内含 1 kg 面包粉。购买前请查看所选包装上的配料、过敏原、营养信息和制作说明。为乳糜泻患者烘焙时，请使用干净或专用的厨房用具。

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常见问题

乳糜泻患者可以直接购买全麦面包或白面包与全麦混合面包吗？

只有具体面包明确标注“无麸质”时才可以。“全麦”和“白面包与全麦混合”本身并不能说明是否含有麸质；荷兰营养中心指出，乳糜泻患者必须遵循无麸质饮食。

在荷兰，面包上的“无麸质”标注是什么意思？

根据欧盟官方公报发布的《欧盟实施条例》第 828/2014 号，销售给最终消费者的食品，每千克所含麸质不超过 20 mg 时，才可以标注“无麸质”。请确认你实际购买的面包上有这一标注。

我可以在同一块砧板上切无麸质面包和普通面包吗？

请先彻底清洁砧板后再使用，或者改用专用工具。荷兰乳糜泻协会提醒，面包碎屑和残渣可能通过砧板、操作台或其他厨房用具沾到无麸质食物上。

无麸质面包一定含有加碘盐吗？

不要认为所有无麸质面包都使用同一种盐。Jumbo 标注 Schär Meesterbakker Classic 使用加碘盐，而 Albert Heijn 则标注 Céréal Volkoren Brood 使用海盐。因此，如果盐的种类对你很重要，请查看所选包装上的配料表。